六合区土锅老鹅哪家好吃（王子饭堂发现新大陆）
六合区土锅老鹅哪家好吃（王子饭堂发现新大陆）远远就可以看到王子饭堂门口大大的招牌。店的位置在 越秀区中山二路财富置业二楼，妥妥的市中心，交通方便，好找不折腾，就连路痴如我第一次来的时候也完全不费功夫。王子饭堂 烧鹅，始终是广府人心上的一颗朱砂痣。记忆中完美可人的烧鹅，色、香、味、形俱全，鹅肉分量不少，鹅肉色泽鲜红，咬一口满口鲜香，皮脆肉香，油汁从嘴缝边上溜出来，还得赶紧的拿个纸巾给兜着。今天waywei就要给大家介绍一家特别的烧鹅店
记得小时候听卢海鹏唱过一首超经典的粤语名曲。歌词很搞怪 讲得无非是一些家长里短，柴迷油盐的琐碎。其他记不清楚了，但是对这首歌的第一句，倒是莫名其妙的印象深刻：
“边个话我傻傻傻，我请佢食烧鹅鹅鹅”
这句话，了不得啊。烧鹅是什么东西？在记忆中，这种东西只有逢年过节，大家族聚在一起的时候，才能远远的见上一回。
那个时候通常要先分给最年长的长辈，一层一层的瓜分下来，但我的手上大概就剩下些骨头粘着肉的玩意
烧鹅，始终是广府人心上的一颗朱砂痣。
记忆中完美可人的烧鹅，色、香、味、形俱全，鹅肉分量不少，鹅肉色泽鲜红，咬一口满口鲜香，皮脆肉香，油汁从嘴缝边上溜出来，还得赶紧的拿个纸巾给兜着。
今天waywei就要给大家介绍一家特别的烧鹅店
王子饭堂
远远就可以看到王子饭堂门口大大的招牌。店的位置在 越秀区中山二路财富置业二楼，妥妥的市中心，交通方便，好找不折腾，就连路痴如我第一次来的时候也完全不费功夫。
走上二楼就可以看见王子饭堂的门面，店面宽敞舒适，就餐区域非常大，不管是三五知己小聚，和爸爸妈妈撑台脚，还是家族式大聚餐都完全没问题。
除了明亮的大厅，王子饭堂还有 大量的包房。装修采用爸爸妈妈最爱的中国风，走进这里就好像感觉到了那种，跟着男朋友见父母的气场。
包房之间还可以打通，过年过节在这和家人摆两三围热闹热闹最合适。
唠叨完环境，最重要的当然是要介绍今天的菜式，在王子饭堂餐桌上，可以看到一张“十大招牌菜单”，跟着老板推介走，一定没走宝！
黑椒烧鹅
黑椒烧鹅是王子饭堂的招牌菜，他们的烧鹅一口吃下去，除了一般烧鹅的香、脆、肥口感以外，还特别的多了一丝淡淡的黑椒味，恰到好处，并没有抢掉鹅本身的浓香味，但更添一份特别的口感。
王子饭堂的烧鹅选用的是一种叫“黑棕鹅”的鹅种，和我们平时爱的那些狮头鹅比起来，这种鹅可以说的上是小不点的，成鹅一般只有2-2.5公斤左右，不到狮头鹅的一半。但是肉质更加紧实，肉香浓郁。
酸辣汤煮黄金贝
这道菜一上来，waywei还以为来了一道冬荫功。浓浓的酸辣香，伴着一些柠檬和香草的味儿，十分提神。站起来一看，这满满一锅的巨型贝壳，把waywei吓了一跳。
这道菜选用的贝壳名叫 “黄金贝”，物如其名，黄金贝通体金黄，每一个都有半个手掌那么大。
这黄金贝名字高贵，来头也一定不小，人家的老家翻山越岭，在东北那嘎达。它们生活在鸭绿江出海口，纬度较高，污染少，咸淡水交界等因素，使得这里出产的黄金贝，天然、肉厚 特别鲜甜。
（人家生的时候长这样啦）
原味黄金贝
如果觉得酸辣汤的味儿太重，好清口。那原味黄金会让你觉得别有一番风味。
这道菜的烹饪方法就是“无中胜有”。零调料，纯粹的白煮，一口下去，舌尖触碰到黄金贝那厚实的肉，细细一品还能尝到黄金贝本身自带的一种海水咸，鲜香无比。
白切鸡
尝到这个鸡，第一个感觉是，嫩。就连鸡胸肉都是跐溜一下就滑进了喉咙。这里的白切鸡选用的鸡种被戏称为“赶海鸡”。按现代人的说法，这种鸡，活的痛快
生活在海岸边，每天的日子就是下下海边踏踏浪，啄食一下岸边的小贝壳小虫子，吹着海风，吃食长肉。这样好日子长出来的肉，不好吃也说不过去了
蜜汁叉烧
用老板的话说：“做叉烧的全广州的成千上万，可是我这味道，再多千军万马我都不害怕。”
要waywei用一个词形容这道菜，是一个“醇”。蜜汁香味实在，醇香浓郁。猪肉肉质紧实不松散，醇正。
这道菜选用的是来自韶关梅花镇独有的猪种，名字很好听，叫 梅花猪。这一种猪不爱胖，怎么吃到了两岁也就是长到100斤左右，因此特别有猪肉鲜味。
紫菜汤
紫菜汤是一家常菜，好喝不难做，可是老板说了，他这紫菜汤，里边儿可大有来头。
好水配好材，王子饭店选用的紫菜，来自汕头南澳岛，这个岛屿位于闽、粤、台三省交界海面，距离最近的陆地都有12海里。这个地方水清空气好，产自这里的野生紫菜味道自然鲜甜。
清蒸无骨鱼
说是无骨鱼，这鱼可不是天生的无骨，相反，这道菜选用的原材料正是出了名多骨头的“白鲫”。
在处理活鱼的时候，将鱼大骨通体去除，并且还要保持鱼身的完整，没有几十年的刀工，这样的功夫可做不成。
香芋冬瓜
压轴菜闪亮登场。这一位“香芋冬瓜”可不是将香芋和冬瓜放在一起煨煮，而是一个特别的冬瓜品种。简单的说，这种冬瓜有着“香芋味道，冬瓜口感”。
上菜的时候远远闻着，的的确确是一股 芋头的清香，说不上很重，恰到好处。夹一块入口，妥妥的冬瓜口感，脆中带一点粉糯的感觉，晶莹剔透。
这种冬瓜原产于台湾省，特点就是 会起粉，吃起来有一点“散散底”，特别好入口，芋香浓郁，用这种冬瓜煮虾，冬瓜可以吸收鲜虾的鲜甜味，相得益彰。
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Add：越秀区中山二路财富置业二楼
