猪肝怎么做汤才能好吃（猪肝怎么做好吃）
猪肝怎么做汤才能好吃（猪肝怎么做好吃）做法猪肝；菠菜；酱油；生粉；料酒；生姜；盐猪肝；大葱；姜；蒜；青蒜做法用料
枸杞叶猪肝汤
用料
枸杞叶300克；猪肝300克；枸杞子15克；淀粉10克；料酒1小匙；酱油2小匙；食盐1小匙；植物油2小匙
做法
- 买回来的猪肝放在水笼头下冲洗一下，然后放在清水里浸泡30分钟左右
- 浸泡好的猪肝切成簿片
- 切好的猪肝片加上10克淀粉、1小匙料酒、2小匙酱油腌制5分钟
- 整株的枸杞叶先用水冲洗一下，再放清水里浸泡10分钟以上，再用水冲洗一遍，摘下叶子备用
- 锅内放适量的水、姜片、植物油，烧开，把枸杞子入进去
- 水沸腾后，加入枸杞叶
- 放入枸杞叶后，煮沸腾
- 加入腌制好的猪肝
- 再煮沸腾1分钟左右，加入食盐，关火即可
用料
猪肝；大葱；姜；蒜；青蒜
做法
- 猪肝洗净切柳叶片，加料酒，干淀粉，少许水抓匀腌制
- 大葱切滚刀，姜，蒜、青蒜切小段备用
- 炒锅加热后放入油，油温要高，下入猪肝打散，加入料酒下入葱姜蒜，加，酱油，糖，醋，胡椒粉，水淀粉，翻炒均匀即可出锅。
用料
猪肝；菠菜；酱油；生粉；料酒；生姜；盐
做法
- 猪肝切片，用生粉、酱油、料酒腌制均匀。
- 菠菜切段，取一干净锅把适量的水烧开，放入菠菜烫1-2分钟捞出，
- 枸杞用清水泡发。
- 就用汤菠菜的水，同样把腌制好的猪肝汤至变色（1-2分钟）捞出。
- 再取一干净锅，注入清水，放猪油（食用油）和姜片在里面烧至沸腾，沸腾以后加入盐、鸡精调味。
- 这时可以下猪肝了，猪肝放入水中，沸腾以后煮1分钟。
- 下菠菜，关火即可。
用料
青蒜苗2根；猪肝200克；红椒半个；胡萝卜半个；蒜3瓣；小葱2根；姜3克；生抽1大勺，A料；料酒1大勺，B料；盐B料；鸡精B料；水淀粉1大勺，B料；植物油B料；老抽1小勺，B料；醋1/2小勺，B料；香油1小勺，B料
做法
- 将整块猪肝用清水洗净切成片，加入A料拌匀腌制10分钟左右
- 将葱姜蒜切末
- 依次加入除植物油外的B料，调成碗汁
- 将胡萝卜和红椒切象眼片，青蒜苗斜切成段
- 锅入油，炒香青蒜白
- 加入猪肝大火快炒
- 加入胡萝卜和红椒片、青蒜段快速翻炒
- 最后倒入碗汁翻炒片刻即可
用料
猪肝100克；菠菜适量；大米20克；姜适量；鸡蛋一个
做法
- 参考月龄：10个月以上
- 食材准备：猪肝100g、菠菜一根、大米20g、鸡蛋一个、姜8g
- 烹饪时间：40分钟
- 难度分析：初级
- 大米淘洗一遍用清水浸泡30分钟。
- 大米提前浸泡可以节省熬煮的时间，做出来的大米粥口感更加的软糯。
- 姜切薄片。
- 姜我是用来去腥的，不会给宝宝直接食用，所以没有辣味哦！
- 猪肝洗净切成长条。
- 将猪肝和姜片一同放入锅里煮开，用勺子撇去汤汁表面的浮沫。
- 姜片和猪肝要冷水入锅，可以使血污更好的排出、去除腥味。
- 水煮开后1-2分钟捞出猪肝，待凉切末。
- 猪肝我切的比较薄，在煮开的过程中基本上就已经熟透啦！猪肝颗粒的大小需要根据宝宝的咀嚼能力来调整，如果是做给十个月左右的宝宝吃，麻麻们在这一步处理的时候要切的尽可能薄哦，展示你刀工的机会来啦！
- 菠菜焯水以后过下凉开水，过凉之后的菠菜也颜色比较剔透好看一些。
- 菠菜沥干水分切末。
- 根茎的部位一定要将纤维切断，不然的话宝宝咀嚼不了容易噎到，同样如果是做给小月龄宝宝，我建议你只给放菠菜也就OK！
- 锅里加适当的水，倒入泡洗好的大米。
- 大火烧开转小火熬煮至米粒膨胀开花，用勺子不停的搅拌。
- 加入猪肝末搅拌均匀。
- 加入菠菜末搅拌均匀。
- 淋入抽打均匀的蛋液，蛋清过敏的宝宝只用蛋黄哦！
- 完成啦！
