在家自己做的一日三餐分享（给家人做的一日三餐）

在家自己做的一日三餐分享（给家人做的一日三餐）酱油不能多放，否则红烧肉就变成炭烧肉了我省略了一个炒糖色的过程，直接放入冰糖，我觉得这样颜色也好看的1.五花肉洗净切成麻将块大小2.锅烧热放油，爆香姜片大蒜花椒八角3.倒入五花肉翻炒至两面微焦，加入料酒或者白酒，酱油、冰糖

给家人做的一日三餐 每日整理出一款家常美食教与大家分享 每天做饭的时候都是边做边拍，常常有朋友说我是新东方毕业的，其实不是，我是一名吃货，并且对美食有足够的热爱才支撑让我每天都去做饭，也希望和大家一起进步。

红烧肉

食材：五花肉、老抽、冰糖、花椒、八角、大蒜、姜、盐、胡椒粉

做法：

1.五花肉洗净切成麻将块大小

2.锅烧热放油，爆香姜片大蒜花椒八角

3.倒入五花肉翻炒至两面微焦，加入料酒或者白酒，酱油、冰糖

我省略了一个炒糖色的过程，直接放入冰糖，我觉得这样颜色也好看的

酱油不能多放，否则红烧肉就变成炭烧肉了

再更新一个 这是昨晚做的 宝宝挺喜欢吃的爆炒鱿鱼

做法：

新鲜鱿鱼

鱿鱼身上有一层薄膜，很影响口感，只要把鱿鱼放入加有100克白醋的水中浸泡3分钟，再在鱼背上横划两刀并捏住鱿鱼的三角头往下拉，这样就能很容易将这层黑膜拉下来

鱿鱼对半剖开，除去内脏，处理干净，分别在内面划交叉刀纹，再切块

鱿鱼放入滚水中焯烫一下，待卷成麦穗状时捞出立刻浸泡冰水，口感会更脆爽

锅烧热放油，爆香姜丝蒜片，放入鱿鱼爆炒，烹入料酒，加盐、胡椒粉调味，最后勾芡即可出锅装盘

小提示：

1.鱿鱼或者墨鱼先氽烫成形，可避免炒制时出水

2.可根据自己的饮食喜好来随意搭配食材，组合成各种色彩

收工~~是不是看起来很不错的样子

来一个晚上做的，边做饭还要边拍也是挺不容易的的鱼香茄子煲

这道菜估计很多朋友都喜欢吃的吧，很下饭的哦:)

做法简单又好吃，茄子是蔬菜之王，营养丰富，营养专家建议每星期的餐桌不低于2次的上镜率。茄子内含维生素A、B1、B2、C及脂肪和蛋白质等，经科学试验，茄子含有丰富的维生素P，在大众化健康食物的蔬菜中，可谓出类拔萃。维生素P能增强人体细胞间的粘着力，降低胆固醇，可保持微血管的坚韧性，多吃茄子，对老年人的血管硬化有抑制作用，同时在食疗上有降低高血压、防止微血管破裂的特殊功效。

买茄子时，应选择果形均匀，老嫩适度，无裂口、腐烂、锈皮、斑点的，而且以皮薄、籽少、肉厚为佳。一般来说，茄子拿在手里，感觉轻的较嫩，感觉重的大都太老，且籽多不好吃。

