莴笋鸡肉的做法大全（莴笋炒鸡肉片的做法步骤）

莴笋鸡肉的做法大全（莴笋炒鸡肉片的做法步骤）5. 鸡肉片变白色后倒入已经焯烫过的蔬菜，加入一小勺盐炒混合就可以了。6. 出锅。鸡肉不容易切片，我是从冰箱冷冻室里拿出直接切片的，可以切得又薄又均匀，切好片后放水龙头下冲洗片刻就解冻了，挤干水份就可以上浆腌制。蔬菜焯水后就捞出，保持脆脆的口感。鸡肉炒变色后只需蔬菜放入混合就可以了，缩短了烹饪时间，能保证鸡肉滑滑嫩嫩的。

难度：切墩(初级)	时间：10~30分钟
主料
鸡胸肉150g	莴笋半根
胡萝卜半根	泡发木耳一把
葱，姜切末	蛋清1个用于鸡肉上浆
淀粉少许	胡椒粉少许
盐适量	料酒适量
玉米油适量

1. 鸡胸肉片成薄片，加入葱，姜末，少许料酒，一丁点盐，一小匙胡椒粉，一个蛋清，一小勺淀粉，筷子拌匀腌制半小时以上。

2. 将莴笋切片，胡萝卜切片，木耳去蒂洗净备用。

3. 锅放水，水开放一小勺盐，滴几滴油，将蔬菜放入，水开后就捞出来。

4. 锅倒适量油，油热倒鸡肉片滑炒变色。

5. 鸡肉片变白色后倒入已经焯烫过的蔬菜，加入一小勺盐炒混合就可以了。

6. 出锅。

小贴士

鸡肉不容易切片，我是从冰箱冷冻室里拿出直接切片的，可以切得又薄又均匀，切好片后放水龙头下冲洗片刻就解冻了，挤干水份就可以上浆腌制。蔬菜焯水后就捞出，保持脆脆的口感。鸡肉炒变色后只需蔬菜放入混合就可以了，缩短了烹饪时间，能保证鸡肉滑滑嫩嫩的。