贵州地区的特色美食：贵州特产贵州小吃
贵州地区的特色美食：贵州特产贵州小吃寻味美食街贵州省四季分明、瓜果蔬菜常年不断， 畜禽有山野鲜味，笋菌之类山珍也很丰富。为此贵州省美食种类多样，风味独特，不但保持了贵州人爱吃辣的习惯，在做工上面还以精细见长。美食特产众多，像贵州茅台酒、威宁火腿、石阡苔茶、都匀毛尖、毕节臭豆腐干、陶华碧老干妈等都是贵州省有名的美食特产，不管是送亲朋好友还是去贵州省当地尝鲜，都是不错的选择。特色小吃贵州各地都有一批具有代表性的地方传统风味小吃，全省流传的数百种风味小吃均有数十年乃至上百年的历史。贵州小吃不仅融入了中国南方小吃的精髓还加入了黔味的本色，具有咸鲜、味浓、鲜美等鲜明的传统地方饮食特色。美食特产
#贵州各地的特色美食有哪些#
贵州美食以“酸辣”、“香辣”著称，不但辣香醇厚、味美可口，而且色泽艳丽、造型优美。不管是黔菜中的糟辣脆皮鱼，宫保鸡丁，泡椒板筋还是贵州小吃中的软哨面、红油米皮、丝娃娃、肠旺面等都离不开辣酸这些味道。
必点名菜
贵州菜简称黔菜，乃贵州省当地的地方菜系，是在少数民族的烹饪基础上吸收中原及毗邻省区烹调技法而逐步形成的。其特点是酸辣香鲜，醇厚浓郁。烹调技法上，擅长腌渍、酱、酿、蒸、煮、炖、烧、煎、爆、炒及烤。典型的贵州菜现在大约有二百五十来种。黔菜一般分为三个流派：黔北菜、黔中菜、黔南菜。
特色小吃
贵州各地都有一批具有代表性的地方传统风味小吃，全省流传的数百种风味小吃均有数十年乃至上百年的历史。贵州小吃不仅融入了中国南方小吃的精髓还加入了黔味的本色，具有咸鲜、味浓、鲜美等鲜明的传统地方饮食特色。
美食特产
贵州省四季分明、瓜果蔬菜常年不断， 畜禽有山野鲜味，笋菌之类山珍也很丰富。为此贵州省美食种类多样，风味独特，不但保持了贵州人爱吃辣的习惯，在做工上面还以精细见长。美食特产众多，像贵州茅台酒、威宁火腿、石阡苔茶、都匀毛尖、毕节臭豆腐干、陶华碧老干妈等都是贵州省有名的美食特产，不管是送亲朋好友还是去贵州省当地尝鲜，都是不错的选择。
寻味美食街
二七路小吃街二七路小吃街位于贵州省贵阳市南明区。二七路小吃街集贵州贵阳、遵义、安顺、毕节、铜仁、黔南、黔东南、黔西南、六盘水等九个地州市的地方传统风味小吃于一体，沿袭和继承了中华民族优秀的文化传统，具有鲜明的地域文化、历史特征和贵州小吃特色。
贵阳青云路夜市街青云路夜市街原是兴关路夜市，是贵阳一条有名的夜市小吃街。迁入青云路后商户摊位增加到200家，小吃种类繁多，菜色新鲜。特色的烤鱼、烤脑花、烤豆腐，阵阵香气扑鼻，直叫行人饥肠辘辘。青云路夜市，不同于其他夜市街，青云路上没有油烟和污水，环境相对卫生不少。街道很长，被遵义路隔成东西两段，小吃主要集中在东边半段。
合群路小吃夜市街合群路小吃夜市街是贵阳市比较有名气的“小吃夜市一条街”，位于贵阳市繁华地段，距喷水池5分钟路程，晚上7点钟开始营业，以快为特色，客人不用等几分钟就可以吃上。菜品丰富多样，贵阳的小吃在这里基本上都能找到。他的名气除了来源于庞大的商户规模外，更在于街内各种小吃品种十分丰富，味道够鲜，够辣，够爽口。
贵阳新华路美食街贵阳新华路美食街是贵阳餐饮业的“品牌名店”的集结地，沿街的酒楼食肆相对较为高档，重要的是菜都很好吃，但价格偏贵。新华路以“百鸡宴”、“七里香”和“毛家湘菜馆”三家餐馆最有名气。还有众多餐馆，味道上乘，是吃货们的好去处。
