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最简单的暖胃降火汤(冬天干燥易上火)

最简单的暖胃降火汤(冬天干燥易上火)4、然后加温水继续泡30分钟,再来一把干香菇加水泡发;3、这是我在网上买的羊肚菌,清洗干净后加温水泡10分钟,然后用手朝着一个方向轻轻的旋转搅拌 ,把里面的沙彻底转出来,多洗几遍会更彻底;〖 制作步骤 〗1、买了2个大鸡腿儿,清洗干净,放入锅中加几片姜和料酒去腥焯水,煮开后用勺子撇去浮沫,捞出来再清洗一遍;2、现在我们来熬汤,有砂锅最好,一次性加够水,中间就不要再加了,然后把鸡腿儿、葱结和姜片都加进来一起煮,大火煮开后盖盖子转中小火慢炖1个小时;

冬季气候干燥,特别容易上火,今天蓉儿为大家分享7道汤,营养丰富,好吃又暖胃,每天早上喝一碗,全身暖到脚,点燃一天的斗志。

最简单的暖胃降火汤(冬天干燥易上火)(1)

┄【羊肚菌鸡汤】┄

最简单的暖胃降火汤(冬天干燥易上火)(2)

〖 食材清单 〗

主食材:鸡腿儿2个、羊肚菌适量、干香菇适量

配料:料酒、姜片、葱结、葱花、枸杞、盐

〖 制作步骤 〗

1、买了2个大鸡腿儿,清洗干净,放入锅中加几片姜和料酒去腥焯水,煮开后用勺子撇去浮沫,捞出来再清洗一遍;

最简单的暖胃降火汤(冬天干燥易上火)(3)

2、现在我们来熬汤,有砂锅最好,一次性加够水,中间就不要再加了,然后把鸡腿儿、葱结和姜片都加进来一起煮,大火煮开后盖盖子转中小火慢炖1个小时;

最简单的暖胃降火汤(冬天干燥易上火)(4)

3、这是我在网上买的羊肚菌,清洗干净后加温水泡10分钟,然后用手朝着一个方向轻轻的旋转搅拌 ,把里面的沙彻底转出来,多洗几遍会更彻底;

最简单的暖胃降火汤(冬天干燥易上火)(5)

4、然后加温水继续泡30分钟,再来一把干香菇加水泡发;

最简单的暖胃降火汤(冬天干燥易上火)(6)

5、这时候的鸡汤也熬得差不多了,把泡好的羊肚菌和香菇都加进来,盖上最后再炖15分钟;

最简单的暖胃降火汤(冬天干燥易上火)(7)

6、鸡汤这时候也炖好了,来点葱花、枸杞、盐,原汁原味儿的羊肚菌鸡汤就做好了。

最简单的暖胃降火汤(冬天干燥易上火)(8)

┄【花胶鸡汤】┄

熬得金黄透亮的鸡汤,厚实软糯的花胶,汤中满是胶原蛋白,浓而不腻,鲜甜绵滑,既营养又美容。

最简单的暖胃降火汤(冬天干燥易上火)(9)

〖 食材清单 〗干花胶15克、干贝适量、枸杞1把、红枣5颗、老南瓜小块、胡萝卜1个

〖 制作步骤 〗

1、提前将15克干花胶加水泡30分钟;

最简单的暖胃降火汤(冬天干燥易上火)(10)

2、然后上锅蒸,盘子里垫上姜片去腥,水开后大火蒸15分钟;

最简单的暖胃降火汤(冬天干燥易上火)(11)

3、取出来后加清水料酒泡10个小时,最好是早上就蒸好泡起来,下班回来做时间刚刚好,泡好的花胶就是这个样子的;

最简单的暖胃降火汤(冬天干燥易上火)(12)

4、接着我们准备一把干贝,加清水泡20分钟;

最简单的暖胃降火汤(冬天干燥易上火)(13)

5、半边鸡腿儿洗净后冷水下锅,加几片儿生姜,一个葱结,煮开后撇去浮沫,捞出来在冷水里再过一遍;

最简单的暖胃降火汤(冬天干燥易上火)(14)

6、现在就可以将鸡腿放入锅里熬汤了,加水、姜片、葱结、1把枸杞、5颗红枣,泡好的干贝连水一起倒进来;

最简单的暖胃降火汤(冬天干燥易上火)(15)

7、大火煮开后转小火炖1个小时,小火慢炖味道更鲜,鸡肉也不会烂;

最简单的暖胃降火汤(冬天干燥易上火)(16)

8、接着我们来准备1块儿老南瓜和1个胡萝卜,去皮后切成小块儿,加清水用料理机打成汁备用;

