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儿童美食小甜品(分享10款甜品小吃做法)

儿童美食小甜品(分享10款甜品小吃做法)3、现在来熬焦糖,80克白糖、20克水,用中火加热,煮到糖水沸腾继续用中火熬煮,这时候糖会溶解在水里面,沸腾的糖浆会产生许多白沫;2、牛奶冷却到不烫手加2个鸡蛋,拌匀后就是布丁液了,过筛3次,这个步骤是可以保证布丁口感细腻柔滑的关键因素,过筛好的布丁静置半个小时;〖 食材清单 〗牛奶250克、鸡蛋2个、细砂糖50克、20克水、80克糖、120毫升模具4个〖 制作步骤 〗1、先来做布丁液,250克牛奶、50克白糖,隔水加热,搅拌至白糖融化,如果把白糖换成糖粉,就可以直接略过这个步骤;

六一儿童节即将来临,今天蓉儿为大家分享5款甜品5款小吃,都是小孩最爱吃的,宝妈们快收好,儿童节亲手做给孩子们吃吧!

儿童美食小甜品(分享10款甜品小吃做法)(1)

5款甜品

┄【焦糖布丁】┄

焦糖布丁,一听这个名字就很甜,绝对轻松俘获小孩的胃。

儿童美食小甜品(分享10款甜品小吃做法)(2)

特别是在夏天,天热没胃口,做一盘焦糖布丁,放冰箱冷藏后,冰凉爽口嫩滑、焦糖味浓郁,真的太好吃,全家人都喜欢吃,赶紧操练起来吧~

儿童美食小甜品(分享10款甜品小吃做法)(3)

〖 食材清单 〗牛奶250克、鸡蛋2个、细砂糖50克、20克水、80克糖、120毫升模具4个

〖 制作步骤 〗

1、先来做布丁液,250克牛奶、50克白糖,隔水加热,搅拌至白糖融化,如果把白糖换成糖粉,就可以直接略过这个步骤;

儿童美食小甜品(分享10款甜品小吃做法)(4)

2、牛奶冷却到不烫手加2个鸡蛋,拌匀后就是布丁液了,过筛3次,这个步骤是可以保证布丁口感细腻柔滑的关键因素,过筛好的布丁静置半个小时;

儿童美食小甜品(分享10款甜品小吃做法)(5)

3、现在来熬焦糖,80克白糖、20克水,用中火加热,煮到糖水沸腾继续用中火熬煮,这时候糖会溶解在水里面,沸腾的糖浆会产生许多白沫;

儿童美食小甜品(分享10款甜品小吃做法)(6)

4、煮的过程中不要搅拌,如果有糖粒附着在锅壁上,可以用刷子沾水在锅壁上刷一刷,水顺着锅壁流下去,可以把糖粒冲洗到锅里;

儿童美食小甜品(分享10款甜品小吃做法)(7)

5、等锅里水分都挥发干以后,糖浆温度升高,就开始焦化了,煮到浅琥珀色的时候立马关火,利用余热将糖浆进一步变到深琥珀色,小心别煮过头了;

6、趁热把煮好的焦糖倒入布丁模具中,一定要要趁热赶紧倒进来,我做的其中有两个是在操作相机的时候磨蹭了一会儿,然后糖就倒不出来了,再次加热就变成了特别深的颜色;

儿童美食小甜品(分享10款甜品小吃做法)(8)

7、布丁模的内壁可以涂上一层黄油防粘,把静置好的布丁液倒进来,烤盘里一定要加热水,高度至少要超过布丁液的一半,所以烤盘要用深盘,不然烤出来的布丁,会出现蜂窝状孔洞,并且会失去嫩滑的口感,这个是非常关键的;

儿童美食小甜品(分享10款甜品小吃做法)(9)

8、然后把布丁放入预热好的烤箱,上下管165度中层35分钟左右,最后几分钟观察颜色出炉;

儿童美食小甜品(分享10款甜品小吃做法)(10)

9、布丁就做好了,烤好的布丁冷藏过后吃味道才是最好的,但冷藏过后又不是很好脱模,可以用一点热水泡一泡后再倒出来;

儿童美食小甜品(分享10款甜品小吃做法)(11)

口味超级嫩滑,也没有粗糙的气孔,吃起来口感丝滑甜而不腻,不夸张地说真的超级好吃!