贵阳飞山街贵阳飞山街位于贵州省贵阳市云岩区，它地处商业繁华区和居民区的交界处的地段，总是有数不清的美食在等待着你。飞山街必吃美食：丝娃娃、牛肉粉、肠旺面等等。烤肉、粉面、火锅、炒菜、快餐...飞山街特色美食餐厅有：本土黔菜餐厅娘家米汤饭，贵阳本土名小吃杨姨妈丝娃娃，三十年老店，风味永不变！潮汕牛肉火锅林记顺心牛肉，贵阳市非物质文化遗产老凯里酸汤鱼，以及贵阳接地气老百姓比较喜欢的中餐餐厅“贵州回家吃饭”。
老字号餐馆
老谢氏遵义市“老谢氏”火烤鸡蛋糕是遵义三大名优小吃之一，是谢氏祖上经多年潜心研制、发明独创、采用锅双面火烤技术制作而成，是鸡蛋糕制作工艺之一绝，并以其风味独特而久负盛名，已有近百年历史。2011年，“老谢氏”字号被国家商务部认定为“中华老字号”，这是贵州省食品制造业唯一一家获取的殊荣。老谢氏商标是“贵州省著名商标”，老谢氏传统火烤鸡蛋糕是“贵州省名牌产品”。
王傻子烧鸡王傻子烧鸡是毕节乃至贵州的传统名菜之一，同时也被授予“贵州老字号”称号。王傻子烧鸡因其选料严格、制作精细、配料合理、烹制技术精湛而声名远扬，其特点是色泽金黄，肉酥骨脆，皮糯而不腻，色香味俱全，热食、冷食皆可，是一道老少皆宜的绝佳美食。“王傻子烧鸡”是经过卤、炸、煮过后的鸡，抹上麻油或花椒油就可食用，为保持原汁原味可用手撕着吃。
全有福烙锅店全有福烙锅店座落在六盘水市，是有近百年历史的老字号店铺。店里的特色是用平底铁锅取代砂锅烙食，各种绿色蔬菜，豆类半成品，肉类半成品或半成品，蛋禽类和海鲜类等上百种食品皆可进入烙锅烙食。在经营中，汲取民族饮食习俗精华，展示民间饮食特色；重视食品安全卫生。2005年12月参加第六届中国美食节暨第四届国际美食博览会上荣获金奖，被中国饭店协会授予“中国名宴”荣誉称号。
延寿牌“赵宗梅延寿”是遵义福寿蛋糕厂的商标，蛋糕厂生产的“延寿牌”鸡蛋糕。1983年被评为“省优质产品”，1984年又被评为“商业部优质产品”。遵义“延寿牌”鸡蛋糕用料精良，采用土鸡蛋、精面粉、白糖、经煤火烘烤，工艺讲究，风味独特，久负盛名。产品在传统配方和工艺的基础上研究改进，蛋香飘逸、口感纯正、外观诱人。
邹姐牌邹姐牌是贵州省首批“贵州老字号”品牌，隶属于贵州省石阡县独特风味食品有限公司。邹姐经典腐乳是继承祖传工艺，取用石阡优质矿泉，采取木箱古法推榨之豆腐进行发酵，加之十多种精选配料精制而成。每一块腐乳都历经30道工艺，一丝不苟，不敢怠慢。腐乳装坛后还要加入优质白酒继续沁润，数月后才能开坛享用，生产过程绝不添加任何防腐剂、色素，讲求自然传统，严管质量品质，具有口感细腻、回味悠长的特点。
人气餐厅
老凯俚酸汤鱼
老凯俚酸汤鱼位于贵阳云岩区省府路，人均101元左右，是目前贵阳酸汤鱼店接客量比较高的一家火锅店，他家的名气在贵阳可谓是家喻户晓了。主要是经营苗族传统美食“酸汤鱼”及展现苗族特色文化的餐厅，在贵州乃至全国各地都受到消费者的广泛青睐，现有店面为11家。老凯俚酸汤鱼秉承贵州苗 族制酸古 ，结合现代营养学、食品安全学科学配方，在优质发酵酸汤中加入精选野生小番茄、辣椒末、木姜子、胡椒等反复煎熬，精心研制出的酸汤酸辣爽口，沁人心脾。招牌菜是酸汤鱼火锅，还有很多贵州特色小吃。