最简单的暖胃降火汤(冬天干燥易上火)(17)

9、锅里已经小火炖了50分钟了,现在将打好的南瓜胡萝卜汁倒进来,轻轻的拌匀后再把香菇、花胶都加进来;

最简单的暖胃降火汤(冬天干燥易上火)(18)

10、最后来一勺盐调味,盖上用小火最后焖10分钟出锅。

最简单的暖胃降火汤(冬天干燥易上火)(19)

花胶鸡汤就做好了,原汁原味儿,超级的鲜!一勺舀起就是满满的胶原蛋白在冒泡,花胶的口感是黏稠且细腻软滑的,吃一口能在口中久久地停留,搭配鸡汤干贝,把鲜味也扩大了好几倍。

最简单的暖胃降火汤(冬天干燥易上火)(20)

┄【疙瘩汤】┄

正是寒冬,天气寒冷又非常干燥,喝一碗热腾腾的疙瘩汤,祛寒润燥,暖心又暖胃是再合适不过了,有菜有汤有面食。

最简单的暖胃降火汤(冬天干燥易上火)(21)

〖 食材清单 〗中筋面粉300克、盐3克、温水260毫升、西红柿4个、小葱适量、大蒜适量、鸡蛋3个

〖 制作步骤 〗

1、先来和面吧,300克中筋面粉、3克盐,再往里面打一个鸡蛋,拌匀后加260毫升温水,慢慢的搅拌成没有面粉颗粒的细腻面糊,尽量多搅拌一会儿 ;

最简单的暖胃降火汤(冬天干燥易上火)(22)

2、接着我们往里面加一碗清水,盖过面糊醒面半个小时;

最简单的暖胃降火汤(冬天干燥易上火)(23)

3、这个时间我们刚好来做卤子,西红柿4个,清洗干净后捞出来顶部划十字刀,接着放到锅里的开水中烫3分钟;

最简单的暖胃降火汤(冬天干燥易上火)(24)

4、捞出来后西红柿的皮轻轻一撕就掉了,去掉皮后我们直接把西红柿用手掰成小块儿,不用刀切,直接上手就行;

最简单的暖胃降火汤(冬天干燥易上火)(25)

5、西红柿处理好后我们再来切点小葱和大蒜,小葱切成葱花,大蒜切成蒜末;

最简单的暖胃降火汤(冬天干燥易上火)(26)

6、最后我们再准备3个鸡蛋,打入碗中后搅散;

最简单的暖胃降火汤(冬天干燥易上火)(27)

7、锅中倒入比平时炒菜多一点的油,烧至8分热的时候把鸡蛋液从高处浇入锅中,然后迅速用筷子搅碎,炒到金黄滑嫩的状态后就关火盛出来;

最简单的暖胃降火汤(冬天干燥易上火)(28)

8、锅里再倒入平时炒菜用的油量,取一半切好的葱花以及蒜末爆香,接着把西红柿倒入锅中不停翻炒,加一勺盐会更容易出汁,多翻炒一会儿;

最简单的暖胃降火汤(冬天干燥易上火)(29)

9、炒出浓郁汤汁后再倒入之前炒好的鸡蛋碎,混合均匀后加2勺味极鲜翻炒均匀出锅;

最简单的暖胃降火汤(冬天干燥易上火)(30)

10、剩下的葱花和蒜末这时候直接加到西红柿鸡蛋上面,再浇上一勺热油,吃的时候搅拌均匀就可以啦,这样做出来的西红柿鸡蛋卤真的是超级香,拌面拌饭都是绝配;

最简单的暖胃降火汤(冬天干燥易上火)(31)

11、这时候我们的面糊也醒好了,先把水倒出来,然后再用筷子搅一搅,这时候的面糊是非常细腻光滑有弹性的;

最简单的暖胃降火汤(冬天干燥易上火)(32)

12、接着我们来烧水,水开后把面糊倒进来,边倒边用筷子不停地搅拌化开,这个面糊非常细腻柔软,用筷子像这样画圈圈就可以轻松的全部搅开;

最简单的暖胃降火汤(冬天干燥易上火)(33)

13、面糊全部倒入锅里后就是满满的一锅疙瘩汤了,开大火煮熟后就可以关火了。

最简单的暖胃降火汤(冬天干燥易上火)(34)

这样做出来的疙瘩汤会更柔软细腻,虽然也会小颗粒,但吃起来入口即化、软糯可口,相比于平常做的面疙瘩,这样做法会更养胃一些。

最简单的暖胃降火汤(冬天干燥易上火)(35)

