上海三丝春卷的做法窍门（手把手教你做超好吃的三丝春卷）

上海三丝春卷的做法窍门（手把手教你做超好吃的三丝春卷）7、锅中注入食用油，加热，磕两个鸡蛋，煎成鸡蛋饼，煎好倒在粘板上，切成丝6、擀好的面饼凉水上锅蒸10分钟3、松弛好的面团擀开擀簿，然后用饺子模把面皮按压出来4、擀开的面片表面刷薄油，叠在一起，最后一张表面不用刷油，叠一次八至十张就好5、把刷了油的饺子皮装进保鲜袋中，擀开擀薄

三丝春卷

By 雅雅杨小厨 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 中筋面粉 150g
• 水 75g
• 盐 2g
• 食用油 （刷饺子皮） 适量
• 馅料：鸡蛋 2个
• 韭菜 150克
• 胡萝卜 半个
• 盐 适量

做法步骤

1、先将盐加入面粉搅拌均匀，启动面包机，和面程序，调至10分钟

2、揉成光滑的面团，揉圆放在面包机中，盖上盖子松弛20分钟

3、松弛好的面团擀开擀簿，然后用饺子模把面皮按压出来

4、擀开的面片表面刷薄油，叠在一起，最后一张表面不用刷油，叠一次八至十张就好

5、把刷了油的饺子皮装进保鲜袋中，擀开擀薄

6、擀好的面饼凉水上锅蒸10分钟

7、锅中注入食用油，加热，磕两个鸡蛋，煎成鸡蛋饼，煎好倒在粘板上，切成丝

8、韭菜洗干净沥干水分，切成段，锅中注入适量的油，把韭菜炒至断生，加少许盐，盛出晾凉备用

9、胡萝卜切成丝，锅中注入适量的油，把胡萝卜炒至断生，加入一丢丢的盐，盛出晾凉备用

10、蒸至饼皮能明显的看到鼓泡泡，那饼皮就蒸熟了，然后趁热时一张张揭开，凉了不好揭

11、每张都很薄很透，暂时不吃的话，要用湿布盖起来

12、取一张春卷皮，码上放凉的馅料

13、面粉加一些清水，搅匀和成糊

14、卷起之后，在封口处抹上面面糊包好

15、锅中倒入油，烧热，放入春卷油炸，将春卷炸至金黄，捞起沥油后即可食用

16、成品图

17、成品图

18、成品图

小贴士

1.因为面粉的吸水量不同，用水量也可能会有差异，所以要分几次加 2.我用了一个保鲜膜把叠在一起的饺子皮放进袋子中，用擀面杖把面皮擀开，擀大就薄丝，擀小的就厚些，这个可按个人喜欢来操作（用保鲜膜袋的好处是擀好之后，保鲜袋直接丢，不会把按板和擀面杖都弄的油油的。）

中筋面粉的营养功效

养心、益肾、除热、止渴

主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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