平城区市场监管局检查餐饮行业（敖汉旗惠州市场监管所加强）
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为切实保障人民群众饮食安全，敖汉旗惠州市场监管所开展了加强“升学宴、谢师宴”餐饮服务食品安全监管工作。
一是加强领导，强化责任。惠州市场监管所充分认识防控食品安全事故的重要性，从保护人民健康、维护社会稳定的高度出发，按照敖汉旗市场监管局的统一部署， 针对“升学宴、谢师宴”期间餐饮服务食品安全特点，强化组织领导，科学研判监管形势，深入开展风险排查 严格落实监管责任，及时消除食品消费环节食品安全风险隐患。
二是严格落实“升学宴、谢师宴”申报备案制度。原则上对50人以上的“升学宴、谢师宴”活动进行申报备案，由举办人或承办厨师将菜单、举办场地、参加人数等内容提前72小时向本村(社区)食品安全信息员(协管员)报告。本村(社区)食品安全信息员认真登记，并及时向辖区市场监督管理所报告。
三是加强对承办“升学宴、谢师宴”团队及厨师的管理。要求承办“升学宴、谢师宴”团队及厨师长必须每年进行健康检查 取得健康证明。
四是加强“升学宴、谢师宴”食品加工过程关键点控制。所有食品原材料应从正规渠道采购，不得使用“三无”非法产品、假冒伪劣或过期不合格食品。禁止使用野生蘑菇、野覃、发芽马铃薯、病死、毒死或者死因不明的禽、畜肉类及其制品，慎用白果、豆浆、四季豆、扁豆、鲜黄花菜，确需使用的，必须烧熟煮透。需加热加工的食品应当烧熟煮透，不得加工和制作凉菜。承办厨师应负责做好食品留样，每个菜品取150g盛于消毒器皿中冷藏保鲜48小时。
五是以中、大型以上餐饮等人群聚集地区和城乡结合部为重点区域，以农村大棚形式为重点。以举办单位服务单位卫生条件、人员健康情况、进货查验、清洗消毒、食品留样和规范操作为重点检查环节。进一步加强群体性聚餐的监管， 以“升学宴、谢师宴”高峰期为重点时段，敖汉旗惠州所抽调执法力量加大监管力度和频次，全方位做好“升学宴、谢师宴”期间食品安全监管保障工作，确保全旗人民的饮食安全，对排查出食品安全隐患的餐饮单位，坚决责令企业限期整改。
供稿：敖汉旗市场监管局 责编：孙子健 总编：王建华
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