正宗海南干煸鸭教程（黄流老鸭三大吃法）
正宗海南干煸鸭教程（黄流老鸭三大吃法）在海口吃货推荐的有这两家：老鸭煲吃法：这是一种煲汤，做法很讲究先将特养的鸭子制丕，再配的香料入味，放入小砂罐，以文火隔水蒸炖。等鸭子已煨酥熟了上桌，鸭肉酥而不散，原汁原味诱人食欲。汤汁沸滚、香雾翻腾、滋味鲜美扑鼻。老鸭很有韧性和嚼头，越吃越香。再用滚鸭汤冲入蒜茸、姜茸，挤入酸桔汁做成佐料，鲜香的鸭肉蘸汁，放入口中，很有弹性，鸭肉紧实，越嚼越香。这佐料配置十分讲究，得用滚鸭汤冲入蒜茸、姜茸，挤入酸桔汁（没有酸桔汁时，用米醋或醋精稀释代替），加精盐、白糖、辣椒酱调成，酸咸甜辣诸味俱有。有佐料助味，老鸭吃起来更清爽脆滑。干煸吃法：这做法，经过调制的佐料汤汁干煸，使得鸭皮，鸭肉入味。吃起来，比较有嚼劲，因为鸭肉干煸后，变得很有韧劲。
说起海南地方名吃，除了文昌鸡、加积鸭、和乐蟹、东山羊四大名菜，人们常挂嘴边。乐东的这道地方的风味美食——黄流老鸭，几乎也要被遗忘了。
黄流老鸭，因产自海南乐东县黄流镇而得名。作为主要原料的鸭子是采用黄流当地放养的本地鸭种。黄流老鸭的最大特点体在“老”字上，所选的鸭子，必须是下过蛋一年以上的老鸭子，因此美其名曰老鸭，鸭肉香劲而不肥腻。
黄流老鸭最常用的三种吃法：白切、干煸、煲汤。由于海南菜在制作上，最讲究的是原汁原味，口味清鲜，所以在海南，黄流老鸭以白切最能体现本土风味，人们都比较喜欢这吃法。
白切吃法：做法简单，但佐料配置十分讲究。只需旺火烧水，慢火浸煮，水温保持微沸而不太滚，至鸭将熟时(以鸭身有弹性，用筷子往鸭腿上端戳进肉内而不冒血水为准)捞起，待自然冷却后斩件装盘，金黄的皮下鲜香的白肉，十分诱人。
老鸭很有韧性和嚼头，越吃越香。再用滚鸭汤冲入蒜茸、姜茸，挤入酸桔汁做成佐料，鲜香的鸭肉蘸汁，放入口中，很有弹性，鸭肉紧实，越嚼越香。
这佐料配置十分讲究，得用滚鸭汤冲入蒜茸、姜茸，挤入酸桔汁（没有酸桔汁时，用米醋或醋精稀释代替），加精盐、白糖、辣椒酱调成，酸咸甜辣诸味俱有。有佐料助味，老鸭吃起来更清爽脆滑。
干煸吃法：这做法，经过调制的佐料汤汁干煸，使得鸭皮，鸭肉入味。吃起来，比较有嚼劲，因为鸭肉干煸后，变得很有韧劲。
老鸭煲吃法：这是一种煲汤，做法很讲究先将特养的鸭子制丕，再配的香料入味，放入小砂罐，以文火隔水蒸炖。等鸭子已煨酥熟了上桌，鸭肉酥而不散，原汁原味诱人食欲。汤汁沸滚、香雾翻腾、滋味鲜美扑鼻。
在海口吃货推荐的有这两家：
1.王记黄流老鸭店：有20的历史了，算是老品牌了。以前在金垦路，现在搬到金牛路老稻美食街了。但很多人都说，现在做的口味不如前了。
王记黄流老鸭店新店门面
王记黄流老鸭店干煸吃法
2.军亚黄流老鸭：在海甸岛二东路与海彤路交汇处丰源商厦二楼。
军亚黄流老鸭店
军亚黄流老鸭干煸吃法
军亚黄流老鸭煲汤吃法
在三亚，推荐的黄流老鸭一条街：
在三亚有黄流老鸭一条街，位于解放二路相邻的胜利路、吉祥路与新凤路之间的几家餐馆就可以吃到。
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说说你吃过最好吃的黄流老鸭，在哪里？
