红烧猪蹄如何做得软烂不油腻：红烧猪蹄这样做太香了

红烧猪蹄如何做得软烂不油腻：红烧猪蹄这样做太香了如果喜欢吃辣的到最后一步，可以放入辣椒翻炒一下，再加入适量的葱段，又是另外一种风味。再把上色炒好的猪蹄放入高压锅，加入1/3的水，大火烧开转中小火焖5分钟就好。第1步：把猪蹄放入开水中焯一下。焯过水的猪蹄捞出来滤干水分，再放入锅中炒干水分，加一勺的生抽，一勺的老抽，再把配料放进去，加入盐和鸡精翻炒均匀。猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。

这是一道非常好吃，简单又快手的红烧猪蹄，哥哥做厨师已经二三十年了，店里生意最好的就是红烧猪脚和红烧五花肉，客人必点的两道菜，曾经有人开玩笑跟哥哥说，你这猪蹄是放了什么东西进去呀？怎么那么香？十里飘香呀吃了还想吃，让人念念不忘

今天我就跟大家分享一下这道美食：红烧猪蹄的具体做法：材料：猪蹄半只，八角2个，桂皮1块，当归2片，老抽1勺，盐 1勺，鸡精1勺，生抽1勺，葱段

首先把调料准备好当归两三根，桂皮一小块，八角两个。

新鲜的猪蹄半个，可以叫老板帮你切成小块，这样烧起来更方便。猪蹄子可防止皮肤干裂，可增强皮肤弹性和韧性，具有美容功效。猪蹄子也帮助青少年生长，也有通乳的作用，乳汁少的产妇可适当食用。猪蹄子含有大量的蛋白质，其中以胶原蛋白含量最多，还有脂肪、糖类、维他命、矿物质，如维他命A、维他命D、维他命E、维他命K、钙、磷、镁等。

第1步：把猪蹄放入开水中焯一下。

焯过水的猪蹄捞出来滤干水分，再放入锅中炒干水分，加一勺的生抽，一勺的老抽，再把配料放进去，加入盐和鸡精翻炒均匀。

猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。

再把上色炒好的猪蹄放入高压锅，加入1/3的水，大火烧开转中小火焖5分钟就好。

如果喜欢吃辣的到最后一步，可以放入辣椒翻炒一下，再加入适量的葱段，又是另外一种风味。

疫情在家哪儿也去不了，和我一起动手做美食吧，汤汁拌拌，可以多吃一碗米饭，喜欢的朋友别忘了点点关注哦。

温馨小提示：红烧猪蹄一定要放当归和桂皮，如果口味比较轻的话可以不加八角，这是这道菜的秘诀，这样烧出来的猪蹄没有味道，又香又好吃汤汁也可以拌着饭，做一碗盖浇饭也是不错哦。