减肥时怎么才能吃出健康的蛋白（减肥反而要多吃肉）

减肥时怎么才能吃出健康的蛋白（减肥反而要多吃肉）第二：增加蛋白质摄入量能提供饱腹感，让你不容易感觉饿因为蛋白质跟我们的控制食欲的胃肠激素关系密切。所以减肥的时候，饮食总热量应该减少，但同时最好增加蛋白质的摄入量。我给学员做减肥饮食方案时，首要的一点就是保证蛋白质的摄入量，多吃低脂肪的肉蛋奶。这样的设计是学员减肥时不丢失肌肉而且不挨饿的一个关键。所以，减肥减掉肥肉，我们会变得更漂亮，而如果减掉肌肉，体重虽然下降了，但我们的身材可能会变得更难看，这是减肥时需要尽量保持肌肉的一个原因。此外，肌肉比例大非常有利于减肥，也就是肌肉多的人更好减肥。减肥无非就是少吃多动。低热量饮食和持续运动，都会导致人不同程度地丢失身体肌肉。有人可能会说，管他身体丢掉的是什么，只要体重会下降，减肥不就成功了吗？认为体重下降就是减肥成功，是一个非常错误的观点（因为这个错误认识根深蒂固，所以我必须反覆强调）。我经常讲，减肥要减的是肥肉。肥肉多了，难看又不健康，而肌肉可是

想到减肥餐，多数人会以为是满满的蔬菜水果，但其实，减肥必需多吃肉！为什么减肥必须吃、甚至多吃肉呢？因为肉类是很重要的蛋白质来源，减肥期间，适当的高蛋白质饮食非常重要。

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减肥反而要多吃肉？秒懂高蛋白质饮食对瘦身的好处

必须多吃肉的两个主因

第一：足够的蛋白质帮你减少肌肉丢失

减肥无非就是少吃多动。低热量饮食和持续运动，都会导致人不同程度地丢失身体肌肉。有人可能会说，管他身体丢掉的是什么，只要体重会下降，减肥不就成功了吗？

认为体重下降就是减肥成功，是一个非常错误的观点（因为这个错误认识根深蒂固，所以我必须反覆强调）。我经常讲，减肥要减的是肥肉。肥肉多了，难看又不健康，而肌肉可是个好东西。

肌肉对男生来说，可以让线条硬朗、漂亮，充满力量；肌肉对女生来说，一定量的肌肉可以让身材紧致挺拔。比如想要翘臀的女孩子，需要臀大肌有较多的肌肉，否则臀部干瘪就会很难看。

所以，减肥减掉肥肉，我们会变得更漂亮，而如果减掉肌肉，体重虽然下降了，但我们的身材可能会变得更难看，这是减肥时需要尽量保持肌肉的一个原因。此外，肌肉比例大非常有利于减肥，也就是肌肉多的人更好减肥。

第二：增加蛋白质摄入量能提供饱腹感，让你不容易感觉饿因为蛋白质跟我们的控制食欲的胃肠激素关系密切。所以减肥的时候，饮食总热量应该减少，但同时最好增加蛋白质的摄入量。我给学员做减肥饮食方案时，首要的一点就是保证蛋白质的摄入量，多吃低脂肪的肉蛋奶。这样的设计是学员减肥时不丢失肌肉而且不挨饿的一个关键。

最好的减肥食物— 蛋白

如果让我举出几种最适合减肥时吃的食物，那么蛋白肯定是其中的一种。主要有以下原因。

首先，蛋白的热量很低，因为它基本上只有蛋白质和水。而鸡蛋里的脂肪都在蛋黄里。其次，蛋白的蛋白质非常适合人体吸收利用（生物价高），而且含量不算低。减肥的时候，蛋白是一个极好的优质蛋白质来源。第三，蛋白的蛋白质还特别能提供饱腹感。一般来说，我给我的减肥学员安排饮食加餐，往往要有蛋白。健美运动员备赛的时候，蛋白也是少不了的「抗饿」食物。如果此时觉得特别饿，吃两三个水煮蛋白，等一小会儿，饥饿感就能明显缓解。

有的人听说鸡蛋胆固醇高，不健康，其实这是不需要担心的。吃蛋白完全不用担心胆固醇，因为它里面无非就是蛋白质和水，很「干净」。即使说胆固醇都在蛋黄里，我们吃全蛋也不能说就不健康。现在营养学界发现，健康者哪怕多摄入一点食物胆固醇，也不会带来明确的健康问题。

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鸡蛋的蛋白是最适合减肥吃的食物之一

减肥时，我一般建议全蛋也要吃，另外多吃几个蛋白，这对大多数人来说是完全没问题的。

我进一步说说鸡蛋与健康的关系。鸡蛋是人很重要的营养来源，营养非常丰富。鸡蛋的脂肪含量也不算高，大概10%，而且基本都集中在蛋黄里。

首先我们看看人们最关心的鸡蛋和血胆固醇值的关系。鸡蛋里的胆固醇含量大概是每100克鸡蛋（可食用部分）585 毫克，相当于一个鸡蛋有200-300毫克胆固醇，确实不能算低。但是现在更多研究已经证实，对于大多数人来说，膳食胆固醇并不会直接引起血胆固醇值升高。研究一般认为，人群中胆固醇代谢不好的人只有15%-25%，大多数人可以「应付」较高的膳食胆固醇。胆固醇代谢不好的人摄入胆固醇，会更多地升高血胆固醇水平（大概是胆固醇代谢良好的人的3倍），所以这些人摄入胆固醇时需要注意一些，但也不用过分紧张。

所以，鸡蛋完全可以吃，从胆固醇的角度来说，健康人每天摄入1-2颗鸡蛋，在营养方面获得的好处远远高于鸡蛋可能带来的负面影响。

再从心血管疾病的角度来讲，研究一般认为，每天一个或更多鸡蛋，不会增加健康者心血管疾病的发病风险。同样，相对充足的研究也能证明，适量吃鸡蛋不会增加2型糖尿病、某些肿瘤的发病风险。

所以，适量吃鸡蛋并不会带来什么健康问题。尤其是在减肥期间，在热量负平衡的时候，适量吃鸡蛋对健康者来说更是有利无害的。

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蛋白与蛋黄的营养成分

如何识别蛋奶类食物的热量

最后我来教大家怎么识别蛋奶类食物的热量。我们看口诀：「牛奶优酪乳0.6，各种蛋白0.5，鸭鹅蛋类2.0，鸡蛋只有1.5。」

牛奶、优酪乳的热量很低，平均大约只有60千卡/100克。当然，这里的优酪乳主要是指各种原味优酪乳。现在有些优酪乳为了提升口感，添加了各种果干、坚果，热量就明显提高了。

「各种蛋白0.5」就是指各种蛋白，如鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋的蛋白热量约50 千卡/100 克。

最后说说全蛋。全蛋里面，鸭蛋、鹅蛋的热量要比鸡蛋大。「2.0」的意思是鸭蛋、鹅蛋的热量约200千卡/100克，「鸡蛋只有1.5」的意思是鸡蛋的热量只有约150 千卡/100 克。

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