儿童美食小甜品(分享10款甜品小吃做法)(12)

┄【葡式蛋挞】┄

葡式蛋挞和悉尼许多华人蛋糕店,最大不同就是酥皮,薄薄脆脆、层层叠叠的酥皮,表层弥漫着肉桂香,咬一口,只听嘴里酥皮折断的清脆声都足够醉人,这才是蛋挞的精髓,吃过之后,总感觉其他的蛋挞就根本下不了口了。

儿童美食小甜品(分享10款甜品小吃做法)(13)

〖 食材清单 〗

蛋挞皮:黄油40克、盐6克、中筋面粉300克、水150毫升、黄油150克(融化的黄油10克刷模具)

蛋挞液:蛋黄4个、220克淡奶油、150克牛奶、15克炼乳、40克白糖

〖 制作步骤 〗

1、从挞皮开始,黄油40克(不用融化,稍微的软化一下就可以)

儿童美食小甜品(分享10款甜品小吃做法)(14)

盐6克、中筋面粉300克,混合均匀后用手搓成颗粒状,很多人做挞皮都是用低筋粉配一点高筋粉,其实家庭制作用中筋面粉也是可以的,同样做出来也很好吃;

2、加150克清水,搅拌下后开始揉面,揉成一个面团后用保鲜膜包起来放冰箱,裹上保鲜膜是怕风干,放冰箱冷藏是为了松弛面团、防止黄油融化,第一次的冷藏时间是一个小时;

3、150克黄油先来切片,再稍微的改小一点,还有就是切片的时候不要切太厚,擀的时候方便操作,放到油纸中间包起来后开始擀,尽量擀到厚薄一致,最后是一整块儿就可以了,放冰箱冷藏;

儿童美食小甜品(分享10款甜品小吃做法)(15)

4、冷藏后黄油和面团儿一起取出来,面团儿松弛好后我们开始擀面,擀成长方形的大面片,中间包上我们擀好的黄油;

儿童美食小甜品(分享10款甜品小吃做法)(16)

5、一定要封口哦,封口处朝下继续擀开擀长,然后将面片翻过来 像叠被子一样叠好,放冰箱继续松弛40分钟;

儿童美食小甜品(分享10款甜品小吃做法)(17)

6、擀成长方形后叠面片的步骤一共是重复三次,每次冷藏的时间都是一样的,最后一次把面团取出来后擀成3-4毫米的大面片,边边角角修一修,最后就是比较规则的长方形了;

儿童美食小甜品(分享10款甜品小吃做法)(18)

7、表面刷一层清水后从下向上卷起来,如果室温比较高,建议继续冷藏半个小时候以后再切开,每个小剂子大约是30克;

儿童美食小甜品(分享10款甜品小吃做法)(19)

8、蛋挞模具刷一层薄薄的黄油,将面团放进去后用两个大拇指往边缘按,让面团填满整个模具,底部要薄一点,不然吃起来不够酥,边缘要比模具高出来一点点,塔皮部分就完成了;

儿童美食小甜品(分享10款甜品小吃做法)(20)

9、我们先来给烤箱预热,200度10分钟,现在来做挞液,挞液部分就相对于比较简单;

10、鸡蛋4个,蛋清蛋黄分离,只要蛋黄,搅散后加220克淡奶油

儿童美食小甜品(分享10款甜品小吃做法)(21)

150克牛奶、15克炼乳、40克白糖混合均匀,倒入挞皮之前一定要过筛两遍,口感更细腻嫩滑;

儿童美食小甜品(分享10款甜品小吃做法)(22)

11、倒入挞皮9分满,蛋挞烤熟之后体积会比烤之前大一些,都说装太满容易溢出来,但我还是想吃一口咬下去全是馅儿的感觉;