用料
猪肝200g；辣椒3个；姜适量；蒜适量；伊思娜橄榄油适量；酱油适量；鸡精适量；淀粉适量；盐适量；花椒少量；干辣椒2个
做法
- 现将猪肝在水中浸泡十分钟左右，洗净猪肝！
- 然后将猪肝切成小片，记住一定要小，不然炒出来会很大，不具有美观的效果；
- 将辣椒洗净切成块状；姜蒜切成片；
- 在切好的猪肝中加入姜片、蒜片、盐、淀粉、鸡精、酱油，搅拌均匀，静至30分钟；
- 在锅中加入伊思娜橄榄油，至6成热时加入辣椒，煸炒，直至辣椒表皮有褶皱，起锅。
- 再次加入适量的伊思娜橄榄油，放入花椒干辣椒炒出香味时加入猪肝爆炒，在猪肝熟后加入炒好的辣椒，翻炒几下，起锅，装盘。
用料
菠菜；猪肝；大米；姜；盐；鸡精；香油；枸杞；香葱；胡椒粉
做法
- 大米洗净熬成粥
- 猪肝切片，飞水捞出，冲净血沫待用
- 姜切丝，葱切沫，枸杞用水泡开，菠菜用开水烫一下捞出切段（为了去除菠菜里面的草酸）
- 将粥煮滚后放入猪肝片、菠菜、姜丝加入盐、鸡精、胡椒粉调味放入枸杞出锅装碗淋少许香油，撒香葱沫即可
用料
猪肝200g；青尖椒80g；姜蒜末10g；淀粉20g；鸡蛋1个；料酒一瓶；盐少许；生抽半勺
做法
- 先把猪肝切片，用淀粉，鸡蛋把猪肝先腌制一下，让其变的嫩一点。青尖椒切薄段
- 起锅热油，下猪肝滑油（注意：猪肝下油略变色就倒出，一定要保证猪肝的嫩）
- 另取一锅，下油爆香姜蒜。把青尖椒下锅煸一下
- 下滑油后的猪肝，调味。放盐，生抽，料酒。翻炒均匀
- 勾欠起锅装盘
用料
猪肝；葱；料酒；五香粉；淀粉；植物油；盐；生抽
做法
- 猪肝在自来水龙头下冲洗一下，然后去筋后切成小薄片，置于盆内浸泡1～2小时清除残血
- 然后轻轻抓洗一下，盛入网篮中在自来水下冲洗干净
- 猪肝用少许料酒、五香粉、淀粉拌匀腌2分钟；葱切段
- 炒锅烧热入油，下猪肝，大火翻炒至变色
- 入葱段拌匀，盐、生抽调味即可
用料
猪肝；芹菜；醋；糖；盐；淀粉
做法
- 猪肝切薄片后放在盐水里浸泡1小时，排干血。
- 芹菜切段
- 泡好的猪肝放料酒、盐和淀粉抓一下
- 先下锅芹菜炒熟出锅
- 锅中放油小火下猪肝，炒变色后放醋少量、糖少量。
- 下刚才出锅的芹菜大火翻炒几分钟出锅，就行了。
用料
猪肝；青椒；红椒；大蒜叶
做法
- 猪肝片成薄片，用清水反复洗净去除血水
- 猪肝沥干水，酱油，盐，黄酒，糖，胡椒，淀粉混合浆猪肝
- 静置15分钟
- 青红椒改刀，大蒜叶切段
- 猪肝沥掉浆汁，起油锅，油要多，油温要高
- 放入猪肝，爆炒1分钟起油锅
- 重新放油，先炒青红椒大蒜叶
- 再放入猪肝一起炒。快速出锅装盘，猪肝才嫩哦
- 棒棒哒
用料
猪肝；青红椒；姜蒜；盐；淀粉；料酒；香油；剁椒
做法
- 新鲜猪肝买回后先用流水冲洗干净，然后放清水中浸泡半小时以去血水
- 泡好后取一小块猪肝洗净切片，姜蒜切末，青红椒切丝备用
- 猪肝放入盘中，加盐、料酒、淀粉和香油拌匀腌制半小时
- 锅中放入比平时烧菜多一倍的油，七成热时下猪肝快速划散
- 加入姜蒜末和青红椒同炒，最后加入一勺剁椒翻炒均匀即可
用料
红青椒各1个；黄瓜一根；猪肝200克；姜10克；蒜10克；料酒一大勺；醋一勺；鸡粉；盐、；白糖一勺；生抽适量；水淀粉适量
做法
- 猪肝切片后，在水中清洗后，泡水３０分钟
- 将猪肝用５克淀粉，料酒，食用油抓匀腌20分钟，姜切末，蒜切末，黄瓜切片，青红椒切长片
- 锅中放油，倒入猪肝旺火滑炒至８成熟取出
- 锅中重新放油，倒入姜、蒜末煸香
- 倒入黄瓜片和青红椒
- 中火小炒至断生后，倒入猪肝翻炒均匀
- 加入盐，料酒、香醋、白糖、生抽上色均匀后用５克淀粉和１５ml水和成的水淀粉液倒入锅中，收汁即可
用料
