长垣美食推荐炒菜（长垣烹饪之四传承创新）

长垣美食推荐炒菜（长垣烹饪之四传承创新）连接——长垣烹饪职业技术学院是经河南省人民政府批准、中华人民共和国教育部备案设立的全日制普通高等职业院校，是河南省高水平专业群项目建设单位、河南省教育综合改革重点项目建设单位、河南省高等职业教育示范性基地、河南省高技能人才培养基地、河南省非物质文化遗产社会传承基地、河南省乡村振兴技能人才培养示范基地。学校前身是1963年长垣商务局开办的长垣厨师培训学校。2006年，长垣银河集团董事长范国栋出资创办长垣博大烹饪学院。2010年4月，升格为全日制高等职业学院，更名为长垣烹饪职业技术学院。学校官网显示，学校占地378亩，建筑面积20万余平方米。截至2022年6月，学校设有9个二级学院，开设高职专业40个，有在校学生11000余人。

吕佩义

中州名膳，源远流长，传统菜肴，向为人们所喜爱。但时易事移，有的己轶失无闻，有的名存实亡，面目全非。为了发扬豫的优良传统，长垣老厨师刘国正等编写出《中餐食谱》公开发行，收录菜点一千零五十七种，广泛传播烹调技术，以适应人们物质生活日益提高的需要，也为祖国的烹饪保存了大量资料。身在各地的长垣籍厨师，在挖掘传统名菜和进一步发展创新方面尽了极大的努力，每年都有新的贡献。郑州市中原饭庄特二级厨师赵继宗、水上餐厅特二级厨师郝玉民，先后整理创新了不少新菜肴，有的恢复了传统菜的本来面目，有的经过改进比原来更具特色，其中赵继宗的“桃园三结义”“什锦夏莲”“立体孔雀”“百泉”等五十多种，已被人们享用，博得好评。开封又一新特一级厨师苏永秀撰述的《五味之我见》，成为一些烹饪学校调味课教材。

长垣烹饪职业技术学院实训课

一九八三年八月，在北京召开的全国名厨师技术表演鉴定会，河南省代表团由五名厨师组成，其中就有在开封、郑州工作的长垣籍厨师四人，他们是开封又一新特二级厨师高士远，郑州水上餐厅特二级厨师郝玉民、郑州少林餐馆面点师王书华、郑州中原饭庄特二级厨师赵继宗，在鉴定会上他们大显身手，表演菜点，获得好评。

连接——长垣烹饪职业技术学院是经河南省人民政府批准、中华人民共和国教育部备案设立的全日制普通高等职业院校，是河南省高水平专业群项目建设单位、河南省教育综合改革重点项目建设单位、河南省高等职业教育示范性基地、河南省高技能人才培养基地、河南省非物质文化遗产社会传承基地、河南省乡村振兴技能人才培养示范基地。

学校前身是1963年长垣商务局开办的长垣厨师培训学校。2006年，长垣银河集团董事长范国栋出资创办长垣博大烹饪学院。2010年4月，升格为全日制高等职业学院，更名为长垣烹饪职业技术学院。

学校官网显示，学校占地378亩，建筑面积20万余平方米。截至2022年6月，学校设有9个二级学院，开设高职专业40个，有在校学生11000余人。