冬季科学进补肉菜推荐这三道（初冬进补6道菜荤素都有）
冬季科学进补肉菜推荐这三道（初冬进补6道菜荤素都有）西红柿、牛腩、土豆、冰糖、料酒、干辣椒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、八角、桂皮、生姜、葱、蒜食材：食材：羊排2斤、胡萝卜、香菜末、葱结、姜片、蒜瓣、八角、香叶、陈皮，料酒、胡椒粉、盐做法：
大家好！还有2天，立冬就要到了。作为二十四节气中冬天的开始，进入立冬节气饮食上自然要多吃一些有助于养阴的热性食材，少吃寒凉的食物，所以民间素有“冬吃热，病不沾”的说法。给大家推荐几款家常菜，特别是老人孩子，还有在外忙碌的打工人，吃好喝好顺利过冬！
青椒鸡蛋辣炒肉
食材：
尖椒、葱段、小米辣、猪里脊、鸡蛋、蒜末、生抽、老抽、蚝油、食盐、胡椒粉、白砂糖
做法：
- 猪里脊切片，加入小苏打和少许生抽腌制下，用油封下水份；
- 热锅凉油，鸡蛋搅拌均匀炒熟盛出来备用；
- 接着倒入少许油，下腌制好的里脊肉片，明显变色的时候下蒜末和小米辣，爆炒出香味；
- 倒入鸡蛋翻炒3分钟，加入1勺生抽，1勺蚝油，半勺老抽，适量胡椒粉和盐，半勺白糖，继续翻炒；
- 最后加入尖椒葱段断生，大火翻炒，食材上色入味，装盘即可。这样做出来农家饭一碗香，做法简单，好吃又下饭！
胡萝卜烧羊排
食材：
羊排2斤、胡萝卜、香菜末、葱结、姜片、蒜瓣、八角、香叶、陈皮，料酒、胡椒粉、盐
做法：
- 胡萝卜切滚刀块，羊排洗干净，斩成小块焯水，捞出备用；
- 将羊排放入压力锅，放入葱结、姜片、八角、香叶和陈皮，倒入温水和羊排齐平炖30分钟，捞出备用；
- 起锅烧油，葱姜蒜爆炒出香味，下胡萝卜翻炒3分钟，下煮好的羊排继续翻炒，放1勺生抽，半勺老抽，半勺料酒，再加入些许盐和胡椒粉调味；
- 倒入半碗羊汤，大火烧开转中小火焖煮15分钟，直到胡萝卜软糯，撒上香菜末即可出锅。御寒抗暖，冬天吃羊肉最合适不过，汤汁香浓，肉质软烂，非常好吃！
西红柿炖牛腩
食材：
西红柿、牛腩、土豆、冰糖、料酒、干辣椒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、八角、桂皮、生姜、葱、蒜
做法：
- 西红柿、土豆切块备用，牛腩洗干净切块，加葱姜料酒焯水洗干净备用；
- 起锅烧油，葱姜蒜、干辣椒、八角和桂皮爆香，加少许冰糖，倒入牛腩炒出糖色，放入1勺料酒，2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，不断翻炒；
- 加热水没过牛腩，放一半西红柿块，1勺盐，换到高压锅炖30分钟左右；
- 将剩下的西红柿和土豆放入锅中，煮至软烂大火收汁即可。吃几次都不会腻的菜，牛腩土豆软烂香糯，汤汁浓郁很适合拌饭拌面条！
辣炒藕条
食材：
藕、葱段、蒜末、小米辣、青椒、五花肉片、白醋、生抽、盐、白糖
做法：
- 藕切条，热水中放些许白醋，将藕条焯水1分钟，捞出备用；
- 热锅薄油中火，五花肉片煸炒出香味，放入蒜末、小米辣和葱段，翻炒2分钟，
- 倒入青椒和藕条继续翻炒，加入一勺生抽、少许盐和少许糖，不断翻炒直到食材入味，最后撒上葱花即可。简单又好吃的家常菜，非常下饭，拌面条也很好吃。
鸡爪豆腐煲
食材：
白菜、豆腐、火腿、木耳、虎皮鸡爪、葱末、蒜末、生抽、辣椒油、生抽、蚝油、胡椒粉、盐
做法：
- 白菜洗干净切段，分白菜根和白菜叶，火腿切片，木耳用温水泡发，豆腐切块放进油锅煎成两面金黄；
- 热锅凉油，放入葱蒜爆香，下火腿片和木耳炒熟，下白菜根炒软，加入一勺生抽，一勺蚝油，加半碗清水烧开；
- 将烧好的食材放到砂锅里面，加入豆腐和虎皮鸡爪（可买现成卤货），自己喜欢的食材如火锅面、宽粉和火锅丸子也可以放点；
- 放入少许胡椒粉和盐，适量辣椒油，中小火焖煮5分钟，撒上葱末即可出锅。这一锅食材丰富，香辣过瘾，大人孩子配饭吃，好吃停不下来！
三素锅贴
食材：
饺子皮或馄饨皮、鸡蛋两个、淀粉水、木耳丝、葱末、白萝卜、西葫芦、虾皮、蚝油、盐、胡椒粉、香油、黑芝麻
做法：
- 鸡蛋打散，锅中烧油将鸡蛋滑碎，捞出放凉备用；
- 白萝卜和西葫芦洗干净切丝，加少许盐杀出水份，挤半干（太干不好吃）后备用；
- 然后放入鸡蛋碎、木耳丝、少许盐和胡椒粉，加1勺蚝油和1勺香油搅拌均匀，馅料调制完成；
- 买来的饺子皮或馄饨皮，要用擀面杖擀大些，放入适当馅料。两边对折做成锅贴；
- 平底锅（电饼铛也可以）刷一层油，放入锅贴煎1-2分钟，倒入淀粉水中大火焖3-5分钟，撒上小葱花和黑芝麻即可。不输肉馅的三素馅，焦香酥脆，老人孩子非常喜欢！