喜欢吃咸的就配上我们的西红柿鸡蛋卤,喜欢吃甜的就直接加白糖,像我们家就是偏爱吃咸的,所以我做了这个超级入味的西红柿鸡蛋卤,拌一拌就是一碗香喷喷的养胃汤,当然 用来当早餐也是再合适不过了。

最简单的暖胃降火汤(冬天干燥易上火)(36)

┄【木耳酸辣汤】┄

最简单的暖胃降火汤(冬天干燥易上火)(37)

〖 食材清单 〗木耳1把、西红柿3个、小苏打1勺、豆腐1块、香菇4个、鸡蛋3个

〖 制作步骤 〗

1、先来泡木耳吧,木耳一小把,加入凉水后再来一勺小苏打,拌匀后泡10分钟;

最简单的暖胃降火汤(冬天干燥易上火)(38)

2、这时候我们准备3个西红柿,划十字刀口后放到热水中泡5分钟;接着准备一块儿豆腐,先切片,再切成小长条;再切几个新鲜的香菇,切成片儿就行,再来一把金针菇,切掉根后直接掰成小朵;

最简单的暖胃降火汤(冬天干燥易上火)(39)

3、这时候西红柿也泡好了,先把皮撕掉,然后切片儿装盘备用;

最简单的暖胃降火汤(冬天干燥易上火)(40)

4、碗中打入3个鸡蛋,加两滴料酒去腥,搅散后加一小勺盐、一小勺辣椒粉、少许的胡椒粉,拌匀后先放一旁;

最简单的暖胃降火汤(冬天干燥易上火)(41)

5、这时候我们来看看木耳,都已经完全泡发好了,小苏打不仅可以快速地泡发木耳,还能清洗藏在木耳里面的污垢;接着我们往木耳里面再加一勺盐和一勺面粉,面粉是可以吸附污垢和油脂的,上手抓拌几分钟后再用清水多洗几遍;

最简单的暖胃降火汤(冬天干燥易上火)(42)

6、这时候的木耳就洗得非常干净了,褶皱处的脏污也都全部处理干净了,捞出来后切成细条就可以了;

最简单的暖胃降火汤(冬天干燥易上火)(43)

7、起锅热油,加蒜爆香,然后倒入西红柿炒出汤汁,可以加一勺盐一起翻炒,这样更容易出汁儿;

最简单的暖胃降火汤(冬天干燥易上火)(44)

8、接着再来一大碗清水,盖上大火煮开,煮开以后依次加入肉丝、木耳、金针菇、豆腐和香菇,然后盖上盖子大火继续焖煮5分钟;5分钟后开盖调味儿,1勺鸡精、1勺辣椒面、1勺生抽、半勺老抽,拌匀后倒入鸡蛋液,边倒边用筷子不停搅拌成絮状,拌匀后就是鸡蛋花的状态了;

最简单的暖胃降火汤(冬天干燥易上火)(45)

9、最后再倒入一碗水淀粉,拌匀后转小火煮至略微沸腾后关火,出锅前撒上香菜,不爱吃香菜的可以用葱花,超级无敌开胃的酸辣汤就做好了。

最简单的暖胃降火汤(冬天干燥易上火)(46)

这碗酸辣汤真的是太简单了,但也真的非常适合现在的天气喝,寒冬里喝上这样一碗热乎乎的汤,鲜香开胃还酸酸辣辣的,一碗下去就能暖遍。

┄【南瓜羹】┄

最简单的暖胃降火汤(冬天干燥易上火)(47)

〖 食材清单 〗300克老南瓜、300毫升的热牛奶、1勺盐

〖 制作步骤 〗

1、300克老南瓜去皮后也切成小块

最简单的暖胃降火汤(冬天干燥易上火)(48)

2、这时候我们将南瓜放蒸锅里蒸20分钟;

最简单的暖胃降火汤(冬天干燥易上火)(49)

3、这时候我们把蒸熟的南瓜倒入料理机中,再加300毫升的热牛奶、1勺盐,打成细腻的糊,细腻浓香的南瓜羹打好了,倒出来就可以了;

最简单的暖胃降火汤(冬天干燥易上火)(50)

┄【豆腐脑】┄

豆腐脑儿是大街小巷都会卖的一种早餐,口感滑嫩,入口即化,老人和孩子都合适吃,它的做法也是相当的简单,不管是你爱咸还是爱甜,哪怕你喜欢辣味、酸味还是酱香味,都可以满足你的味蕾!

