小小的龙虾（揭秘美味小龙虾）
小小的龙虾（揭秘美味小龙虾）其实很简单，在日本，小龙虾吃的人也有，只不过肉质较其他的淡水虾要差得多，而且小龙虾在日本还有另外一种身份便是宠物，再者日本四面环海，海产品众多，而且喜爱吃海鲜料理，对于这种肉质粗糙的虾类自然觉得档次很低啦。不过很长一段时间，小龙虾曾经被认为是是二战时期日本军队输入中国用来处理尸体的！可怕之极，有人声称日本人都不吃小龙虾，这就是证据，不过小编看到一则报道说，在广州泷泽萝拉宅男女神晚宴之时，却没有动过小龙虾，这是为什么呢？小龙虾原产于美国东南部，所以又叫美国螯虾。原生地在墨西哥湾附近，尤其是密西西比河河口地带，所以也叫路易斯安那州螯虾。它是最具食用价值的淡水龙虾品种，年产量占整个淡水龙虾产量的70－80%。其实中国有四种原生态的正宗小龙虾，它们是东北黑螯虾、南京黑螯虾、史氏拟螯虾和朝鲜黑螯虾。除此之外，还有两种“外来和尚”，原产美国的克氏原螯虾和原产大洋洲的红螯螯虾，只不过克氏原螯虾技高一筹，
提起小龙虾大家应该一点也无陌生，尤其在农村的小伙伴们应该知道，尤其八零后九零后这两代人尤其印象深刻，田间地头池塘里到处都有，我小的时候就喜欢去掏龙虾洞，抓龙虾，吃龙虾也是很厉害的，那时候小龙虾很美味，现在再也吃不到那种味道了，现在也只能回忆了。
吃的high了，野生的越来越少，人们便开始在市场上大量投放养殖的龙虾，大规模的养殖的产品自然比不上儿时田间地头野生的龙虾肉质鲜美，但是中国人这么多，市场需求这么大，规模化养殖当然是首选。
会吃当然不算本事，要弄懂吃背后的故事那才是真正的美食家。吃了这么多年的小龙虾，你知道小龙虾到底是何种物种吗？
龙虾的真名叫“克氏原螯虾”，学名叫Procambarus clarkii，是一种如假包换的淡水虾。它和龙虾有亲戚关系，分类学上它们都是“十足目”，龙虾是龙虾科、正螯虾科或拟螯虾科，而我们吃的小龙虾则是蝲蛄科（所以在我国北方一些地区它被直接称为“蝲蛄”）。
小龙虾原产于美国东南部，所以又叫美国螯虾。原生地在墨西哥湾附近，尤其是密西西比河河口地带，所以也叫路易斯安那州螯虾。它是最具食用价值的淡水龙虾品种，年产量占整个淡水龙虾产量的70－80%。
其实中国有四种原生态的正宗小龙虾，它们是东北黑螯虾、南京黑螯虾、史氏拟螯虾和朝鲜黑螯虾。除此之外，还有两种“外来和尚”，原产美国的克氏原螯虾和原产大洋洲的红螯螯虾，只不过克氏原螯虾技高一筹，在中华大地遍地开花，成为最著名的小龙虾。
美味的小龙虾其实是入侵物种，这种虾性情凶猛，繁殖快，环境适应能力极强，对“原住民”也会造成威胁。
不过很长一段时间，小龙虾曾经被认为是是二战时期日本军队输入中国用来处理尸体的！可怕之极，有人声称日本人都不吃小龙虾，这就是证据，不过小编看到一则报道说，在广州泷泽萝拉宅男女神晚宴之时，却没有动过小龙虾，这是为什么呢？
其实很简单，在日本，小龙虾吃的人也有，只不过肉质较其他的淡水虾要差得多，而且小龙虾在日本还有另外一种身份便是宠物，再者日本四面环海，海产品众多，而且喜爱吃海鲜料理，对于这种肉质粗糙的虾类自然觉得档次很低啦。
其实有可能大家不知道，小龙虾传入到中国是由日本作为跳板的，在1927年，日本人从美国夏威夷少量引进了克氏原螯虾，目的只是作为牛蛙的饲料，随后该虾很快“攻占”了日本。大约在1929年，小龙虾又经日本流入到了中国的南京。这也是为什么那么多人谣传是日本人入侵中国用来处理尸体的原因，我想说拜托动动脑子，研究虾处理尸体费这么大劲干嘛。实在是佩服这些人的想象力。
小龙虾漂洋过海来中国之后，一直默默无闻。不过，由于强大的繁殖力和适应力，这些小动物逐渐从长三角地区出发，沿着江河水系扩张地盘。到上世纪80年代，已经在江苏、浙江、湖北、湖南、安徽、上海、山东等10多个省(市)和地区站稳了脚跟，子孙兴旺。人们对这种外来入侵物种没有太多食欲，偶尔捞一些喂鸭子和猪。
就在野生小龙虾们闷声大发财的时候，改革春风吹满地，走上发财致富的湖北农民发现这种虾不仅可以吃，还可以养殖。
作为一个农林牧副渔大国的勤劳智慧的劳动人民，一旦发现一个东西可以吃，还可以养殖，接下来发生什么，你懂的……
在1990年代初，小龙虾迅速走上了湖北、安徽、江苏一带大排档的饭桌。到如今被全国人民吃遍的小龙虾，甚至出口海外，为中国的发展添砖加瓦。
别在听别人说是处理尸体用的奥？要知道1920年小龙虾才被带人中国，那时候抗日战争并未开始，处理尸体一说，更是无稽之谈，基因改造这个词语如果那时候的人知道，我想应该可以拍一部穿越剧，基因改造可是现代社会之后提出的。
