夏季解暑的美食菜谱（三伏天高温最怕）
夏季解暑的美食菜谱（三伏天高温最怕）推荐做法：【冬瓜肉圆汤】1.首先，我们把五花肉去皮、剁成肉馅，剁好以后加入食盐2克、鸡精1克、胡椒粉1克、料酒5克、鸡汁2克、蚝油3克调味，用手抓拌摔打一会让调料和肉馅均匀融合；然后打入一个鸡蛋清，顺着一个方向搅匀，让肉馅吸收蛋清增强滑嫩感；肉馅出胶以后加入少许淀粉再次搅匀，淀粉能使肉馅可以更好地抱团、不松散；然后淋入植物油封住，放在一边腌制10分钟。
2.把核桃仁凉油下锅，中小火炸2分钟，去除里面的水分，核桃仁炸香、炸焦以后倒出来控油。
3.锅内加入适量清水，放入植物油和食盐，锁住营养增加底味，大火把水烧开，倒入苦瓜和红椒快速焯水30秒，苦瓜断生返青以后捞出，并用清水冲洗过凉，保持翠绿的色泽和清脆的口感。
4.准备一个大盆，倒入蒜末，加入食盐2克，味精1克，白糖少许提鲜，白醋3克，香油5克，倒入控干水分的苦瓜和准备好的花生米、核桃仁，颠盆拌匀以后就能装盘上桌了。
三伏天将近，一天比一天热，大量出汗很容易造成钾流失，从而出现食欲不振、甚至中暑的现象，所以眼下一定要加强对钾的补充，冬瓜作为“高钾低钠”型时令菜的代表，现在吃正合适。
推荐做法：【冬瓜肉圆汤】
1.首先，我们把五花肉去皮、剁成肉馅，剁好以后加入食盐2克、鸡精1克、胡椒粉1克、料酒5克、鸡汁2克、蚝油3克调味，用手抓拌摔打一会让调料和肉馅均匀融合；然后打入一个鸡蛋清，顺着一个方向搅匀，让肉馅吸收蛋清增强滑嫩感；肉馅出胶以后加入少许淀粉再次搅匀，淀粉能使肉馅可以更好地抱团、不松散；然后淋入植物油封住，放在一边腌制10分钟。