12、烤箱已经预热好了,上下管200度中上层烤25分钟,最后几分钟一定要注意观察,每个烤箱的实际温度都不太一样,烤到出现糖斑就说明熟了,最后成品上色非常快,千万不要烤糊了;

儿童美食小甜品(分享10款甜品小吃做法)(23)

刚出炉的蛋挞是鼓鼓的,稍微的放凉一会儿再吃,外焦里嫩,非常的香

儿童美食小甜品(分享10款甜品小吃做法)(24)

我们先来看一下塔皮,酥脆又多层而且颜色也好看,底部也是焦焦脆脆的。再来看内馅儿,用入口即化来形容 是一丁点儿都不过分,完全可以用勺子舀着吃

儿童美食小甜品(分享10款甜品小吃做法)(25)

里面软绵的蛋挞心,香香嫩嫩,混合着酥皮一起弥漫口齿之间,真的是绝配、完美、优秀。

儿童美食小甜品(分享10款甜品小吃做法)(26)

┄【甜甜圈】┄

说到甜甜圈,没有哪个女生不喜欢的,主要是因为甜甜圈有个呆萌的外形,自己做甜甜圈,其实方法非常的简单,有面粉就能搞定,而且不用烤箱,自己做得甜甜圈不但香甜柔软,组织细腻,非常的好吃,而且比买的要健康,绝对不含任何添加剂。

儿童美食小甜品(分享10款甜品小吃做法)(27)

今天分享的这款用油炸的甜甜圈也是又香又软,更偏向于蛋糕的口感,于是它也被称为甜甜圈小面包,虽然是油炸的,但吃起来完全不油腻,吃起来的口感是非常的细腻柔软,和面包差不多,也是孩子爱吃的口味,甜甜圈的造型小巧迷你,两口一个,好吃到舔手指~

儿童美食小甜品(分享10款甜品小吃做法)(28)

〖 食材清单 〗面粉300克、白糖60克、盐3克、酵母3克、鸡蛋1颗、清水120毫升、20克食用油、适量白糖

〖 制作步骤 〗

1、先来和面,面粉300克,白糖60克,盐3克,酵母3克,鸡蛋1颗;

儿童美食小甜品(分享10款甜品小吃做法)(29)

2、先把鸡蛋和面粉混合在一起,再加水120毫升,搅拌成絮状后加20克食用油,不用揉光滑,基本的揉成形状后醒发10分钟,10分钟后先揉光滑;

儿童美食小甜品(分享10款甜品小吃做法)(30)

3、我们把它放到砧板上继续揉搓,像洗衣服一样一直揉,揉到可以拉出手套膜就可以了,

儿童美食小甜品(分享10款甜品小吃做法)(31)

盖上醒发至2倍大;

儿童美食小甜品(分享10款甜品小吃做法)(32)

4、面团儿醒好后先排气,这个面团儿是偏柔软的,可以撒点干面粉,排出气体后分成大小相等的小剂子;

儿童美食小甜品(分享10款甜品小吃做法)(33)

5、继续揉光揉圆,用擀面杖从中间压下去,翻过来整理下,再拉长一点儿,全部最好后醒发至2倍大;

儿童美食小甜品(分享10款甜品小吃做法)(34)

6、面团醒好后开始炸,油温6成热下甜甜圈,

儿童美食小甜品(分享10款甜品小吃做法)(35)

用中火炸,一会儿它就飘起来了,体积也蓬松了许多,变得鼓了起来,注意翻面;

儿童美食小甜品(分享10款甜品小吃做法)(36)

7、炸至两面金黄就可以出锅了,趁热裹上白糖,香甜又柔软的油炸甜甜圈就做好了;

儿童美食小甜品(分享10款甜品小吃做法)(37)

┄【猫耳朵】┄

猫耳朵几乎是每位80、90后的童年回忆,形如小猫的耳朵,可爱的造型深受孩子的喜爱,自制猫耳朵,纯正无添加,既能让孩子吃的过瘾,主要还干净卫生,酥脆可口,香气扑鼻!

