幼儿园糖醋小酥肉带量食谱（幼儿园食谱推荐）
幼儿园糖醋小酥肉带量食谱（幼儿园食谱推荐）板栗搭配五花肉，肉质软烂顺滑，板栗粉粉甜甜的，香味一阵阵扑面而来，是一道经典又美味的菜。秋冬季节，可是适量增加一些碳水化合物、蛋白质与脂肪，从而增加能量提高孩子的抗寒能力。适当的食用一些板栗红烧肉，既可以帮助我们养肝护肾，还有补虚强身的功效，并且还可以帮助我们改善身体的体质，起到不错的预防疾病的作用。胡萝卜富含胡萝卜素，经肠胃消化分解转化为维生素A，对于秋季保护呼吸道黏膜，预防呼吸道感染有很好的作用。板栗主要含黄酮、寡糖苷、不饱和脂肪酸、棕榈酸、油酸、亚油酸、多糖等活性成分。板栗属于淀粉类坚果，其脂肪含量较一般坚果低，但同时含有丰富的微量元素和矿物质，其中钾441.8mg、镁50.19mg、钙17.21mg、钠13.18mg、磷89.23mg。是秋冬季补充能量的高营养密度食物，同时也是帮助孩子大脑发育很好的食物。板栗，果实秋季成熟时采收，有“干果之王”的美誉，具有养胃健脾、强筋健骨、滋阴补
【幼儿园食谱推荐】是由成都营养食育健康科技研究院的专业营养师团队，在充分考虑到幼儿生长发育所需的营养需要，结合二十四节气食养特点、幼儿喜爱口味以及幼儿园实际烹调难易情况，精心编制的一周营养带量食谱，我们甄选出其中一日的食谱进行展示，希望能促进幼儿园保健医食谱编制能力的提升。
同时，我们每周都会推荐一款幼儿特色菜，包括但不限于中式烹调、中式面点面食、西餐西点、食养汤羹等，并且通过在幼儿园后厨的真实场景操作，拍摄制作成烹饪指导视频，希望能帮助幼儿园厨师在烹饪技能的提高。
本周特色菜- 板栗红烧肉
猪肉富含蛋白质，可提供人体全部的必需氨基酸，还富含血红素铁和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
杏鲍菇的营养十分丰富，植物蛋白含量高达25%，含18种氨基酸和具有提高人体免疫力、防癌抗癌的多糖。杏鲍菇鲜香富有嚼劲，可以很好地锻炼小朋友的咀嚼能力，而且杏鲍菇经过烹饪后，爽滑可口，非常适合作为下饭菜。秋季是菌类大量上市的时间，在秋季膳食中可以适量增加含有菌类食材的菜肴。
胡萝卜富含胡萝卜素，经肠胃消化分解转化为维生素A，对于秋季保护呼吸道黏膜，预防呼吸道感染有很好的作用。
板栗主要含黄酮、寡糖苷、不饱和脂肪酸、棕榈酸、油酸、亚油酸、多糖等活性成分。板栗属于淀粉类坚果，其脂肪含量较一般坚果低，但同时含有丰富的微量元素和矿物质，其中钾441.8mg、镁50.19mg、钙17.21mg、钠13.18mg、磷89.23mg。是秋冬季补充能量的高营养密度食物，同时也是帮助孩子大脑发育很好的食物。
菜品烹饪亮点板栗，果实秋季成熟时采收，有“干果之王”的美誉，具有养胃健脾、强筋健骨、滋阴补肾的功效。五花肉具有补虚强身、滋养补血、滋阴润燥和丰肌泽肤的功效。
秋冬季节，可是适量增加一些碳水化合物、蛋白质与脂肪，从而增加能量提高孩子的抗寒能力。适当的食用一些板栗红烧肉，既可以帮助我们养肝护肾，还有补虚强身的功效，并且还可以帮助我们改善身体的体质，起到不错的预防疾病的作用。
板栗搭配五花肉，肉质软烂顺滑，板栗粉粉甜甜的，香味一阵阵扑面而来，是一道经典又美味的菜。
小贴士：
这道菜的五花肉需要先高压锅压制后熟制，注意压制时的时间。炒糖色时需注意小火炒制。
特别注意：每人每日烹饪用盐总量＜3g，油总量10-25g。
附注：食谱中的重量均为生重（可食部）
一天营养分析报告
家长注意事项：建议晚上给孩子加餐饮用100-200ml牛奶，以便保证2-5岁儿童的钙摄入达到适宜水平。
本周应季食材推荐——红薯- 拔丝红薯
菜肴亮点
红薯中含有大量的膳食纤维、胡萝卜素，维生素，如维生素A、维生素B、维生素C，以及钾、铁，铜等微量元素，其营养价值比较高，具有一定的抗炎功效，被营养学家称为比较均衡的食物。拔丝红薯口味甜蜜，品尝时非常有趣。
食材准备
红薯500g 白砂糖160g 玉米淀粉30g 白醋3g
烹饪步骤
红薯去皮洗净，切成滚刀块备用；锅中加清水，放入红薯焯水3分钟，捞出冲凉水备用；
红薯中加玉米淀粉，均匀得裹上一层淀粉；
白砂糖放入碗中，加入等量的清水搅匀备用；锅中加油，五成油温放入红薯炸制，中小火炸5分钟；净锅加入白糖水，小火炒至冒泡时加白醋，待糖浆开始起小泡时加少许植物油翻炒，待糖浆变成淡黄色时放入红薯翻炒均匀即可。
美味小TIPS
拔丝红薯口感甜蜜，也要少吃哦！
- 酸奶红薯蒸糕
菜肴亮点
酸奶相比于牛奶来说，因为经过发酵，蛋白质会更加容易消化吸收，而且酸奶红薯蒸糕香甜滑嫩，无油无糖，幼儿宝宝也可以放心食用。
食材准备
红薯100g 酸奶70g 鸡蛋50g
烹饪步骤
红薯去皮洗净切小丁，放入开水锅上蒸15分钟；
蒸熟后取出捣成泥，静置晾凉后放入酸奶和鸡蛋搅匀；
碗中刷油，倒入红薯泥，放入锅中大火蒸制20分钟即可。
- 芝士焗红薯
菜肴亮点
红芝士本身营养丰富，红薯加上芝士口感能变得更加顺滑香甜，不仅补充了碳水化合物和膳食纤维，还能摄入丰富的蛋白质，是秋冬季非常适合幼儿补充能量的一款健康零食，同时它也是不喝牛奶孩子补充奶类制品非常好的一款替代食物。
食材准备
红薯1个 黄油14克 白砂糖1勺 芝士50克 鲜牛奶120克
烹饪步骤
【蒸红薯】把红薯对半切开，放锅里蒸15分钟（蒸八分熟，防止皮太熟容易破）
【准备调理】蒸红薯同时，在一个碗里放入牛奶、黄油、白糖、芝士，搅拌均匀
【制作红薯泥】将蒸好的红薯用勺子挖出来，注意靠近皮的地方不要太薄，趁热把红薯泥放入上一步提料里拌匀，调料不够可以酌情追加
【烤制】将搅拌好的红薯泥再次倒进红薯皮中，平铺好，表面铺满芝士，烤箱200℃预热15分钟后放进去，烤制20分钟即可。
食谱支持丨成食研究院营养部
图源丨网络（图片仅作参考）
编辑丨小善
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