食客没吃好道歉信：对不起这应该是徐州餐饮老板的第一封公开道歉信
食客没吃好道歉信：对不起这应该是徐州餐饮老板的第一封公开道歉信er jie de shi hua原因如下：90后网红老板！在此之前一直把域见新疆列入“黑名单”，
各路吃货，
这应该是徐州餐饮老板写出的第一封道歉信！
（放大仔细看，小编懒得打字了……）
写信的人叫张轩铭，
90后网红老板！
在此之前一直把域见新疆列入“黑名单”，
原因如下：
er jie de shi hua
在1818有一家店，
开了一年，跟老板很熟，
但二姐从未单独介绍过，
不是私人收藏，
就是因为不！好！吃！
域见新疆的“黑历史”
张轩铭是谁？
域见新疆的老板。
认识张轩铭的时候他还在做干将路左拐，
对，就是那个“网红龙虾”。
一个干练精瘦的90后小伙子，
带着眼镜，表面上，腼腆得不行。
但在虾狂群里老牛逼了，
从来不会正常沟通，
只要一出现必须用红包说话！
在1818开了域见新疆后，
有一天他蹦出来给我说：
“姐姐我开了家新店，你来尝尝吧，给我点建议”。
顿时对这个斯文的90后刮目相看。
想着，这么有干劲的90后开的店一定差不了。
开业的第二天我去了，
吃完之后直接扔给他两个字儿：
关门！
估计张轩铭当时都懵逼了。
一家200平方的餐厅，花了150万，厨师15个，
号称时尚新疆菜。
可是用餐时给客人使用一次性筷子；
店内灯光昏暗；
菜品类倒是不少，可好吃的不多；
凉皮是硬的；
大盘鸡的鸡毛都没处理干净；
小炒羊肉像剩菜；
洋葱碎大小不一……
除了一个甜点和一个烤羊排，
没有一个能吃的菜。
所以，我只送了他两个字：关门。
如果不改，那就只有关门。
那段时间，
最大的兴趣就是刷朋友圈，
看到有人“黑”域见新疆就给他发过去。
张轩铭从来没有别的话：“好的姐姐，我改。”
他经常会在深夜蹦出来跟我说，
姐，我们换菜单了；
姐，我精简了菜品；
姐，我亲自去买菜了；
姐，我又引进了好几个菜；
姐，你看我的活动行不行；
……
我都差点给他跪了：
哥，求你了，别理我行么，
谁凌晨两三点不睡觉，
我嘴贱你别理我。
之后每次从域见新疆路过，
我都会发现些许惊喜：
别致的盘子，红柳肉串，
来吃的人越来越多了，
好评率也在上升。
张轩铭和他的团队像刚学会走路的孩子一样，
一点点摸索着前行。
这一晃，
又是一年过去了，
张轩铭又欣喜若狂得跑过来跟我讲，
“姐，你来看看吧，我店又上新了，
这次你一定很满意！还有大惊喜！”
好吧，我带着大家一起来看看吧。
除了二姐，
还有多位大V写手及小网红
共同见证了域见新疆的大变身！
▲（敏姐、阿剑、丸子鑫、香芋、安然、东坡肉）
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域见新疆换了新装
是的，态度很重要、执行也很重要。
现在的域见新疆，明暗交替的灯光，各种颜色的灯带，略有神秘感，又异域风情十足，你可以在热闹的灯光下把酒言欢，也可以在若隐若现的帷幔中窃窃私语，更可以带着家人和朋友，在绿植墙下围坐在一起大口吃肉深呼吸。
移步换景，每一处都看得到张轩铭的成长和用心。
用如屡薄冰，战战兢兢来形容他过去的一年不为过，如果没有初生牛犊不怕虎的精神估计他早已垮塌。
而现在，真心想为他鼓掌。
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亲妈亲爹们，这里有了新选择！
张轩铭其实是一个特别喜欢小孩儿的大男孩儿，这一点大家都承认的吧？但其实这次上新品，让我这个当妈的最为惊喜的是：他真的把我们最头疼的孩子吃饭问题解决了！
当儿童套餐端上桌的时候，不禁为这90后再次点赞，明快的色彩，均衡的营养搭配，有菜，有肉，有饭有水果。
