腌整根萝卜咸菜的家常做法(家常小咸菜系列三)
腌整根萝卜咸菜的家常做法(家常小咸菜系列三)7、再加入10克盐,调料和水。盐的量大家就要试着加了,我这边的盐咸度有点大,所以加的少点,可以尝下汤水的味道,跟炖汤差不多,想要什么味,都可以调整的。6、再加泡脚和泡椒水共140克,想吃辣的可以多放点,不吃就少放点。3、放盆里撒10克盐,腌制30分钟。4、准备辅料,辣椒切条,蒜切片,姜切大片,小米辣切小段。5、把萝卜里的水控干,加入辅料。
萝卜一年四季都有的菜,做法也很多样,做咸菜也很爽脆可口,就喜欢泡椒的味啊。我只放了萝卜,大家也可以加黄瓜,豇豆,胡萝卜,都可以,适当加调料就可以了。
By __Bobo__
用料
- 白萝卜 1根820克
- 小米辣椒 4根
- 大蒜 8瓣
- 姜 5片
- 盐 20克
- 糖 50克
- 凉白开 400克
- 白醋 30克
- 青椒 25克
- 红椒 25克
- 味精 5克
- 泡椒 140克
- 白酒 20克
做法步骤
1、白萝卜洗净。
2、切小手指粗细的长条,这个大小随意。
3、放盆里撒10克盐,腌制30分钟。
4、准备辅料,辣椒切条,蒜切片,姜切大片,小米辣切小段。
5、把萝卜里的水控干,加入辅料。
6、再加泡脚和泡椒水共140克,想吃辣的可以多放点,不吃就少放点。
7、再加入10克盐,调料和水。盐的量大家就要试着加了,我这边的盐咸度有点大,所以加的少点,可以尝下汤水的味道,跟炖汤差不多,想要什么味,都可以调整的。
8、准备个沸水烫过的咸菜瓶,把萝卜放里,水要没过菜。
9、放入冰箱两天后就能吃了。
小贴士
小米辣味道也很辣,小伙伴加的时候酌量啊。
白萝卜的营养功效
萝卜,味辛、甘,性平;归脾、胃经。具有消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒等功效;主治食积胀满、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏头痛等。
1.增强免疫力:抑制癌细胞的生长,对预防癌,抗癌有重要意义。
2.促消化:萝卜被称为“自然消化剂”根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵素,能分解食物中的淀粉和脂肪,促进食物消化,解除胸闷,抑制胃酸过多。帮助胃蠕动,促进新陈代谢,还可以解毒。
3.保护肠胃:促进胃肠液分泌的作用,能让肠胃达到良好的状况。
4.降血脂:吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。
白萝卜的饮食禁忌
弱体质者、脾胃虚寒、胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂者不宜多食。 萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和,以利于营养吸收。
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