清明吃青团尝一口春天的味道（清明时节吃青团）

清明吃青团尝一口春天的味道（清明时节吃青团）　　如今的青团，对于南方人来说，除了是一种传统美食，更是儿时的回忆。而且，随着时代的发展，原本属于南方的青团，在大江南北也有了新的味道。

　　随着冰雪消融，万物复苏，春天到了，思乡情切的清明节也随之来临。清明是我国的传统节日，既是节气也是节日。江南地区的人们在这一天会吃一种传统美食，它的外形圆圆的，颜色碧绿油亮，它的名字就叫做——青团。

　　青团是用一种绿色的野生植物捣碎后挤压成汁，和糯米粉搅拌揉合，包上馅料制作而成的。清代美食家袁牧在《随园食单》里是这样记载的：“捣青草为汁，和粉作团，色如碧玉。”这里的青草在各地都不相同，有的是艾草，有的是油菜叶，有的是浆麦草。

　　青团也叫青团子，因外形颜色而得名，起源于宋朝，流行于长江中下游地区，是江南一带特有的清明传统点心，也是寒食名点之一，最初是用来祭祀的，后来逐渐变成传统点心。有着碧绿清香、软糯甘甜的口感。

　　青团是清明节必不可少的美食，清明节包含了寒食节，食寒食在很多地方还有所保留，在江南地区，寒食节前后吃青团、包青团，已有几千年的历史，在周朝时期就已存在。当时的寒食节禁火，人们事先要做好冷食，如北方人做麦糕、枣饼；南方人则做青团和糯米莲藕。

　　如今的青团，对于南方人来说，除了是一种传统美食，更是儿时的回忆。而且，随着时代的发展，原本属于南方的青团，在大江南北也有了新的味道。