做法：

1.茄子洗净切小块，放入水中浸泡以去除涩味，过两遍水后捞出沥干水分

2.鱼干切成末，我买的不是咸鱼，咸鱼太咸了，不适合我家清淡的口味

3.夹心肉剁成肉糜，加生粉、胡椒粉、生抽拌匀

4.锅烧热放一斤油的量，烧至5成热时，倒入茄子过油，2分钟后捞出控油

5.锅内留余油，爆香大蒜、辣椒、鱼干末，加入肉糜翻炒片刻，再倒入炸好的茄子翻炒，放点生抽，然后转入砂锅焖2分钟，出锅时撒点葱花即可食用。

茄子要看尾端，紫色茄子选尾端紫色的，相对比较嫩，泛白的都会有子。。。皮要实，不能软趴趴的，茄子蒂要新鲜

宫爆鸡丁来啦~~

食材：花生、鸡胸肉、西芹、红椒

做法：

1 买来的生的花生，少油小火炒至金黄色，盛出备用

2 鸡胸肉切小块。还有西芹和红椒也切小块，蒜切碎沫，葱切丝，姜切片

3 鸡丁用盐，料酒，白胡椒粉，淀粉，抓匀备用

4 锅热下油，放腌好的鸡丁炒熟，盛出备用

5 热锅下油，小火，下入花椒炒香，把花椒铲出来，扔掉。下入葱姜，干红辣椒，爆香

6 再下入西芹和红椒，炒至断生，下鸡丁，依次放入：料酒，酱油，盐，醋，糖，翻炒均匀，醋糖比例是1;2.

