无水蜂蜜蛋糕怎么更软（蜂蜜蛋糕零失败做法）
无水蜂蜜蛋糕怎么更软（蜂蜜蛋糕零失败做法）3、开始打发蛋液，将白糖倒入鸡蛋中，隔热水搅拌均匀，可以多搅拌一会，直到蛋液摸起来有点温温的感觉，即可开启厨师机进行搅打。记住一定要先加在鸡蛋中加入白糖搅拌均匀，然后再隔热水搅拌，这样蛋液才不会凝固。2、将面粉与奶粉混合后，过筛后备用。蜂蜜蛋糕一般用高筋面粉较多，口感比较弹软，如果想要松软的口感，可以选用低筋面粉，我这里使用的是低筋面粉。奶粉与水可以用等量的牛奶代替，如果使用牛奶的话，提前将蜂蜜倒入牛奶中加热混合均匀。蛋糕除了原味以外，还可以添加一些其他的配料来增色添香，比如牛奶、蜂蜜等，说到蜂蜜不得不说一下这款蜂蜜蛋糕，当新鲜的鸡蛋与香甜丝滑的蜂蜜相遇，再配上牛奶和面粉，烘焙出来的蛋糕口感湿润软嫩，搭配红茶或者咖啡都是很好的选择。低筋面粉200克、鸡蛋8个、白砂糖200克、蜂蜜50克、奶粉50克、水适量1、将鸡蛋打入盆中，这个量有点多，如果觉得多的话，可以减半。这里需要注意的是使用的鸡蛋
蛋糕是我们再熟悉不过的甜点了，它是一种比较古老的西式甜点，主要是由小麦粉、鸡蛋以及白糖为原料，通过烤箱烤出来的一种如同海绵般的点心。随着社会的发展和人们生活水平的提高，蛋糕已经逐渐成为家庭里常备的点心，蛋糕的种类很多，一般多根据制作材料、制作方法等不同而区分。
我们经常吃到的海绵蛋糕、戚风蛋糕、玛芬蛋糕、芝士蛋糕，这些蛋糕共同的地方都是口感松软，按压的时候蓬蓬松松的像海绵的样子。蛋糕是最基础的甜点，可以直接食用，也可以加其他材料进行装饰，就成为了另一种蛋糕，比如我们常见的奶油蛋糕，也就是生日蛋糕，它主要是以戚风蛋糕为蛋糕胚，在上面抹上奶油，放上水果等就成了奶油蛋糕。
看似一块简单的蛋糕，但往往很难做好，比如刚才的那款戚风蛋糕，被网友们调侃为“气疯蛋糕”，因为很多人尝试十次都一定能成功，所以真的能把人气疯。其实所有蛋糕的制作都是相似的，制作时都有一些关键点，如果把握好了，其实成功就在咫尺。像戚风蛋糕这类蛋糕制作时需要蛋白与蛋黄分开打发，其实这样成功率已经超过一半了，因为分蛋打发比全蛋打发简单多了。
常吃的无水蛋糕其实就是采用了全蛋打发，虽然制作过程都差不多，但是这一步比戚风蛋糕难掌握多了。
蛋糕除了原味以外，还可以添加一些其他的配料来增色添香，比如牛奶、蜂蜜等，说到蜂蜜不得不说一下这款蜂蜜蛋糕，当新鲜的鸡蛋与香甜丝滑的蜂蜜相遇，再配上牛奶和面粉，烘焙出来的蛋糕口感湿润软嫩，搭配红茶或者咖啡都是很好的选择。
需要的材料低筋面粉200克、鸡蛋8个、白砂糖200克、蜂蜜50克、奶粉50克、水适量
1、将鸡蛋打入盆中，这个量有点多，如果觉得多的话，可以减半。这里需要注意的是使用的鸡蛋要是常温下的鸡蛋，刚从冰箱内拿出来的鸡蛋需要放置至常温后才可以使用。
