超好吃的酸甜软糖（自制法式草莓软糖）

超好吃的酸甜软糖（自制法式草莓软糖）3.草莓泡半小时盐后，洗净，滤干水。2.柠檬酸与3克清水混合。苹果胶5g、柠檬酸2g、清水3g、麦芽糖40g、白糖160g步骤1.苹果胶与20克白糖混合。

pates de fruits是一种传统的法式糖果，历史相当悠久。这种糖果的制作方法一般是把新鲜的水果泥与糖熬煮，然后再用天然果胶凝固成软糖。

在今天的法国，依然是一种非常受欢迎的高端糖果，多出现在著名的甜点店里。也是作为一种节日礼品被互相赠送。

虽然是高端糖果，但它的制作一点也不难，而且成分非常天然，果泥含量也大，比起在外面买的添加了N种添加济和香精的糖果，它更健康，味道更新鲜。

食材

草莓200g

苹果胶5g、柠檬酸2g、清水3g、麦芽糖40g、白糖160g

步骤

1.苹果胶与20克白糖混合。

2.柠檬酸与3克清水混合。

3.草莓泡半小时盐后，洗净，滤干水。

4.把草莓打成酱。

5.草莓酱小火煮到40度时，加入苹果胶和糖，轻轻搅和。

6.继续小火煮浆至接近沸腾时，加入剩下的140克白糖和和麦芽糖。

7.小火煮到果泥糖浆，到107度的时候，离火往里加入柠檬酸水。拌匀。

8.迅速倒入模具。室温冷却一小时后脱膜。

9.把软糖在白糖中滚一下，使表面沾满糖就可以了。

• 小贴士

• 1.可以保存一周。

  2.草莓可以用料理机打成酱。

  3。可以换成其它水果。就变成什么味啦。

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