儿童美食小甜品(分享10款甜品小吃做法)(38)

〖 食材清单 〗50克红糖、100毫升开水、200克普通面粉、2克食用盐、50克白糖、100毫升开水、200克普通面粉、 食用油适量

〖 制作步骤 〗

1、我们首先在碗中倒入50克的红糖,用100毫升的开水化开,同样的在另一个碗中也加50克的白糖,也用100毫升的开水化开,然后放凉备用;

2、大碗中加200克的普通面粉,2克食用盐,搅拌均匀后用放凉的红糖水和面,搅拌成絮状后上手揉面,揉成光滑的面团就可以了,盖上保鲜膜后放冰箱冷藏1个小时;

3、另准备一个碗,和刚刚一样,也往里面倒入200克的普通面粉,再用放凉的白糖水和面,同样揉成光滑的面团后盖上保鲜膜,然后放冰箱冷藏1个小时;

儿童美食小甜品(分享10款甜品小吃做法)(39)

4、时间到!我们将面团从冰箱取出来,放砧板上继续揉搓揉搓,两个面团分别揉个3分钟左右就可以了,然后再将两个面团分别擀开擀薄;

5、我们现在往白糖面饼上刷上一层清水,然后把红糖面饼放上去,也刷上一层清水,再用擀面杖稍微的擀紧实一些,然后把不规则和多余的面皮切下来,切好后从下向上的卷起来,最好卷的紧实一点;

6、然后用刀切开,可以切得薄一些,吃起来口感会更好,像这样就可以了,我们的猫耳朵造型就做好了,是不是和外面卖的一样好看呢?

7、全部切好后,锅中倒油,油温7成热下猫耳朵,小火慢炸,炸至表面金黄焦脆,我们将它捞出来控油,好了,猫耳朵就做好了。

儿童美食小甜品(分享10款甜品小吃做法)(40)

我们来掰一个看看,好脆啊,轻轻一掰就碎了,自己做的也没有任何添加剂,吃起来也特别的健康放心,这样做的猫耳朵不仅口感特别的酥脆香甜,做法也特别的简单,那你学会了吗?

儿童美食小甜品(分享10款甜品小吃做法)(41)

┄【冰糖葫芦】┄

儿童美食小甜品(分享10款甜品小吃做法)(42)

〖 食材清单 〗1斤山楂、500克黄冰糖、500克清水、2滴白醋、1把白芝麻

〖 制作步骤 〗

1、我们先来洗山楂(一斤),清干净后加一勺盐继续泡10分钟;

儿童美食小甜品(分享10款甜品小吃做法)(43)

2、接着我们把山楂捞出来沥干水分,或者直接用厨房纸巾擦干,只要表面没有多余的生水就可以了

儿童美食小甜品(分享10款甜品小吃做法)(44)

擦好后我们来给山楂去核,用刀子围着山楂切一圈儿,然后用手拿着轻轻一转,山楂就分成两半了,简单省事,然后把籽挑出来;

儿童美食小甜品(分享10款甜品小吃做法)(45)

3、接着我们用竹签把它们都串起来,其实我们这边卖的糖葫芦大多是没有去籽的,大家也更喜欢那种吐籽的感觉 ,直接串还更简单方便,我是去籽和没有去籽的各串了一半儿;

儿童美食小甜品(分享10款甜品小吃做法)(46)

4、山楂串好后就是熬糖了,锅中加500克黄冰糖、500克清水,没有黄冰糖也可以用白冰糖或者是白糖,和水的比例都是1:1

儿童美食小甜品(分享10款甜品小吃做法)(47)

先用中火熬,冰糖全部熬化以后转小火,这时候要注意的只有一点,就是千万不要去动锅里,一定不能搅拌;

儿童美食小甜品(分享10款甜品小吃做法)(48)

5、直到熬成琥珀色后加2滴白醋进去,这一步是让糖葫芦保持脆脆的秘诀,熬好的状态我可以先试一下,用筷子在锅里蘸点糖,然后迅速地放到凉水里面,过20秒后我们再拿出来捏一下,脆脆的就是熬好了,如果比较软的话就还没有熬好,做出来的糖葫芦儿会不脆,还会粘牙;