2、将面粉与奶粉混合后，过筛后备用。蜂蜜蛋糕一般用高筋面粉较多，口感比较弹软，如果想要松软的口感，可以选用低筋面粉，我这里使用的是低筋面粉。奶粉与水可以用等量的牛奶代替，如果使用牛奶的话，提前将蜂蜜倒入牛奶中加热混合均匀。
3、开始打发蛋液，将白糖倒入鸡蛋中，隔热水搅拌均匀，可以多搅拌一会，直到蛋液摸起来有点温温的感觉，即可开启厨师机进行搅打。记住一定要先加在鸡蛋中加入白糖搅拌均匀，然后再隔热水搅拌，这样蛋液才不会凝固。
这个量稍微有点大，所以我使用了厨师机，如果量小的话用手动打蛋器是一样的操作。
4、蛋液如果温温的，就开启厨师机搅打吧。全蛋液为什么要加热后再打发呢？因为全蛋液在温度40度左右时是最容易打发成功的。
4、将搅拌好的蛋液，放在厨师机上开始搅打，搅打至蛋液变白，而且滴落下来的蛋液可以画出痕迹。用手动打蛋器也是需要打发到这样的状态。
5、蛋液搅打至变白后，倒入蜂蜜，用中速搅拌均匀，然后再加入一勺面粉，中速搅拌均匀，继续重复此操作直至面粉加完为止。最后一次加入面粉后，搅拌均匀即可停止，无需搅拌过长时间。如果觉得一勺勺的加太麻烦，也可以将面粉分成三次加入。这里需要注意的是每次搅拌时只需要把面粉搅匀即可，不需要搅拌太长时间。
6、这样面糊就基本完成了。正常一般全蛋液打发的加入面粉时都不会再用打蛋器搅拌，直接用刮刀轻轻地拌匀即可，但正是用打蛋器将蛋液与面粉搅拌混合，才有了蜂蜜蛋糕的特殊口感。
7、烤盘中铺上油纸，将搅拌好的面糊倒入烤盘中，轻轻地在桌上震一下，震出较大的气泡。
8、用刮刀在面糊上轻轻地划几下，划出较大的气泡，这样蜂蜜蛋糕糊就制作好了，接下来我们开始烤蛋糕。
9、烤箱提前预热，将面糊放入烤箱中层，上下火160度，烤约30分钟左右。每个烤箱的温度不同，所以可以参考这里的时间和温度，再调整一下自己烤箱的温度。可以时刻观察烘烤情况，如果还没烤完，表面颜色已经教深了，可以用锡纸盖在蛋糕上，防止颜色过深。
10、蛋糕烤好后从烤盘中取出，在蛋糕表面铺一张保鲜膜，然后轻轻地翻过来，让蛋糕稍微晾一下，还在温温的时候，用保鲜膜将蛋糕包起来，等到完全冷却后再切开吃。用保鲜膜包起来可以保持蜂蜜蛋糕的湿度，从而才会有湿湿的口感。
这样这款蜂蜜蛋糕就制作好了，口感软嫩湿润，浓浓的蛋香和奶香，非常的美味，可以作为下午茶点，搭配咖啡或者茶都是不错的选择。
1、使用的鸡蛋一定要是常温下的鸡蛋，刚从冰箱取出的鸡蛋，需要放置室温后方可使用。
2、全蛋打发的重点是让蛋液的温度越高越好，但是最好不要超过40度，全蛋液在40度左右打发成功率最高，所以隔热水打发最容易成功。
3、白糖一定要先加入鸡蛋中搅拌均匀，然后再隔热水开始搅打。
4、加入面粉时一定要少量多次地加，每次混合均匀后再加入。
5、烤箱不同温度也不同，所以温度还要根据自己的烤箱温度为准。
6、烤好后的蛋糕晾一会，然后用保鲜膜包裹等待冷却，这样会保持蛋糕的湿润。
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