金牌罗记肠旺面
金牌罗记肠旺面位于贵阳蔡家街与中山东路交叉口建设银行旁，人均13元，在贵阳还有多家分店。金牌罗记肠旺面，家的肠旺面名气一直都不小!不管是早上中午还是下午，每路过一次蔡家街，远远都能看到他家门口全是人。招牌美食是肠旺面，他家的肠旺面以汤清爽鲜美、脆臊香脆、肠子耙软、辣油红亮而受人喜爱。里面有肥肠和血旺，由此得名而来，可以加鸡蛋，鸡爪，鸡肝，面很特别，很有嚼劲，去贵州一定不能错过的一道美食！
贵州四合院餐馆
四合院是贵阳人气颇高的餐厅，坐落在黔灵西路的一个小院落里，是典型的“酒香不怕巷子深”的贵阳家常菜馆。人均55元左右，物美价廉，既有慕名而来的游客，也有喜欢它的当地人。走进去一看，古典的装修风格、传统的中式摆设，挺得人心。菜式中规中矩，分量足，上菜速度快，最有意思的是火焰牛肉，盘上夹着有眼铁片，铁片上放着合着辣椒翻炒后的牛肉，将盘中点燃，看起来很新奇，吃起来香辣过瘾。火焰牛肉是必点菜，土豆炒脆哨和泡椒板筋也是很受欢迎的贵阳特色菜。
边卡吊歪菜馆
边卡吊歪菜馆口味独特，价格也实惠，环境整洁舒适，杂碎香辣干锅火锅重口味，好吃又有嚼头，凉菜开胃，各类主料备受欢迎，天冷的时候，顾客经常来此点大杂烩干锅火锅，糟辣系的菜最受青睐，汇在一起也不会篡味，适合2至3个人一起。
地址：贵阳云岩区毓秀路33号(市城管局对面)。
杨姨妈丝娃娃
杨姨妈丝娃娃也是贵阳一家人气颇高以贵阳小吃丝娃娃为特色的小吃店，位于贵阳飞山街214-2号，人均35元左右，在贵阳还有多家分店。招牌美食是丝娃娃，杨姨妈的丝娃娃酸辣爽口，色香味满。“襁褓”是由大米面粉手工烙制而成的薄饼，薄如蝉翼却有手掌般大小。襁褓中的蔬菜蔬菜脆嫩，品种繁多，菜丝切至极细，红、白、黄、褐等颜色相间，是萝卜丝、豆芽、海带、折耳根等的颜色，十分赏心悦目。特色菜还有烤肉、 米豆腐 丝娃娃、米皮、鱼香肉丝炒饭、冰粉、怪噜饭、脆哨、盐菜炒饭、 洋芋片 等等。
各市必尝美食
行政区域必须尝美食
贵阳市贵阳辣子鸡、糟辣脆皮鱼、青岩状元蹄、贵州八宝甲鱼、贵阳泡椒板筋、贵阳丝娃娃、花溪牛肉粉、贵阳汤旺面
遵义市乌江鱼、糟辣鱼、遵义盐菜扣肉、遵义八大碗、酸鲊肉、吴家油炸汤圆、洋芋粑、米豆腐、蜂岩黄饺、猪儿粑、酸鱼
铜仁市苗家棒棒猪、犀牛井凉粉、长丰旱鸭、回家毛肚、酱香风干牛肉、花生绿豆粉、渣辣面、锅粑粉、德江板鸭、糖麻圆
安顺市夺夺粉、裹卷、花江剪粉、烙锅、松糕卜粉、油炸鸡蛋糕、安顺麻饼、油炸粑稀饭、蛋包洋芋、炒寡蛋、安顺一锅香
毕节市威宁小粑粑、水西牛肉汤锅、陈必胜卤牛肉、黔西北苗岭酸汤鱼、炒牛干巴、肠旺面、黑山羊肉粉、糍粑豆干、火腿月饼
六盘水市盘县火腿、岩脚面、盘县刺梨果脯、苦荞饭、水城烙锅、水城羊肉粉、盘县燃面、盘县荷叶糯米鸡
黔南州都匀太师饼、都匀冲冲糕、贵定糟辣椒、坛子鱼、荔波水蕨菜、荤菜扣肉、凯口桂花腊肉、荔波酸肉
黔西南州贞丰糯米饭、饵块粑、豆沙粑、鸡肉汤圆、兴义三合汤、兴义刷把头、舒记杠子面、布依八大碗、花江剪粉
黔东南州凯里酸汤鱼、鱼酱酸鲢鱼、侗家油茶、苗家炸辣蟹、苗家鸡稀饭、酸笋鸡、苗王鱼、苗家炒香虫、炸厥粑
看来贵州美食介绍，有没有冲动想要马上品尝下。
