食用油哪种油最好最健康（哪种油对身体最）

食用油哪种油最好最健康（哪种油对身体最）此外，我的油脂结构也很稳定，不容易被氧化，非常利于保存。而且消化吸收率高达99%！极具利胆优势，及时肝脏生病了，也能够正常消化。常见食用油实力比拼● 1号选手：菜籽油我富含不饱和脂肪酸，能降低人体血清胆固醇含量、预防心血管疾病。

食用油作为烹饪主力选手，大多数食物在它的帮助下，都成为了美味佳肴。

而它所含的不饱和脂肪酸，是人体必需却不可自身合成的。

但食用油种类繁多，成分表更是参差不齐，让人眼花缭乱，难以选择。

别急，今天这篇文章就帮大家搞明白，「油圈」里的恩怨情仇与是是非非。

常见食用油实力比拼

● 1号选手：菜籽油

我富含不饱和脂肪酸，能降低人体血清胆固醇含量、预防心血管疾病。

而且消化吸收率高达99%！极具利胆优势，及时肝脏生病了，也能够正常消化。

此外，我的油脂结构也很稳定，不容易被氧化，非常利于保存。

劣势：“体味”较重，不适合用于做凉拌菜；低芥酸版的我更优质哦~

● 2号选手：大豆油

我体内亚油酸占比最大，同样具有预防心血管病的作用。

而我独有的豆类磷脂，有利于人们大脑、神经、血管的生长发育；其他像维生素D、E等还能帮助人们提高免疫力。

比营养我还是十分有信心的~

劣势：因为富含不饱和酸，时间长了容易酸化，购买时最好挑选生产日期近的。

● 3号选手：花生油

我富含磷脂、维生素E等，有助于减少血栓形成，预防动脉硬化和冠心病。

含锌量也远远超过其他油，最特别的一点是我富含胆碱，能够改善人脑的记忆里，延缓脑功能衰退。

劣势：热量高、脂肪量也大，不适合多吃。

● 4号选手：玉米油

我富含植物甾醇，是胆固醇的天然克星。

富含多种维生素，具有美容养颜、抗衰老的功效，尤其适合有高血压、心脑血管疾病的人士。

劣势：我缺少某种不含和脂肪酸，对需要调节血脂的人士不太友好。

● 5号选手：葵花籽油

我本身富含胡萝卜素，有利于预防动脉硬化和血管疾病的发生。

我也含有较多的维生素E，能有效延缓细胞衰老，使肌肤富含弹性。

劣势：热量过高，过多食用会造成肥胖，不利于健康。

● 6号选手：橄榄油

我含有的维生素E和不饱和脂肪酸能促进血液循环、保护皮肤、提高内分泌系统功能。

此外，还能激发食欲、利于人体消化吸收，具有双向调节的作用。

劣势：急性肠胃炎患者、腹泻者等不宜过多食用；沸点低，不易过度加热。

● 7号选手：猪油

维生素A、维生素B1、B2等营养物质我一样也没落下，是大部分人的健康美食搭档。

有特殊香味儿，拌饭和煮菜都别具一格！

劣势：热量高、胆固醇高、容易引起心脑血管疾病。老年人、肥胖者、心脑血管疾病患者不宜使用。

真正不健康的油是这2种

目前来说，公认最健康的油是橄榄油与双低菜籽油。这两种油的油酸丰富，营养价值较高，饱和脂肪酸含量较低。

对于其他食用油，只要合理食用，也不会有什么危害。

不过，有2种油我们要尽量少吃，多吃一点，风险就高一分。

01自榨油

自榨油是只经过一次物理压榨的毛油，烟点低，做饭时容易吸入有害的烟雾。

此外，自榨油没有经过精炼，无法彻底去除杂质和有害物质。

以花生油为例，小作坊的花生通常存放在库房里，容易发霉，产生黄曲霉毒素等有害物质。

最后，自榨油通常不会添加正规的抗氧化剂，因此容易酸败、变质。

02反式脂肪酸

反式脂肪酸，又叫做反式脂肪，在多种食物中存在。

例如人造黄油、人造奶油、植物起酥油、油炸食品、甜甜圈等。

因此，我们要减少反式脂肪酸的摄入，少吃含反式脂肪酸的零食。

食用油怎么吃才健康？

小编给大家总结几点建议：

摄入量适宜

《中国居民膳食指南》建议，每人每天推荐食用油的摄入量是25~30克。

如果摄取过多，会对健康造成不良影响，导致肥胖、三高、糖尿病和心脑血管疾病等。

灵活选油

各类食用油的营养不同，不建议长期只吃一种。建议根据不同的烹饪方法，选择合适的油：

炖煮，推荐玉米油、豆油和葵花籽油；

炒菜，选择花生油、米糠油、低芥酸菜籽油（例如芥花油）、杏仁油和南瓜子油等。

选择小瓶装

食用油要存放在密封、避光、低温和忌水的环境里，购买时建议选择小瓶装。

如果购买了大桶油，可将油密封好，存放阴凉避光处，并尽量在3个月内吃完。

如果食用油出现哈喇味或刺激气味，则不可再食用了。

最后，平时大家都挑对、吃对油了吗？

参考资料

[1]每餐都离不开的食用油，到底应该怎么选.人卫健康，2020-12-30

[2]王志振.市场上走俏的三种食用油.中小企业科技信息 1996(12):4-4.