土豆红烧排骨的做法 最正宗的做法（土豆红烧排骨的经典做法）

土豆红烧排骨的做法 最正宗的做法（土豆红烧排骨的经典做法）2、排骨买的时候就直接剁成块，洗好以后直接焯水，锅里放水，然后将排骨块放进去，直接大火将水煮开，焯水之后的排骨块捞出来，然后再沥水备用。1、全部的原材料都在配料表中，按照这个来选购就可以了，对于厨房新手来说确实会简单很多。土豆洗干净后去皮，然后再切成小丁，生姜去皮后切成片，多剥几个蒜瓣，简单地切一下，还需要一个彩椒，同样洗好以后切成块。菜品：土豆红烧排骨配料：排骨，生姜，八角，红椒，酱油，盐，葱花，土豆，大蒜，桂皮，料酒，味极鲜，冰糖等烹饪步骤：

土豆红烧排骨的经典做法，这是一道硬菜，营养又美味，还下饭

招待客厅肯定需要一份色香味俱全的菜，比如这道红烧排骨，里面还搭配了土豆，土豆可以很好地吸油，所以吃起来不仅鲜美，关键是不油腻。这样一盘菜炒好以后，吃得连汤汁都不剩，甚至比平时都要多吃一碗饭，这就是它的“魅力”。

排骨是生活中的常见食材，价格比较亲民，关键营养丰富。它富含蛋白质，脂肪以及各种微量元素，能够炖，炒或者煎，不管是哪种做法，吃起来都风味独特。哪怕是平时不爱吃肉的人，也无法拒绝这道菜。

虽然是一道硬菜，但它的做法并不难，从食材的准备到烹饪过程，几乎是没有难点的，一气呵成。炒好后端上桌，那绝对是C位，香气扑鼻，一看就超级有食欲。排骨上的肉很轻松就下来了，松松软软的特别好吃。吸收了汤汁的土豆，吃起来软糯又香甜，营养和口味都升级了，口感也是更加有层次。

菜品：土豆红烧排骨

配料：排骨，生姜，八角，红椒，酱油，盐，葱花，土豆，大蒜，桂皮，料酒，味极鲜，冰糖等

烹饪步骤：

1、全部的原材料都在配料表中，按照这个来选购就可以了，对于厨房新手来说确实会简单很多。土豆洗干净后去皮，然后再切成小丁，生姜去皮后切成片，多剥几个蒜瓣，简单地切一下，还需要一个彩椒，同样洗好以后切成块。

2、排骨买的时候就直接剁成块，洗好以后直接焯水，锅里放水，然后将排骨块放进去，直接大火将水煮开，焯水之后的排骨块捞出来，然后再沥水备用。

3、土豆想要更加好吃，还是建议油炸一下。小土豆块沥水之后再油炸一下，但是火候很重要，全程中小火就可以了。当然要是觉得麻烦的话，这一步骤省去也可以。

4、接下来就开始炒菜了，锅中放油加热，放入姜片，八角和桂皮，简单地炒出来香味，但是油温不能太高，不然会炒焦的。

5、之后将排骨倒进去煸炒，也是要沥水，防止会煎油。排骨块放进去以后，大火来炒，要炒到排骨微焦的程度，这样口感才会更好。

6、继续加入少许的料酒来去腥。

7、加入少许酱油炒匀，酱油的颜色比较深，不用加太多。

8、再加一点冰糖，炒到融化，这样能够起到提鲜的作用。

9、加一点生抽。

10、再将洗好的蒜瓣放进锅里，蒜香味一会就出来了。

11、加水一起煮，水和食材差不多就行了，还是大火煮开。

12、之后再转成小火，焖煮40分钟左右。

13、最后再将土豆块倒进锅里一起炖，焖煮到土豆全熟。

14、最后再将彩椒块倒入锅里，彩椒是容易熟的，炒匀加少许的盐，炒好就可以装盘了。

烹饪贴士：

1、土豆可以提前油炸一下，这样吃起来的口感会更好，要是觉得麻烦也可以省略。

2、食材添加的顺序都要搞清楚，比如山药是容易煮熟的，所以最后放进去。