勺子和餐盘让我们这些大人看了都心动。小飞机，小汽车，配上卡通的勺子，刚刚还围着我们疯跑的臭娃们，在第一时间迅速霸占了一套，一屁股坐在了板凳上。
金色的米饭伴着橙色的胡萝卜碎，圣诞树造型的紫薯泥，还有各种果粒交织的水果沙拉，压轴的鸡翅是孩子们的最爱，一手吃着米饭，一手啃着鸡翅，嘴里还不停的嘟嘟着，哇塞，简直太美味了。
“我是小飞机，吃完饭我就要起飞啦。”
“滴滴滴，你好我是小汽车，我来为你做送美味的食物啦。”
一个个投入的样子可爱极了，一顿饭下来小手小脸上都是油，却没有一个离开自己的座位。
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除了打动娃们的，当然还有经典美味：
烤羊肉串
价格：4元/串
推荐指数：★★★★★
新疆人向来以“能吃羊肉，会吃羊肉”闻名，那么羊肉串最重要的是什么？我认为是口感，要的就是第一口咬下去时，热乎乎香喷喷，滋滋冒油的那种感觉。
从食材品质上来说，域见新疆选用的羊是草原羊，唯有草原羊才能有那鲜嫩多汁肥瘦相间的好品质。它们喝着清泉，吃着天然牧草，自由放养，只为养育出肉香纯正的草原羊~
大小均的肉块，随着铁钎串起令人难忘的美味，膻味得到良好去除，全转化成了羊肉专属的肉香。只需烤制短短几分钟，羊肉串就会滋滋作响，散发着孜然味和羊肉的些许焦香等你开动，而且肥油的口感特别棒，不会腻，反而很过瘾。
如果你无法亲临新疆吃烤串，那就来域见新疆。
羊肉手抓饭
价格：22元
推荐指数：★★★★
如果说烤羊肉串是新疆的代名词之一，那羊肉手抓饭也是当仁不让的。
手抓饭是新疆的传统美食，饭里有着羊肉、胡萝卜、洋葱的三足鼎立~
手抓饭讲究啥？肉要嫩，有筋有骨，有肉有油；米饭要颗粒饱满，晶莹剔透；对了，洋葱要个大皮薄！
饭上来时，米饭和胡萝卜的清香，伴着浓浓的羊肉味扑面而来，这个时候如果再拌一个爽口小菜，上头加一个薄皮包子，岂不美哉？
吃了不少菜还没满足，那就让手抓饭来压轴好啦！
新疆烤包子
价格：6元/个
推荐指数：★★★★☆
平时我们吃的包子都是蒸出来的，新疆的包子是“烤”出来的。
色泽金黄，外皮烤脆，内里鲜嫩多汁，这都是烤包子给人的难忘印象。皮是由死面擀薄，四边折合成方形；馅则用羊肉丁、羊尾巴油丁，以及一些长些的西北料，如孜然、洋葱、胡椒粉等~
做好的包子呀，那可是入口皮脆肉嫩，味鲜肉香，整整一口下去的满足。记得第一次吃的时候是新疆同学从食堂偷偷留了一个带给我的，当时吃得一脸幸福，因为肉足汁多，西北料的味儿与羊肉专属的肉香席卷了我味蕾的每一个角落。
域见新疆的烤包子啥味？就是那个味，放开吃就对啦！
石河子凉皮
价格：16元
推荐指数：★★★★
“石河子”大家绝对不会陌生，特别是喜欢段子的90后们，因为那儿有一所“石河子大学”~当然，香芋不和大家聊这个，我们关注的是它的凉皮~
凉皮并不是新疆独有，但在新疆却有其独特的味道。宽而长的凉皮，晶莹剔透还弹牙，几条面筋切得豪气大方，码在上面，再来一勺油泼辣子，搭配香醋麻油等几味简单的调料，搅拌出香芋百吃不厌的美味。
写到这口水都快流出来了~喜欢石河子凉皮的豪爽真性情~
酸奶哈密瓜
价格：28元
推荐指数：★★★★
说起水果入菜，很多人会想起东南亚的许多菜式，殊不知新疆的水果却更胜一筹。
作为餐前的甜品，面前这道哈密瓜盅相当的诱人，精心的刀工剖出了人字花刀，小勺分离出的球状果肉浸泡在冰甜酸奶之中 ，甜腻的汁液糅合着奶香，入口爽滑，新鲜的果肉在唇齿间迸出汁液，最可爱当属那粒小巧的樱桃，镶嵌在鹅黄与乳白之间的一点殷红，轻轻沾上些许糅合了果汁的酸奶，入口便是清新。
娜帕里勇&巴哈拉瓦
价格：6元/块
推荐指数：★★★★★
说起甜品，娜帕里勇与巴哈拉瓦两道民族特色的美味不可不提，东坡肉曾在前文对娜帕里勇有所描述： “酸奶与奶酪的厚重口感，回味绵长，迥异于西式甜品拿破仑蛋糕的疯狂起酥后芝士、朱古力、蓝莓、 樱桃等等的辅料加成，这里的奶香才是最动人的味道”。
