自助旋转火锅怎么吃的（旋转火锅到旋转麻辣烫）

自助旋转火锅怎么吃的（旋转火锅到旋转麻辣烫）单锅、菜品放在旋转柜台上，来回的转，要说丰富吧，跟理想中还是缺点，要说不丰富吧，菜品还真不少，素菜、荤菜还有曾经记忆深刻的方便面，其实细想的话，也就是那么多东西，变的是形式，不变的是内容。菜品还算丰富名字换了，内容做了点改良，形式还是那么个形式。心血来潮，就吃一顿吧。其实，我是反对晚上在外就餐的，毕竟年纪大了，肠胃功能下降，加上饭店餐饮的油水比较足、用料比较多，有时候还真难以承受。来的时候已经是晚上7点半，过了饭点，还真有点饿，落座后，先弄点调料吃，这里的蘸料是自助的，不限量，麻酱、碎花生、配上葱花，味道还可以。

曾记得人民路有家旋转火锅，上学的时候去吃过一次。其实所谓的环形火锅，就是建造一个大点的餐桌，餐桌上设置一个回形的水道，把各种菜品放在水上，不停的来回循环也就好了。

还记得当时的味道也就那样吧，跟麻辣烫差不多！

一晃就是20年，不得不感叹时光的飞逝。再见旋转火锅，已经二十年后了，不过它的名字不再叫旋转火锅，而是叫陈刚麻辣烫了。

陈刚麻辣烫

名字换了，内容做了点改良，形式还是那么个形式。

心血来潮，就吃一顿吧。其实，我是反对晚上在外就餐的，毕竟年纪大了，肠胃功能下降，加上饭店餐饮的油水比较足、用料比较多，有时候还真难以承受。

来的时候已经是晚上7点半，过了饭点，还真有点饿，落座后，先弄点调料吃，这里的蘸料是自助的，不限量，麻酱、碎花生、配上葱花，味道还可以。

菜品还算丰富

单锅、菜品放在旋转柜台上，来回的转，要说丰富吧，跟理想中还是缺点，要说不丰富吧，菜品还真不少，素菜、荤菜还有曾经记忆深刻的方便面，其实细想的话，也就是那么多东西，变的是形式，不变的是内容。

变的最显著的应该是价格吧。记得以前一串就是两毛钱，现在最便宜的也需要一块钱吧，贵点的荤菜就要三块钱一串了。

值得欣慰的是，现在的设备功能提高了，分为五档火，可以自由的切换。汤料不错，温度容易控制，下了两包方便面，加了一些青菜，感觉自己来此就是吃一碗捞面条，只不过内容更加丰富一些。

吃了一碗泡面

半个小时用餐时间，让老板还是有点失望，一算账餐费33块钱。其实这个价格还真不便宜，现在到大街上吃一碗好的面条，估计还用不了这个价格。

走出门的那一刻，忽然闪现一个念头：“这样的店真的很难坚持三年”。

01 快餐缺乏灵魂 年轻人太喜新厌旧了

像麻辣烫这样的快餐，其实跟简易火锅都是一个道理。特点是你能吃出火锅的感觉，但是价钱要实惠多了。这个时候，就需要有灵魂，可是现在貌似麻辣烫的灵魂很难找到。

好吃的娃娃菜

麻辣烫无非要么好吃的留住人的脚步，要不有自己独特的秘方，要不有悠久的历史和故事，如果仅仅就是跟涮菜一样，涮过之后，感受一下辣味就结束了，想让人长久的喜欢就太难了。

特别是年轻人，吃东西很随意，看到哪里变换了形式，不管有内容没有内容，就去看看，如果有新的出来，立马再找新的，根本就留不住年轻人的脚步。

估计这也是很多麻辣烫店昙花一现的原因吧。

02 新氏麻辣烫较贵 竞争力薄弱

成钢麻辣烫跟以前的旋转火锅差不多，现在估计人均三十块钱以上。其实这个价格还是偏贵的，因为新乡还有很多十元小火锅。咱先不论菜品的质量，因为没有深入对比，也不敢乱讲，反正看到的菜品种类差不多，要比价格陈刚麻辣烫，当然优势就弱爆了。

雷同的菜品

这也可能是为何街上的新式小火锅开了死，死了开反反复复的原因吧。像报社路上的珍珍十元火锅开了十来年，依然坚挺，估计很多人感觉味道差不多，价钱也便宜吧。

03 餐饮想长久 健康第一特色第二

行内人说，在新乡做饭店，超过三年的就叫老字号。餐饮大军跟竹笋一样，死了一茬，另外一茬接着就起来了，前赴后继。真正能剩下来的，均是健康而又有特色的饭馆。

像上海人家、融味，丰泽园几十年长盛不衰，厨师就没有换过，无论菜品怎样改良，就是以健康为前提。还有徐福祥烩面，应该开了有十年了吧，还有就想不起来......

其实在那个行业打拼，首先得把自己打造成专家，否则，什么都干不成？更别说坚持三年了，大家说对不？关注我，共享美食，共享健康。