鸭汤怎么炖又嫩又好吃（鸭汤怎么做更好吃）

鸭汤怎么炖又嫩又好吃（鸭汤怎么做更好吃）1、首先把这个鸭架子，用手掰成几大块。尾部去掉不要，因那里油过多，而且很腥。制作过程：今天与大家分享我用鸭架子煮的汤，营养又美味，一起来看看这汤里面都放了什么吧。[怎么煮鸭架子汤]食材：烤鸭架子、老玉米、胡萝卜、陈皮、带皮老姜、盐

在夏天，人们随着天气的炎热程度，慢慢对食用肉类的欲望有所下降，一是怕上火，二是怕油腻。无论在单位或是在家里，开始喜欢吃一些凉菜，爽口的菜了，爱吃清淡少油的蔬菜。大鱼大肉在好吃，也没有了以往的吸引力了。

不过夏天大家可以去吃烤鸭或是用鸭子炖锅汤，可以很好的降火气，还能解馋。特别是暑天吃鸭肉不会上火，鸭肉中的脂肪酸熔点低，也易于消化，用它来解解馋是不错的选择。鸭肉属于凉性，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。民间亦有“大暑老鸭胜补药”的说法。

因平日我的父亲就喜欢吃烤鸭，上周日正好是父亲节，我们就陪他一起去烤鸭店，点了凉菜、热菜和精品烤鸭。现在的烤鸭店，一只大鸭子看着挺大个，但片出的鸭肉其实也就是一盘，而鸭架子上的肉还剩不少。这鸭架子拿回家你是怎么吃掉它的呢？有没有什么好的建议和吃法，好期待您的分享。

我自己感觉最好的办法就是煮汤，炖的时候可加入自己喜欢的蔬菜，比如：莲藕、冬瓜、玉米等。既可荤素搭配起到营养互补的效果，增加体内维生素的含量。同时又能补虚养身、健脾开胃、清热去火等功效，实为夏日滋补佳品。

今天与大家分享我用鸭架子煮的汤，营养又美味，一起来看看这汤里面都放了什么吧。

[怎么煮鸭架子汤]

食材：烤鸭架子、老玉米、胡萝卜、陈皮、带皮老姜、盐

制作过程：

1、首先把这个鸭架子，用手掰成几大块。尾部去掉不要，因那里油过多，而且很腥。

2、使用几块多年自己晾晒的陈皮，用清水洗净，煮鸭汤时放入。陈皮的芳香之气是可以除去肉食中腥膻气味的，它也有祛湿化痰药效。

3、胡萝卜洗净去皮，用刀切成滚切块；玉米剁成几节，再切成块状，这根老玉米是我前两天煮熟的，放在了冰箱冷冻室里了。

4、锅中放入撕好的鸭块，放入老姜片、陈皮，放入清水与肉持平即可。

5、开大火烧开，然后转为中小火，慢炖，记得把浮沫撇出去。

6、开锅后煮大约15分钟后，把胡萝卜块倒入锅中，胡萝卜煮到快熟时，再把老玉米放入锅中。

7、鸭汤煮至浓稠时，可放入少许盐来调味。盐一定要少放，吃鸭肉时可沾甜面酱。

8、成品图。夏天就来吃鸭子，喝鸭汤，清热去火易消化，美味又诱人。

小贴士：

1、大火煮开后，要撇去浮沫。

2、据说用开水煮鸭汤，出来的汤会比凉水煮的要稍白一些。我用的是凉水，汤色也不错。