7 最后关火，放点味精，下入炒好的花生米，翻炒均匀，花生一定要最后放，否则吃起来就不脆了

8 盛出，嗯`香喷喷的！

尖椒牛柳

食材：尖椒、牛腱子肉、盐、胡椒粉、姜丝、蒜蓉、生粉、鸡精、料酒

做法：

1.牛腿肉切丝，加盐 、胡椒粉、生粉、料酒抓匀上浆

2.尖椒洗净切段

3.炒锅烧热放入适量油，倒入腌制好的牛肉滑油，捞出沥干油分

4.炒锅留余油，爆香姜丝、蒜蓉，倒入尖椒翻炒片刻，加入牛肉再翻炒，加盐、鸡精调味，出锅前勾芡装盘

各位客官久等了~今天就整理做菜菜谱了

今天有点事和儿子回老家了，儿子他爸又没时间送我们去，只能自己回去了

每次一回去，老妈就可开心了，给我们做好吃的，真是天下妈妈都是一样的

得自己好像还是小女孩一样~~

这是今天吃的部分家常菜，都是老妈做的

天带了一壶野山茶油回来，今天做个非常美味的酿尖椒，这种油油炸也不会上火，而且做肉菜还有去腥的作用，平时做素材还能提色，味道也好，营养也丰富

酿尖椒

肉馅事先做好：肉剁成肉糜，用盐、胡椒粉、生粉、料酒拌匀

尖椒切去根部，对半剖开，把肉填进去

放入油锅中炸，注意要用文火，否则尖椒炸焦了，肉还没熟透

炸好的酿尖椒沥干油，装盘，淋上一点蒸鱼豉油就可以吃了

是不是看起来很鲜亮，哈哈，炸过的尖椒也不辣，我们三个人一人一个

剁椒鱼头

食材：鲢鱼头、剁椒

做法：

1.鱼头除去鱼鳃，洗净，对半剖开

2.把剁椒均匀铺在鱼头上，我这是超市买的现成剁椒，也可以自己做剁椒

3.上锅蒸8分钟，取出，撒点葱花，烧热油浇在葱花上，再淋点蒸鱼豉油即可食用

口味偏咸辣的人可以酌情放置剁椒和盐

黄豆焖猪尾

猪尾巴三条，刮净猪毛 （看见猪毛真是影响食欲啊）

锅内注适量清水，把猪尾巴放进去煮滚焯烫片刻，捞出斩块

锅烧热放油，爆香花椒、八角、大蒜、姜片，倒入猪尾巴翻炒，烹入料酒、酱油

转入砂锅，放入浸泡好的黄豆，加足够的开水，细火慢炖1小时

香喷喷的黄豆焖猪尾巴就做好了，出锅之前撒点胡椒粉就可以了

番茄烩牛肉食材：番茄、牛肉

做法：

1.牛肉最好选牛腱子肉比较嫩，切薄片，加胡椒粉、生粉、盐、油、料酒腌制片刻

2.番茄洗净切块

3.锅烧热放油，爆香姜丝，倒入牛肉翻炒至无血水铲出

4.锅再放油，倒入番茄翻炒，加水加盖焖煮片刻，倒入炒至半熟的牛肉再焖1分钟，加盐、鸡精调味，水淀粉勾芡，出锅装盘。

无其他配料，简单粗暴，但却非常好下饭，番茄我的最爱

之前一直给大家介绍的都是一些肉菜，今天给大家介绍一款素材-----芥菜扒鲜香菇

食材：芥菜梗、鲜香菇、鲍鱼汁

做法：

1.芥菜洗净只留梗；香菇洗净，背面划十字花刀

2.炒锅烧半锅水，水开后，放入一勺盐一勺油，投入芥菜焯烫一下捞出摆盘

3.香菇也放入开水中焯一下捞出

4.炒锅烧热放油，爆香蒜蓉，倒入香菇翻炒，加鲍鱼汁少量开水焖煮片刻，出锅，用筷子把香菇一个个码在芥菜上，把汤汁淋在芥菜上即可

小提示：鲍鱼汁是很咸的调味料，放了鲍鱼汁就不需再加盐和鸡精了，当然口味重的人也可以加盐或酱油、辣椒酱。

葱爆羊肉

食材：大葱、羊肉

做法：

1．羊肉冲洗切薄片，加胡椒粉、盐、孜然、生粉、料酒、生抽抓拌均匀

