夏季解暑的美食菜谱（三伏天高温最怕）
夏季解暑的美食菜谱（三伏天高温最怕）推荐做法：【桃仁拌苦瓜】1.苦瓜破开、去除里面的瓜瓤，切成苦瓜丁，瓜瓤非常苦，最好去除干净；半个红椒切成片、用来配色；准备几个核桃，我们只用里面的核桃仁；再准备油炸花生米100克；一点蒜末中和苦瓜的苦味，以免苦味入心。
5.把原汤倒入锅中、大火烧开以后放入鸭子，原汤太凉的话肉质容易发紧、炖不烂，再放入葱段和姜片去腥，继续大火煮至沸腾，然后盖上锅盖焖煮1个小时，老鸭汤想要浓郁，前期一定要大火炖、把汤炖白，然后再转小火、把汤炖浓。
6.这是炖了一个小时的鸭汤，浓香奶白、上面飘着一层金黄的鸭油，这个时候 把我们刚刚准备好的辅料倒进去，盖上锅盖继续炖煮30分钟，让辅料的营养充分融入到鸭汤里面，炖的时候可以经常往鸭身上浇汤，这样受热更加均匀。
7.经过一个半小时的炖煮，鸭肉已经露骨、能用筷子轻松地穿透，鸭肉软烂、鸭皮弹嫩，整个厨房都是浓郁的鲜香。
中医讲究“春养肝、夏养心”，夏归火、阳气盛，入伏前后持续高温很容易急火攻心，眼下一定要以养心为主，而心喜凉，此时清热泻火的苦瓜正是清心火、安心神的一剂良药，只要体质不虚寒，完全可以多吃点。
推荐做法：【桃仁拌苦瓜】
1.苦瓜破开、去除里面的瓜瓤，切成苦瓜丁，瓜瓤非常苦，最好去除干净；半个红椒切成片、用来配色；准备几个核桃，我们只用里面的核桃仁；再准备油炸花生米100克；一点蒜末中和苦瓜的苦味，以免苦味入心。
