美味家常菜鸡肉这样做（天冷了鸡肉可以这样做）

美味家常菜鸡肉这样做（天冷了鸡肉可以这样做）【白菜金针菇木耳汤】从通常用筷子戳一下鸡腿，如果能够戳得动，就说明鸡腿煮熟了。【双椒炒鸡肉】【材料】鸡大腿4个，生姜，葱，蒜适量，青椒，红椒，杭椒各一个【做法】

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昨天立冬，意味着从昨天就开始进入了冬季，一般初冬时期还不是很冷，随着时间推移，强冷空气南下频繁，天气会越来越冷，在北方地区，立冬前就已很寒冷了。

冬季寒冷多病，也是人身体抵抗力较弱的时候，自然需要补充营养。“立冬补冬，补嘴空”就是最好的比喻。立冬意味着进入寒冷的季节，人们倾向进食可以驱寒的食物。在南方，人们会吃些滋阴补阳，热量较高的食物，如鸡鸭鱼肉等。

今天就跟大家分享鸡肉的做法，鸡肉选用的是鸡大腿肉。鸡大腿肉是鸡身上最好的肉。肉质鲜嫩，味道鲜美，高蛋白，低脂肪，是补充营养的首选。今天的做法一次可以出品两个菜，1菜汤，好吃又下饭，汤鲜又好喝，营养清淡又滋补。

这两个菜分别是【双椒炒鸡肉】【白菜金针菇木耳汤】

下面分别来看详细过程：

【双椒炒鸡肉】

【材料】鸡大腿4个，生姜，葱，蒜适量，青椒，红椒，杭椒各一个

【做法】

先把鸡腿洗干净，放入冷水锅里烧开后，立即捞出，冲洗干净。锅里重新倒水，放入生姜葱，放入洗干净的鸡腿大火烧开后转小火煮20分钟，直到鸡腿煮烂，汤汁奶白，关火。

从通常用筷子戳一下鸡腿，如果能够戳得动，就说明鸡腿煮熟了。

把鸡腿捞出来，锅里留汤，把鸡腿肉拆下来备用。

把青椒红椒切块，蒜头切片，杭椒切段。

锅里倒油，放入蒜片炸香，倒入青椒，红椒和杭椒翻炒，炒至断生，倒入鸡腿肉，翻炒后加生抽，蚝油增嫌弃，老抽上色，盐糖调味，翻炒后起锅加味精，出锅装盘。

这是一道快手菜，蒜泥炸香后，只要把青椒红椒和杭椒炒断生调味即可。菜品口味：鲜香辣，鸡肉鲜嫩，入口微辣，鲜咸入味，好吃下饭！

【白菜金针菇木耳汤】

【材料】大白菜，金针菇，黑木耳。

【做法】

把金针菇去除根部洗干净备用；木耳用温水泡发好，洗干净备用；大白菜洗干净，菜帮子和菜叶子分开放。

用刚才煮鸡腿的鸡汤，烧开后先加入大白菜的菜帮子，煮开后加入黑木耳烧开。这两样要先下锅，然后放入金针菇煮开，最后放入大白菜的菜叶子。

等菜全部煮软以后，加盐和味精调味出锅装碗。

【白菜针菇木耳汤】就做好了，大白菜软嫩微甜，金针菇，木耳都是清脆爽口，汤汁鲜美又清淡，营养又好喝！

小贴士：

1鸡腿肉要先焯水，保证再煮后汤汁清澈鲜美。

2双椒炒鸡腿肉要大火快速，清脆的双椒配鲜嫩的鸡腿才好吃。

3用鸡汤做打底，依次加入蔬菜，容易熟的后放。

以上就是我分享的用鸡腿肉一次做的两个菜，1菜1汤，荤素搭配，营养美味！喜欢你就收藏吧！感谢阅读，如果您有更好的建议，请在评论区留言，感谢您的点赞，收藏和转发。更多有滋有味的家常菜做法，请关注@围裙妈妈美食