最简单的暖胃降火汤(冬天干燥易上火)(51)

〖 食材清单 〗

豆浆:黄豆100克、1000毫升清水、2克内脂

红油:榨菜、白芝麻1勺、辣椒粉2勺、葱花适量、盐半勺、热油2勺、生抽1勺、花生碎2勺

〖 制作步骤 〗

1、黄豆100克加水提前泡一夜,第二天早上就可以直接食用,泡好的豆子都变得鼓鼓的;

2、倒入豆浆机中后加1000毫升清水打成豆浆;一次打不细腻的就多打几遍,倒出来的时候一定要过滤,用纱布包起来后拧干浆液,剩下的豆渣不要;

3、用勺子撇去表面的浮沫,然后倒入锅中煮,小火煮开煮熟,不能有生豆子的味道;

最简单的暖胃降火汤(冬天干燥易上火)(52)

4、2克内脂加少许的清水先提前化开,倒入砂锅中后把豆浆也倒进来,盖上盖子保温静置15-20分钟;

5、葱花备好了再来点榨菜,切成小碎丁;

6、再来做一个简单的红油,白芝麻一勺、辣椒粉两勺、葱花一点点、盐半勺、两勺热油,趁热加一勺生抽,拌匀,再备两勺花生碎就可以啦;

最简单的暖胃降火汤(冬天干燥易上火)(53)

豆腐脑儿也做好了,表面超级光滑,舀出来还非常细腻,我们这边的吃法就是舀出来后加一大勺白糖,北方的话就是加上刚刚我们备好的榨菜 、花生碎、葱花 、辣椒油那些一起吃。

┄【手工馄饨】┄

一碗热腾腾的馄饨,是上班族经常光顾的早餐摊点,有面有馅,还有鲜汤,早晨起来吃上一碗,不仅暖胃饱腹,还能保证足够的能量。

最简单的暖胃降火汤(冬天干燥易上火)(54)

〖 食材清单 〗

馄饨馅:生姜适量、花椒适量、猪肉适量、鸡蛋2个、葱花、盐1勺 生抽2勺、蚝油1勺、香油1勺、胡椒粉1勺

馄饨皮:面粉400克、盐4克、鸡蛋4个

辅料:盐、蒜末、白芝麻、辣椒粉、葱花、热油、香醋、生抽

〖 制作步骤 〗

1、先来准备葱姜水,生姜切片,大葱拍一拍切成小段儿,装到碗里,再加几颗花椒,加200克温水泡10分钟;

2、猪肉去皮切成小块,再剁成肉泥,颗粒尽量小一点,葱花一把洗净后切碎,再打两个鸡蛋,只要蛋清部分;

3、泡好的葱姜水分次加入到肉馅儿里面,朝着一个方向不停地搅拌,直到水被完全吸收,再继续添加,打好的肉馅儿中加蛋清、葱花;

4、盐1勺、生抽2勺、蚝油1勺、香油1勺、胡椒粉1勺抓拌均匀后,朝着一个方向搅打上劲儿,调好的肉馅儿呈发黏的状态,装入盘中放冰箱冷藏备用;

最简单的暖胃降火汤(冬天干燥易上火)(55)

5、现在来做馄饨皮,面粉400克、盐4克、鸡蛋4个,全蛋液和面不是很好揉,先基本地揉成一个团儿后松弛30分钟,再来揉你会发现特别轻松就揉光滑了,揉好后再次松弛30分钟;

6、30分钟以后开始擀面,砧板和面团儿都撒玉米淀粉防粘,砧板比较小的,就把面团儿分成几份来操作,擀开擀薄,馄饨皮尽可能的越薄越好;

7、擀好后先折起来再切开,最后切成正方形的小方块儿,一勺肉馅儿,错交对折后再捏合,这种包法其实比较适合面皮厚一点的,成型比较好看,馄饨就全部包好了;

最简单的暖胃降火汤(冬天干燥易上火)(56)

8、不过肉馅儿没有用完,这一大盘肉估计能包四五百个,吃不完的直接放冰箱冷冻保存,起锅烧水;

9、烧水的时间来准备汤料,清汤调料有盐、葱花 、香油、热汤,由于紫菜和虾皮因为用完了还没来得及买就省掉了;

10、酸辣调料有盐、蒜末、白芝麻、辣椒粉、葱花、热油、香醋、生抽 ,拌匀后再来一勺热汤;

11、锅里的水也烧开了,下馄饨煮,煮开后加少许凉水继续煮到馄饨全部飘起来后再煮5-6分钟,全蛋液面皮韧性好是不容易煮破的,煮熟后捞出来装入碗中。

最简单的暖胃降火汤(冬天干燥易上火)(57)

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