2．大葱洗净切段

3．炒锅烧热放油，倒入羊肉滑炒至无血水时铲出

4．炒锅再放油，倒入大葱翻炒片刻，加少许开水，加入炒至半熟的羊肉再翻炒

5．放盐、鸡精调味，水淀粉勾芡，出锅装盘

花生焖猪手

金银蒜蓉开边虾

原料：基围虾或对虾或草虾10只，蒜蓉、蒸鱼豉油

做法：

1．剪刀剪去虾脚虾须，开背，挑出虾线，清洗干净后，用刀将虾背轻轻剁几下，把虾背整理的稍平一些，便于蒸制时虾身保持平整不变形

2．把大蒜切成细小的颗粒，一半放入油锅中炸至金黄，盛出拌在生蒜蓉上，加入少许盐，金银蒜蓉就做好了

3．虾摆盘，把蒜蓉铺到虾背上，大火蒸5分钟

4．取出虾淋上蒸鱼豉油，撒上葱花，再浇点热油

椒盐虾

食材：海虾、椒盐、白芝麻

做法：

1．虾剪去头和脚，背部剖开，不要切断，注意虾背很滑，很容易切伤手，一定要用左手固定好虾背，右手慢慢的剖；

2．用牙签挑掉虾线，把虾放入碗中，加胡椒粉、料酒、极少量盐、姜丝腌制片刻；

3．炒锅烧热放油，油要放多点，以没过虾为宜；

4．待油锅冒烟时倒入虾，虾一定要先沥干水分，不然会溅油，油锅不热就倒入虾炸出来的虾不酥的；

5．虾炸一分钟即可捞出沥干油；

6．炒锅倒出油，煸香芝麻，放入椒盐、虾翻炒片刻，加葱花即可出锅装盘，椒盐比较咸，不能多放，口味重的尽管放。

香芹或韭菜炒蛏子

原料：蛏子、韭菜或香芹、红椒、盐、胡椒粉、姜、料酒、鸡精各适量

做法：

1.养好的没有泥沙的蛏子一斤左右，放入开水中焯至开壳，捞出浸冷水

2.把蛏子肉挑出来，蛏子壳摆盘

3.韭菜洗净，切掉叶子只要留梗部分，红椒切丝、姜切丝

4.锅烧热放油，爆香姜丝，倒入蛏子、韭菜翻炒，烹入料酒，加盐、胡椒粉、鸡精调味，即可出锅装盘

菠萝排骨

食材：肋排、菠萝、青红椒、番茄酱、生粉、胡椒粉、盐、料酒、白醋、白糖各适量

做法：

1.排骨斩小块洗净，加入盐、料酒、生粉、胡椒粉拌匀，腌制片刻

2.菠萝切小块，青红椒切小块备用

3.用少量面粉调成糊状，把排骨放入面糊中

3.油锅烧热，逐一放入排骨炸成金黄色，沥油捞出后再将油温烧至八成热，再次放入炸好的排骨复炸一次，然后捞出备用

4.炒锅留余油，放入菠萝、青红椒翻炒片刻，加入排骨，倒入番茄酱，然后放入白醋、白糖、盐做成糖醋调味汁，最后淋入水淀粉勾芡，即可出锅装盘。

小提示：炸排骨时要用中火，火太大的话容易造成外焦里面还不熟

松鼠鲈鱼

食材：鲈鱼、番茄酱、白糖、白醋、淀粉

做法：

1.将鲈鱼去鳞及鳃，剖腹去除内脏洗净沥干

2.一手用抹布按住鱼身，把鱼头切下

3.一手按住鱼身，用刀把鱼肉贴着骨头片开，注意尾巴这里不要断开，翻面再片开另一片鱼肉，然后把鱼腩的骨头片掉

4.割下的两片鱼肉，皮朝下鱼肉朝上，先直刀后斜切，深至鱼皮成菱形刀纹

5.取一碗清水，放入少量白酒，把切好的鱼肉放入浸洗以去除腥味

6.把鱼肉滚上干淀粉，用手拎鱼尾抖去多余的淀粉

7.炒锅烧热放油，烧至八成热时，先用手倒拎住鱼肉，把锅中烧热的油从上往下浇在鱼肉上，这样可以把切了花刀的鱼肉先定型，再把整片鱼肉放入油锅中炸至金黄色时捞出

8.鱼头也放入油锅中炸熟

9.把炸好的鱼头和鱼肉拼回整条鱼的形状，鱼头和鱼尾都要翘起