而巴拉哈瓦却是把奶香与果仁的味道相互融合 ，而后提升到极致的作品。
核桃，没错就是核桃！一层一层的乳酪，一层一层的核桃，唇齿碾碎之后的 坚果浓香，与奶酪的口味相互交融，成就了这道入口细腻，回味黏连的甜品。口腔中翻滚着的是香醇的味道，静静含住一口，仔细体味着这酥软的质地，仅仅是这香味，就已经征服了味蕾。
大盘鸡
价格：59元
推荐指数：★★★★☆
大盘鸡，每家新疆馆子必有的菜式，也是直接衡量厨师水平与餐厅味道正宗与否的标杆，就像我大徐州的烧杂拌儿，尖椒鸡一样，如果不能做出完美的味道，那客人可是要暴走的。
这里的大盘鸡，笔者认为，可以还原出那千里之外的味道，精准的洋葱与青椒的调味，大大的鸡肉与土豆的滚刀块，鸡块过油后白糖的上色，香气四溢的浓稠酱汁，最少不得的是那二指宽的拉条，轻轻地盐，不用擀压，直接手拉出来的劲道，直接将一众吃货生生的送到了千里之外！
更得吃货欢心的是那大大的分量！
大盘鸡一上桌，笔者与同来的友人们相视一笑：“幸亏中午吃得少！”“没错，我也是！”接下来大家之间的交流，就只剩下你争我夺的大盘鸡歼灭战！这就是传说中的好吃到没朋友？好吧，你们赢了~
自制酸奶
价格：8元
推荐指数：★★★★
餐前开胃、餐后消化，非酸奶莫属！
身为一枚酸奶控，丸子鑫对域见新疆的酸奶觊觎已久，第一口，粘稠的酸奶呈块状在勺尖舞动，按耐不住入口，那肆意霸道却无比温润的奶香，浓稠润滑却入口即化的质地，带着淡淡的乳糖甜味，着实抓住了胃，虽然微凉，丝毫没有拦住酸奶控一口接一口。
搭配着坚果碎儿，还有大粒儿的葡萄干，简直大满足，丰富口感的同时多添一份健康。
养颜木瓜
价格：18元
推荐指数：★★★☆
说起木瓜，淡淡一笑，你们都懂得！丰胸必备，外加养颜，广大女同胞，不，应该是广大男同胞必点，为了你的她。
木瓜本身只有一股淡淡的甜味儿，而在域见新疆，贴心的给你加了层蜂蜜。不由得哼起那首：“我轻轻地尝一口你点的“养颜木瓜”，还在回味你给过的温柔，我轻轻地尝一口你点的“养颜木瓜”，这甜甜的诱惑，既甜心又贴心。”
羊杂汤
价格：32元
推荐指数：★★★★★
这淡暖淡寒的秋，悄然地入徐，此刻，你需要一碗热腾腾的羊杂汤。
先来谈谈，何谓羊杂，接地气儿的说法就是羊心、羊肝、羊肺、羊肠等羊肚里杂七杂八的。可不能觉得这些都是上不得桌的食物，羊杂汤可是温胃驱寒利物，各部位的功效都不容小觑。
一锅奶白色的羊杂汤冒着乎乎热气，汤内杂碎酥烂绵软，醇美味存于汤，这汤汁里有淡也有甜：淡是羊杂碎汤的肉类淡，清淡如水；甜是汤汁的甜，吃到刚杀鲜肉味。
精于喝羊杂汤的老西北人，评价好汤的五个标准：不腥，不骚，羊头肉嫩，羊百叶脆，羊肚丝外脆里嫩。我想，域见新疆做到了。
羊杂汤是越喝越有味，越喝越来热量，一碗汤喝完，身上热乎乎的，秋冬和喝羊肉汤更配。
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这一桌子不是一般的丰盛！
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——后记——
其实在探店的过程中遇见过形形色色的老板
有水平很高谦逊温和值得我们学习的老师，
有位高权重却平易近人的资深餐饮人，
有家境殷实却虚心求教的优雅大姐姐
有初出茅庐想法很多满腔热血的创业青年，
有嘴上说改行动永远跟不上的虚伪小青年。
有稍有水平却狂妄自大的小老板。
还有不断努力一点点进步的实干家。
不忘初心，方得始终。
希望以今天张轩铭的道歉信作为新开端，
以后的日子里，食尚徐州和你一起成长，
不要怕，我们慢慢来！
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