香辣八爪鱼的正宗做法窍门(这样炒出来的八爪鱼)
香辣八爪鱼的正宗做法窍门(这样炒出来的八爪鱼)步骤六:放入八爪,中火翻炒。炒至八爪蜷缩,锅里出汤汁。大约炒3分钟就行了。步骤五:烧热油,加郫县豆瓣酱炒出红油,加葱姜蒜,干辣椒。步骤二:八爪盆里加少量面粉,静置15分钟后冲洗干净,控干净水。面粉除污能力强,能把吸盘洗干净。步骤三:八爪加姜片料酒生抽浸泡15分钟除腥。步骤四:浸泡同时准备配料。葱姜蒜切丝,干辣椒切碎,郫县豆瓣酱准备好。
简介:秋季市场八爪很多,正是上市的时候。买点八爪用郫县豆瓣酱一炒,又香又劲道,下酒再好不过了。
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- 准备时间:10分钟
- 制作时间:5分钟
- 难度系数:★
料酒5勺、姜5片、八爪鱼500g、郫县豆瓣酱2勺、葱1根、蒜1头、生抽2勺、面粉50克、干辣椒4个
红油八爪的做法:步骤一:市场买新鲜的八爪,让老板处理干净。清水冲洗几遍。
步骤二:八爪盆里加少量面粉,静置15分钟后冲洗干净,控干净水。面粉除污能力强,能把吸盘洗干净。
步骤三:八爪加姜片料酒生抽浸泡15分钟除腥。
步骤四:浸泡同时准备配料。葱姜蒜切丝,干辣椒切碎,郫县豆瓣酱准备好。
步骤五:烧热油,加郫县豆瓣酱炒出红油,加葱姜蒜,干辣椒。
步骤六:放入八爪,中火翻炒。炒至八爪蜷缩,锅里出汤汁。大约炒3分钟就行了。
步骤七:滤掉汤汁,盛盘。
小贴士
- 八爪鱼不要过度炒制,老了影响口感,八爪蜷缩即可出锅。
爱情这东西,始于颜值(见色起意),陷于才华(风花雪月),忠于人品(全靠伪装),痴于肉体(真实目的),迷于声音(莺歌燕舞),醉于深情(全是滥情),最后折于物质(金钱至上),败于现实(其实难副)。