10炒锅放少量油，倒入番茄酱炒至油变红色，加白醋、白糖、开水煮滚，水淀粉勾芡，淋在鱼身上即可

因为我是第一次做没经验，没准备青豆、松仁点缀，稍加点缀会更美观

茶油白椒炒牛肉

抗衰老，补血，强身健体

主料：牛肉，茶油

做法：

1.青红辣椒切小块，干辣椒皮切段洗净，葱切段

2.牛肉洗净抹干水份切小片，放料酒，盐，胡椒粉，油抓匀略腌制

3.姜蒜切碎备用

4. 锅里放茶油，将牛肉滑变色盛出备用

5.锅放油，爆香姜蒜，放入青椒翻炒

6.倒入辣椒皮翻炒

7.倒入牛肉

8.调入生抽，鸡粉炒匀，最后放入葱段浇上少许生茶油炒匀即可上碟

今天老公的朋友来了 就准备了很多美食

简单料包版奥尔良烤鸡翅

做法：

极美滋料粉40g。鸡翅6个洗干净

化冻洗净，用厨房纸吸干水份

化冻洗净，用厨房纸吸干水份

也不是什么花刀，正反面切两刀为了更入味

把鸡翅放到保鲜袋里，剩下的腌料汁倒进去，按摩一下鸡翅，放冰箱里5-8小时，看心情。就算腌制了24小时也不要紧

烤箱预热5分钟。上下火200度。正面15分钟。取出刷一层蜂蜜，再翻面烤5分钟。就完成了！

老干妈豆豉蒸鱼

原料：草鱼，蒸鱼食油，老干妈

鱼块切花刀，放盐和生姜腌制半小时

鱼块切花刀，放盐和生姜腌制半小时

放上蒸鱼食

蒸锅里的水大火烧开放入鱼

蒸锅里的水大火烧开放入鱼

每天至少都会更新自己的菜谱（有步骤），除了这个我还会时不时把以前拍的照片和大家分享

平菇豆腐鱼汤

汤，喜欢放些豆腐，“千滚豆腐万滚鱼”，炖出来的汤汁也不是一般的奶白，鲜美，营养也容易吸收。

鲫鱼处理干净

备好平菇，豆腐

切好姜，葱

热锅冷油，把鱼入锅煎制两面微黄

加入开水，大火炖约三至五分钟，再转小火炖约15分钟

加入平菇煮熟

加入盐和胡椒粉调味即可

青蒜根韭菜一样属于比较出味儿的材料，炒香后搭配香干，别有一番风味

.青蒜属于一炒就变少的可以多准备几颗；2.如图中的相干一大块（也可片状的相干，大致五片）

青蒜对半切开，再斜切成段；2.香干对半切开，再切成片，不要太厚

锅中放油，微热时放辣椒圈、花椒炒香（本人长痘不能吃太辣所以辣椒少一些，而且我买的花椒特别麻，所以放几颗就够了），大家根据口味轻重，可多放

放入青蒜，略翻炒

放入香干，加时生抽、老抽、盐上色调味，放糖少许

放入香干后，大致炒一到两分钟就可乘出锅啦

家常蔬菜汤面

我用了二个锅同煮、一个煮面、一个煮蔬菜

水开后加三次冷水，再煮开面条基本就熟了

煮各种蔬菜菇类

开水＋酱油＋芝麻油

先盛面条

鸭肉冻汁(吃剩下的鸭汤)埋进热汤面里

再把煮好的蔬菜菇类放上去

皮蛋瘦肉粥

皮蛋瘦肉粥 是广东省的一道汉族传统名菜。皮蛋瘦肉粥以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料。不同地区的配料有所不同，有人会在进食前加上香油及葱花，也有加葱花或薄脆。另外，亦有从皮蛋瘦肉粥演变而成的皮蛋肉片粥，采用了新鲜的肉片，而不是腌过的咸瘦肉作配料。行内简为称“皮蛋瘦”，又称为“有味粥”。皮蛋瘦肉粥因质地黏稠、口感顺滑、好消化而受老年人的喜爱。

