发面的馒头怎么保存不硬（馒头如何保存不干硬）

发面的馒头怎么保存不硬（馒头如何保存不干硬）掰开看看，玉米面馒头热腾腾的，松软美味呀。花卷比较小，30秒完全热透了，我提前拿了出来，大一点的玉米面馒头是1分钟完全热透的。看看，这是我放在冰箱冷冻室的白面馒头、玉米面馒头、南瓜花卷，上面结了一层冰霜，我家的冰箱比较老旧，是老式的直冷冰箱，容易有霜，如果您的是风冷冰箱，就不担心这个问题了。不过，馒头表面有霜也不影响再加热后的口感的，不信您接着往下看。我把花卷和玉米面馒头从冷冻室拿出来，放在盘子里，看，表面有冰渣子，不用担心。我用微波炉和蒸锅两种热馒头的方法来验证这些馒头是不是能恢复到刚蒸好时的柔软。把盘子放入微波炉内（盘子要是微波炉专用的哦），高火30秒到1分钟（加热时间要根据自家的微波炉功率而定，我这个微波炉是900瓦的）

如何保存馒头，才能不变质、不发硬，再吃的时候还能像刚出锅时一样宣软好吃呢？大家都知道，吃不完的馒头即使是用棉布盖上，放于阴凉处，半天的时间，馒头表皮就会变干发硬，就算是用蒸锅再热一次，外面那层表皮也是硬硬的，如果再放时间长一点，馒头就长毛变质了，现在天热，会变质得更快，冬天还好一些，但是冬天室温下的馒头也会变干、开裂的。就算放两天没变质，那么干硬，家里人也不爱吃了，话说，谁不想吃刚出锅的宣软的大馒头呀？

有人说了，把馒头放在冰箱冷藏啊，那你就错了。我见过很多人，都喜欢把馒头和面包放在冰箱冷藏室，这样做不但起不到任何保鲜作用，还会使馒头口感变差，加速变质。这是因为，淀粉类食物放入冷藏室，会导致其支链淀粉中的直链部分慢慢缔合，从而逐渐变硬，出现“变陈”现象，影响口感。而且，冷藏室的温度虽然在0-7度，比较低，但是细菌也会慢速繁殖，馒头保存于保鲜袋内，环境密闭，很容易有厌氧菌和霉菌生长，这样的馒头，吃着不但不好吃，也会对家人的健康不利！

不要心急，我这就告诉大家如何正确保存馒头花卷、面包等面食。那就是放冰箱冷冻室，零度以下的环境中保存！这样做可以十分有效的抑制细菌繁殖、防止水份和营养的流失，再加热后仍然可以松软可口。我一直用这个方法保存馒头、面包，冻一个月再拿出来吃也是没问题的，一点不影响口感。

蒸好的馒头花卷，取出，放在帘子上晾凉，装入保鲜袋内扎紧口，放入冰箱冷冻室。一定要晾凉，不然装入保鲜袋内会积聚水蒸气，放入冰箱极冷环境中会迅速结冰的，这样馒头不好吃，我有次就是急着出门，馒头没完全凉透就放入保鲜袋冷冻了，结果家里人说那一次我做的馒头不好吃，像是变质了。

看看，这是我放在冰箱冷冻室的白面馒头、玉米面馒头、南瓜花卷，上面结了一层冰霜，我家的冰箱比较老旧，是老式的直冷冰箱，容易有霜，如果您的是风冷冰箱，就不担心这个问题了。不过，馒头表面有霜也不影响再加热后的口感的，不信您接着往下看。

我把花卷和玉米面馒头从冷冻室拿出来，放在盘子里，看，表面有冰渣子，不用担心。我用微波炉和蒸锅两种热馒头的方法来验证这些馒头是不是能恢复到刚蒸好时的柔软。

把盘子放入微波炉内（盘子要是微波炉专用的哦），高火30秒到1分钟（加热时间要根据自家的微波炉功率而定，我这个微波炉是900瓦的）

花卷比较小，30秒完全热透了，我提前拿了出来，大一点的玉米面馒头是1分钟完全热透的。

掰开看看，玉米面馒头热腾腾的，松软美味呀。

再看看花卷，咬一口，柔软香甜。

下面用蒸锅热一个馒头，把冷冻室拿出来的馒头，放在篦子上，盖盖大火烧开，小火蒸5分钟，关火闷一小会儿就可以了。

馒头热好了，看着是不是和刚蒸好的时候差不多呢？（这个馒头就是开篇图片那一锅馒头的其中之一）

掰开馒头，和新蒸的差不多吧？

我捏、使劲捏一下，不错，很柔软。

我再捏，看看外皮，皮薄、色正、光滑、柔软。

好了，这块馒头经过一番揉捏，完美过关，看看，还是那么的松软，有弹性。

以后馒头吃不完，就试试这个方法吧，非常简单好用，吃不完的面包也可以用这个方法来保存，如果是小餐包，就像馒头这样装入保鲜袋冷冻，如果是吐司，就先切片再装入保鲜袋冷冻，吃的时候，吃几片就可以拿几片，不用把一整条吐司都拿出来解冻的，那样反反复复的冻、化、冻的，很容易变质、不好吃。还有就是，馒头、花卷、面包等最好用保鲜袋分装，扎紧口，这样更方便、更卫生。