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正宗虎皮大肉做法:快来跟大厨学习虎皮肉的做法

正宗虎皮大肉做法:快来跟大厨学习虎皮肉的做法五花肉含有蛋白质、卵磷脂、胆固醇、游离脂肪酸、脂溶性色素等成分,具有美容润肤、润肠通便等功效。五花肉还含有丰富的B族维生素,可提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸,改善缺铁性贫血,而且五花肉中的锌能促进身体、智力和视力的发育,提高身体免疫力。熟五花肉含较多水分,炸时小心,不要被油溅到。喜欢掌厨的文章请点赞、关注、分享!你有什么观点和想法,欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。

虎皮肉

五花肉中的脂溶性色素具有美容养颜的效果,加入料酒,生抽等调料,味道还来一个赞哦!

正宗虎皮大肉做法:快来跟大厨学习虎皮肉的做法(1)

食材准备

200克熟五花肉,20克雪里蕻,5克桂皮

葱段、姜末各10克,八角少许,8毫升生抽

3克盐,5毫升料酒,2毫升老抽,五香粉、柱候酱、食用油各适量

烹饪步骤

正宗虎皮大肉做法:快来跟大厨学习虎皮肉的做法(2)

  • 1 择洗好的雪里蕻切成段。

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  • 2 熟五花肉内加入适量生抽,放入老抽,涂抹匀。

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  • 3 热锅中注入适量食用油,烧至七成热。

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  • 4 倒入五花肉,盖上盖,炸至肉皮起泡。

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  • 5 将五花肉捞出,沥干油分。

正宗虎皮大肉做法:快来跟大厨学习虎皮肉的做法(7)

  • 6 将五花肉放入清水中,浸泡片刻,至肉皮变软。

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  • 7 取出五花肉,切成均匀的片状,装入碗中。

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  • 8 在碗中放入八角、桂皮、葱段、姜末,加入料酒。

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  • 9 再放入生抽、适量盐,加入五香粉、柱候酱,搅拌均匀。

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  • 10 取一个碗,将肉片肉皮朝下整齐地放入碗中。

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  • 11 倒入香料味汁和葱段、姜末。

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  • 12 电蒸锅注水烧开,放入五花肉。

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  • 13 盖上盖,调转旋钮定时蒸2小时。

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  • 14 掀开盖,将五花肉取出,挑去香料。

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  • 15 取一个盘子盖在五花肉上,将肉倒扣出来。

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  • 16 锅中注水烧开,加入盐、食用油。

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  • 17 放入雪里蕻,汆至熟。

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  • 18 将雪里蕻捞出,摆在五花肉两旁即可。
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正宗虎皮大肉做法:快来跟大厨学习虎皮肉的做法(20)

五花肉含有蛋白质、卵磷脂、胆固醇、游离脂肪酸、脂溶性色素等成分,具有美容润肤、润肠通便等功效。五花肉还含有丰富的B族维生素,可提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸,改善缺铁性贫血,而且五花肉中的锌能促进身体、智力和视力的发育,提高身体免疫力。

制作小贴士

熟五花肉含较多水分,炸时小心,不要被油溅到。

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