做法：把皮蛋切小块，猪肉切片用盐腌制，切好葱和姜

洗干净米放入适量的水用高压锅压制20分钟

压制好的粥放入皮蛋煮

然后放入腌制好的猪肉滚熟即可

最后放入适量的葱花和胡椒粉，鸡粉即可

已经做好的皮蛋瘦肉粥

酱猪蹄

每次与同事一起去吃 哈尔冰水饺 时，都会加一份酱猪蹄，超爱这个味道。

吃后都想着自己也尝试做。

做法：猪蹄一定要买新鲜的，而且我选很有肉感的那种。.购买后，可以请阿姨帮忙剁开（不需要剁的特别小）

1.锅里加水，烧开后，倒入洗净的猪蹄，焯一下出锅。

2.用凉水冲掉油沫子。

1.葱白、姜、蒜、干辣椒切断（尽可能切大一点，因为后面要炖很长时间）

2.草果、桂皮、香草、花椒、八角备用；

锅热倒入适量油，倒入辅料进行煸香；

倒入清洗干净的猪蹄，进行翻炒

放入1勺海天黄豆酱

放入适量的盐、酱油，翻炒均匀；锅中加入适量的水，没过猪蹄

压力锅和砂锅都可以

将猪蹄倒入砂锅中，用大火烧开后，改小火慢炖60分钟-80分钟

1.用筷子插一下猪蹄，看是否能够炖透；

2.炖透以后，将砂锅里面的猪蹄连带汤汁倒入炒锅里面，大火收汁。

3.出锅

农家小炒肉

这是我老公最喜欢也是我觉得做法最简单，而且也特别好吃的菜

小炒肉，不管是城市还是农村，南方还是北方都会有一道自己的小炒肉。不吃辣椒的也会来几口！实在是经久不衰最受欢迎的一道小菜。不知不觉会吃很多饭哦！

做法：

猪肉洗净、沥干水

肥瘦分开切片

瘦肉调入部分生抽、蚝油、鸡粉、生粉、盐、最后放点花生油腌制一下放在一旁备用

蒜苗去须去尾洗净，辣椒洗净

蒜苗切段、辣椒去籽切滚刀块

蚝油、生抽、辣椒酱、鸡粉调好酱汁、放在一旁备用

热锅、加少许油、把切好的肥肉煸炒出油

倒下切好的瘦肉、保持大火爆炒，不停翻炒至肉色变白

放大蒜梗翻炒几下，倒下辣椒继续翻炒、最后加上蒜苗，倒入调好的酱汁、白糖拌炒均匀即可

鸡蛋炒双菇（蟹味菇，白玉菇）

做法：

双菇剪掉根部，然后加水里泡十分钟

鸡蛋打散

锅里加入油中鸡鸡蛋 液，快速炒散然后装盘

锅里加入油加入胡萝卜炒

胡萝卜炒变色加入双菇，炒出菇里的水份，然后加入胡椒粉

加入炒好的鸡蛋

再次炒匀炒散，加入盐

少两分钟炒至入味

咸肉炖百叶结

简易版的腌笃鲜，适合3～4人食用，口感咸鲜，老少咸宜。

做法：

锅中煮开水，加黄酒，放入咸肉去掉腌制味

锅中煮开水，加黄酒，放入百叶结去除豆腥味

将咸肉洗净后切片。

在砂锅中放入姜丝和黄酒。

砂锅中注入适量水，放入咸肉片，大火烧开

煮沸后将浮沫撇去，关盖中小火焖煮20分钟左右。

将百叶结放入砂锅中，用锅铲轻轻拌开，大火烧开后，中火煮10分钟左右

放一勺盐拌均匀，放入葱花和辣椒丝

装盘起锅。

咸肉中磷、钾、钠含量丰富，具有开胃驱寒消食等功效，但同时硝酸盐和亚硝酸盐含量也较多，故不可过量食用。

软炸虾仁

虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分

做法：

在超市买的新鲜的虾仁肉肉，回来后去掉沙线清洗干净备用

鸡蛋顶部去皮只保留蛋清滴入虾仁只

小葱切成小粒备用

准备玉米淀粉和泡打粉

适量的泡打粉和玉米淀粉、盐放入虾仁中

加入适量清水把虾仁拌匀入味最后撒入葱花搅拌均匀即可

锅中倒入适量玉米油加热至6-7成热时放入虾仁开始炸，炸制金黄色时即可捞出

炸好的虾仁装入盘中

虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源。

爆浆鸡排

爆浆芝士鸡排是一道台湾小吃。脆脆的表皮下是鲜嫩的鸡排，内部藏着咬一口就会奔涌出来的美味芝士，魅力当然是不能抵挡，深受大家的喜欢。想要在家里做出这道美味的爆浆鸡排，用料也是非常方便可取的。吃够了大餐，偶尔用小吃来换换口味吧~