儿童美食小甜品(分享10款甜品小吃做法)(49)

6、这时候往锅里加1把白芝麻后调成最小火;

儿童美食小甜品(分享10款甜品小吃做法)(50)

7、接着就是把山楂放进来裹糖了,动作要快速一点,先准备一块干净的菜板,然后用手抹上一层薄薄的清水,接着把串好的山楂贴着熬好的热糖上泛起的泡沫轻轻一转;

儿童美食小甜品(分享10款甜品小吃做法)(51)

裹上薄薄的一层后迅速放到菜板上冷却2-3分钟,然后放在温度低的地方冻1-2小时,糖葫芦就做好啦;

儿童美食小甜品(分享10款甜品小吃做法)(52)

脆爽可口,酸酸甜甜,完全不输给外面卖的,记得小时候是卖5毛钱一串儿, 现在都卖3块钱一串了

儿童美食小甜品(分享10款甜品小吃做法)(53)

我这几串也能卖上好几十块了,而成本只需要几块钱,还是在家自己做划算,简单省事还好吃!

儿童美食小甜品(分享10款甜品小吃做法)(54)

5款小吃

┄【奥尔良鸡翅】┄

提到什么味道的烤翅最好吃,新奥尔良烤翅一定名列前茅,老味道,甜香及辣香的诱惑结合,再配上饱满的鸡肉的鲜香味,简直是唇齿留香,深受着每个年轻人的喜欢与追捧。

儿童美食小甜品(分享10款甜品小吃做法)(55)

这款奥尔良鸡翅是用电饭煲来做的,也更简单方便哦,既能让汁水入味,又能让皮肉酥软,渗透酱汁的鸡肉用筷子一捋就能与骨头分开;

儿童美食小甜品(分享10款甜品小吃做法)(56)

〖 食材清单 〗鸡翅、大葱、生姜、熟白芝麻、蜜汁烤肉料60克、料酒1勺、生抽1勺、老抽半勺、蜂蜜半勺、盐1小勺 奥尔良调料60克

〖 制作步骤 〗

1、下面我们开始吧,先来清洗鸡翅,然后用厨房纸巾把水份擦干,擦干以后斜着划刀,方便鸡翅更好的入味;

儿童美食小甜品(分享10款甜品小吃做法)(57)

2、现在来腌制鸡翅了,今天主要用到的就是这个调料了,我比较爱吃甜辣的,60克就够了

儿童美食小甜品(分享10款甜品小吃做法)(58)

料酒1勺,生抽1勺,老抽半勺,蜂蜜半勺,盐小勺,奥尔良调料60克,抓匀后腌制两个小时,现在温度比较高了,建议盖上保鲜膜后放冰箱;

儿童美食小甜品(分享10款甜品小吃做法)(59)

3、切点大葱、生姜;

儿童美食小甜品(分享10款甜品小吃做法)(60)

4、鸡翅腌制好了取出来,电饭煲里面先铺上姜片,大葱也放进来,放入鸡翅,淋上汤汁 ,盖上以后按下煮饭键,大约25分钟就能熟透,自动跳闸了就可以出锅了;

儿童美食小甜品(分享10款甜品小吃做法)(61)

5、边煮就能边闻到香味,汤汁也收干了,最后撒一把熟的白芝麻,拌匀后就可以了出锅了;

儿童美食小甜品(分享10款甜品小吃做法)(62)

颜色超级超级有食欲,既能当主菜,又能当小零食,解馋又下饭,尤其受孩子的欢迎!