老干妈辣椒酱；干花椒粒；新鲜猪肝；蒜；葱；姜；生抽；盐；花椒油；料酒；香菜
做法
- 猪肝洗净去筋，切条状，入清水中浸泡3小时，期间最好换1--2次水
- 锅内加水，放入姜片、葱段、干花椒粒，下猪肝煮滚
- 焯去血沫，捞出温水冲净
- 洗净锅，再烧开另一锅清水，放入猪肝、料酒
- 煮滚后关火
- 捞出稍晾凉
- 切片装入容器内
- 放入蒜末、老干妈辣椒酱、生抽、盐、花椒油，搅拌均匀
- 再撒入葱花、香菜，拌匀，装盘即可
用料
猪肝500g；小葱姜；蒜油辣椒；小红辣椒凉拌酱油；醋盐；香油
做法
- 猪肝洗净，放入锅中煮至五六成熟，表面定型即可。捞出切片，在锅中烧上热水，等水煮沸，放入切好的猪肝，20秒后捞出
- 将葱，姜，蒜，小红辣椒切成沫，放入适量的盐，油，凉拌酱油，醋，香油，与猪肝拌在一起
用料
猪肝；番茄；姜；生抽；蚝油；盐；糖；料酒；生粉
做法
- 猪肝一块洗净
- 切薄片浸在清水中约3分钟后活水洗净血污
- 捞出沥水加姜丝，生抽，蚝油，盐，糖，料酒，生粉搅拌均匀
- 搅拌好的猪肝入冰箱冷藏腌制30分钟
- 番茄去皮
- 切成小丁儿
- 把腌制好的猪肝入开水锅中汆烫
- 至八成熟即可捞出备用
- 锅子洗净倒油烧至5成熟下入番茄丁儿
- 把番茄用大火煸炒出汤汁
- 当番茄基本都很软烂时
- 加入少许糖
- 兑入清水煮沸
- 下汆好的猪肝
- 煮开后调入食盐关火焖2分钟即可
用料
猪肝；小米泡椒；洋葱；郫县豆瓣酱；小葱；姜；料酒；生抽；白糖；白胡椒粉；鸡精；玉米淀粉；油；老抽
做法
- 猪肝洗净切片用盐水泡一个小时后撇去血水再次洗净姜切丝葱切碎
- 猪肝用生抽、料酒、白胡椒粉、老抽、玉米淀粉、少许泡椒水抓匀腌制20分钟
- 锅内倒油油五、六层热的时候爆郫县豆瓣酱出红油后放入猪肝翻炒断生后盛出留底油放入洋葱翻炒半熟时倒入炒好的猪肝入姜、葱、料酒、小米泡椒、少许砂糖和鸡精翻炒熟透即可
用料
猪肝；泡辣椒；姜蒜；木耳；葱段；黄花；莴笋干。；盐；水淀粉；酱油；料酒
做法
- 猪肝切成薄片，如果买来的猪肝偏薄，斜着下刀用片的技法猪肝会更加大片一些。
- 然后是泡辣椒切成马耳朵形，姜蒜切末。我用西班牙产的醋渍红辣椒先代替一阵 .....简单粗暴的酸度其实不是个十分好的选择，取辣味而已。
- 然后是配料，只选择木耳和葱段也没有关系我还加了黄花和泡发的莴笋干。
- 猪肝用盐以及水淀粉调味。
- 酱油，水淀粉，盐以及少许糖(以尝不到甜味为准)在碗里调成滋汁。
- 锅里下猪油烧化
- 爆香姜蒜末以及泡辣椒
- 加入猪肝炒散，烹入料酒
- 然后加配料合匀，烹入味汁。
- 放入葱段，起锅前按照口味撒上花椒粉即可。
- 白油猪肝。尼玛我还是老老实实自个儿弄泡菜去吧==
用料
猪肝500g；面条若干；洋葱一只；葱若干；盐；糖；酱油；酒；食用油
做法
- 猪肝切片，用水洗三四遍洗去血水
- 加盐，糖，酱油，酒，少许油，搅拌均匀，腌制10分钟
- 洋葱切片备用
- 下锅煮面，煮完捞起
- 到油入热锅，先加入洋葱翻炒
- 把洋葱推到锅的一旁，加猪肝翻炒。猪肝快变色时加入盐，糖，酱油，酒。视个人口味而定
- 把炒好的猪肝码在面条上。完成☆*:.｡.o(≧▽≦)o.｡.:*☆
用料
猪肝300克；小白菜心30克；油；盐；料酒；生粉；葱姜末；干椒丝
做法
- 鲜猪肝在清水中浸泡约三十分钟，然后去筋切成片再用清水淋一遍
- 加盐和料酒、生粉腌匀15分钟入味
- 准备好葱姜末、干椒丝，小白菜心洗净待用
- 油烧至七成热，放葱姜末、干椒丝爆香
- 倒入腌好的猪肝片在锅中迅速划开变色（此时关火，让猪肝在锅中停1分钟烧熟透），盛起待用
- 余油放入小白菜心加点盐快速炒两下，倒下猪肝搅拌，撒味精装盘