做法：

先将鸡胸肉用刀背拍打使鸡肉组织松软

用刀从中间剖开成口袋状

用少许盐、柠檬汁、黑胡椒粒适量涂抹鸡胸肉，并按摩使其入味，腌制20分钟左右

这时我们来将两只鸡蛋打散，取面包糠、淀粉适量，芝士一片

将腌制好的鸡胸肉取出，去芝士1片对折装进鸡胸肉中间的口袋

捏紧开口处，先蘸满淀粉

再蘸蛋液

之后裹上面包糠，再蘸一次蛋液、面包糠

锅内热油，下锅炸至两面金黄

1.将鸡肉组织拍松散可以保持较为软嫩的口感

2.炸之前要将两片鸡肉粘合好，可以在两片鸡肉边缘摸些淀粉，防止芝士露出来

3.柠檬汁做嫩肉及除味用，没有可用1茶匙料酒替代

4.可搭配沙拉酱或者番茄酱食用

辣子鸡丁怎么做，恰好很久没吃过了，今天来做下

辣子鸡丁

做法：

准备食材：鸡肉、姜蒜片、干辣椒、花椒

鸡肉中放入淀粉、酱油、盐、少许花椒粉，拌匀腌制10分钟

倒点之前的野山茶油，吃了不会上火。油烧热，放入鸡肉炸制金黄，捞出备用

锅中留少许底油，放入姜蒜片

放入干辣椒、花椒粒炒出香味

放入炸好的鸡肉

放入味精，撒入芝麻，放入葱段炒匀即可

鸡肉油炸而且放了很多辣子，吃多了容易上火，少吃。

百合绿豆薏米汤

绿豆、薏米、百合，冲洗干净，用（常温）水浸泡一夜（绿豆薏米一起泡，百合另外泡）

准备一锅水，绿豆薏米一起倒入锅里，大火煮开，转中火继续煮（偶尔搅拌下），煮到闻到绿豆的香味（30分钟左右），倒入百合，再煮15分钟

土豆丸子

土豆属于大众口味，几乎大家都爱吃，土豆可以做薯条，土豆饼，土豆泥，，土豆丝，土豆片，呼土豆······土豆丸子，天下的菜都是人，想出来的，没有固定的做法，只要你用心做，调料按自己喜欢添加，都可以做出美味的菜肴！用心做菜的人，都是爱心满满的人

做法：

我用的是新土豆，我的胃不太坚强，有时吃土豆会酸胃，新土豆会好些。

土豆去皮，然后用右手边这个擦菜板，擦土豆丝。炒土豆丝稍粗些，就是左手边那个。做丸子就用右手边。如果你刀功不好，可以买两个擦菜板放家，用着方便。

小葱，大葱都可以，春天最好用小葱，口感很清香。青椒切丝然后切成丁，还可以放胡萝卜丝，可以直接用擦菜板擦。

土豆丝切几段，不要剁碎，这样炸出来像菊花一样好看。韭菜切丁，盐3食勺，鸡精1食勺，一个鸡蛋，两食勺面粉，加少量水，所有食材放盆里一起搅匀。我们也可以把土豆蒸熟，捣土豆泥再做丸子，那样口感绵软，适合儿童和老人，这样丝的适合年轻人，又脆又糯

搅好的。用我们喝汤的小勺可以盛起不稀就可以啦！如果比想做土豆饼，可以再放点土豆淀粉，再加点水，稍微糊糊稀点，就可以做土豆饼了，小汤勺，盛起土豆糊放手里，轻攥成圆

油要多放些，以我们家用吃饭的碗，可以放3碗，这次我放的是以前的茶油，不上火。油少了炸东西费时间，还会糊，受热不均匀。油多了又浪费，还会溢出来危险。油温的掌握：可以用手掌靠近油（距离以你小指头的长度）有灼热感，或者放一个土豆丸子进锅，丸子迅速翻花而起就可以啦！中火，用漏勺翻动丸子，丸子变成金黄。土豆丸子里面的土豆丝，就如菊花的丝一般绽开了！

自己做的丸子，重要的是油干净，炸丸子的油可以炒菜，不反复利用。外面油炸的食品尽量不要吃，第一油不是好油，第二，商贩反复利用油，油质对身体伤害极大。土豆丸子要热时吃，凉透了会硬。你一次可以多擦几个土豆，先炸丸子，留一半做土豆饼。

菠萝咕噜肉

曾经吃过这道菜，一直念念不忘，适逢菠萝上市的季节，也来尝试做做这道色泽鲜艳、甜酸可口的菜，得到了家人一致的赞赏！

做法：

选一个新鲜成熟的菠萝，削皮，切成小块，用盐水泡30分钟

里脊肉切成薄片，加入料酒、盐，抓匀，打入一个鸡蛋

抓匀，将肉片裹成卷，沾上淀粉

锅内倒油烧热，将肉卷炸成金黄色捞出

将青椒、大葱、老姜、洋葱切好

将40g蕃茄沙司、10g白醋、10g白砂糖、5g淀粉调成酱汁

锅内倒油烧热，加入青椒、大葱、老姜、洋葱，翻炒，加入酱汁，加入菠萝翻炒

收汁起锅

菠萝一定要在盐水中浸泡30分钟，以分解菠萝里的菠萝酶和草酸

家常蘑菇炒青菜

家里小朋友特爱粉丝，那么青菜蘑菇一起多多维生素 最近肉吃多了，改吃素····

做法：

清冼

青菜蘑菇切块，粉丝浸湿

先翻炒下青菜

加炒蘑菇

加水加粉丝煮

加盐和少许鸡汁

煮开10分钟出锅

鸡汁少放点，不太喜欢调味料、蘑菇本身鲜美。

芥菜瘦肉汤

清清淡淡的菜汤，也不错

准备好材料，猪肉切片，用油盐腌10分钟

芥菜洗净切段

汤锅内加入适量清水，加入姜片

水烧开后，加入芥菜，加入油

加入瘦肉片，煲5分钟

打入鸡蛋

加入盐调味即可

葱爆肉丝

每天到家很晚了，这道快手下饭菜很适合

锅里放油，油热以后加入蒜片姜丝花椒八角桂皮煸出香味

倒入肉丝

加料酒和六月鲜酱油

加入一大勺甜面酱

出锅前加葱丝

可以多加点水，用汤汁浇饭吃

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• 424楼

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鸡腿炖豆腐粉条

豆腐是属于清心寡欲的“小清新”，但是当它遇到肉的时候，会贪婪的吸光肉的所有香味，变得鲜香美味——“美味如妖精”！让你的味蕾欲罢不能，教大家做这道超好吃的“鸡腿炖豆腐粉条”！

鸡腿的选择：鸡皮颜色微黄，有光泽，肉的颜色纯正，切块。大勺把水烧开，把鸡腿烫下，没有血色捞出备用

香其辣酱一袋，八角1个，姜2片，大枣2个去胡，葱白一个切段，青椒少许切片，胡萝卜切块4 5块就可以啦！调料没有固定放多少。安自己喜欢放，八角和姜不要多放，放多了调味太重，菜的味道就八角味了，一般两个人的菜放一整个八角就可以啦！同样道理，姜也要不超过两片

大勺放油加热，先放鸡腿翻抄一会儿，小心油蹦到脸上！待鸡腿的皮微黄，加香其辣酱半袋翻炒，放豆腐翻炒下，然后加水，放调料。青椒留下，出锅时放

锅烧开，把粉条洗干净放锅里，（也可以先把粉条用热水烫一会）水抹过食材最好，水多了不好吃，水少干锅，中火。注意：粉条容易粘锅底，随时看看，翻动下锅底

鸡腿，豆腐都熟的快，炖的时间长点，是为了豆腐吸食鸡腿的味道。汤只剩半碗（吃饭的碗）就可以了，放青椒翻动下，然后出锅。香其酱味道不错，所以不需要加味精。我做菜很少用味精，菜做好了，菜本身就有它的鲜味，保持最初最好

1 豆腐买回来控控水，这样豆腐会变得硬些，翻炒的时候不会碎，掌握不好可以不炒，炒鸡腿放水再放豆腐和香其酱。

2 粉条直接放锅里炖，吸收的香味要浓些。因为粉条要比豆腐鸡腿耐久，如果你掌握不好，粉条可以先用热水烫会。也可以放地瓜粉

3 炖菜不要剩汤太多，这样汤好喝，菜没有味道。一定把汤炖的剩只有我们吃饭的碗。半碗左右最佳！

4 豆腐可以炖鸡腿，排骨，还有鱼，大家试试吧！

香煎五花肉

爽口入味，别样吃法，生菜包着吃油而不腻。

五花肉切片，把一勺蚝油、一勺酱油、一勺料酒调匀成腌料； 2、五花肉用腌料拌匀，味10分钟左右。

锅中放少许油，把腌好的五花肉两面用小火煎熟即可。

吃的时候配上生菜、韩国辣酱，非常好吃！