儿童美食小甜品(分享10款甜品小吃做法)(63)

看着就觉得很有胃口吧,色香味俱全啊。喜欢的赶紧动手做起来吧,特别是家里有小孩子的,有必要学一学,就不需要去店里买了,自己在家里做,吃的放心。

┄【地狱鸡翅】┄

这款地狱鸡翅肉质吃起来非常的嫩,虽然看起来白白的,但非常的入味。

儿童美食小甜品(分享10款甜品小吃做法)(64)

我放的蒜有点多,吃起来蒜香味会很浓郁,不爱吃的就少放一点,最重要的一点就是,这个鸡翅真的非常辣,但又不是那种让人无法接受的干辣,这种辣椒吃起来特别的香,让人有种吃了一口就不想停下来的感觉,特别的过瘾,让你吃一口就难以忘怀,特别适合下酒,一口肉一口酒,真是太过瘾了!

儿童美食小甜品(分享10款甜品小吃做法)(65)

〖 食材清单 〗1斤鸡翅、1勺面粉、小米辣适量、半头大蒜、一勺五香粉、1勺花椒粉、1勺盐、半勺红糖、1大勺生抽、1大勺酸奶、60克普通面粉、60克玉米淀粉、油、孜然粉适量、辣椒粉适量

儿童美食小甜品(分享10款甜品小吃做法)(66)

〖 制作步骤 〗

1、先来洗鸡翅,一斤鸡翅一勺面粉,面粉可以更好的吸附污垢和油脂,抓两分钟后多洗几遍。

2、准备一把小米辣,喜欢吃辣的就多放一点,半头大蒜,蒜的味道呢,可以更好的衬托辣椒的香味。

3、一勺五香粉,一勺花椒粉,一勺盐,半勺红糖,一大勺生抽,一大勺酸奶,没有酸奶就用水代替,盖上保鲜膜捣成酱糊。也可以直接用料理棒打。会更简单快速。但手工捣出来的味道会更香更长。

儿童美食小甜品(分享10款甜品小吃做法)(67)

4、鸡翅用牙签扎一扎,腌制的时候会更入味。翻拌一下。可以用手抓。但一定要记得戴手套。

5、腌制3个小时,拿出来把鸡翅拌一拌,等一下就用这个表面的酱去裹面粉。

6、60克普通面粉,60克玉米淀粉,稍微拌一下,鸡翅放进去,让鸡翅的每一个角落都裹上面粉,这里要注意的有两点,一是手套不要碰到湿的鸡翅,避免弄的满手套都是面粉,二是一定要把多余的面粉抖掉,这样炸出来的鸡翅口感才会更好酥脆。

儿童美食小甜品(分享10款甜品小吃做法)(68)

7、现在来倒油,可以多倒一点,开大火加热,用筷子去试一下油温,当筷子周边有了小泡泡,就可以转小火下鸡翅了。

8、稍微炸一会儿后轻轻地翻一下底部,炸3分钟后捞出来,这时候的鸡翅还没有完全上色,继续开大火准备复炸,同样的用筷子去试油温。

儿童美食小甜品(分享10款甜品小吃做法)(69)

9、达到温度后转小火,放入鸡翅,这时候一分钟都不用,就可以起锅了,表面看起来金黄焦脆的就可以了。

儿童美食小甜品(分享10款甜品小吃做法)(70)

10、趁热撒点盐和辣椒面,你也可以撒孜然。

┄【炸鸡】┄

这个炸鸡腿儿是我在书上看到的,味道真的是超赞,真的是外焦里嫩,虽然我不敢说它是史上最好吃的炸鸡,但至少也是之一吧!金灿灿的外皮下裹着鲜嫩多汁的鸡肉,口感细腻又丰富。

儿童美食小甜品(分享10款甜品小吃做法)(71)

〖 食材清单 〗

腌制:鸡腿10个 盐6克 白糖8克 黑胡椒粉12克 洋葱粉5克

生姜粉5克 肉蔻粉2克 高度白酒50克 清水100毫升

脆皮:低筋面粉200克 玉米淀粉200克、糯米粉200克、泡打粉8克

盐12克、白糖30克、香蒜粉35克 鸡蛋2颗 200毫升牛奶

〖 制作步骤 〗

1、先来腌鸡腿儿,盐6克、白糖8克、黑胡椒粉12克、洋葱粉5克、生姜粉5克、肉蔻粉2克、高度白酒50克、清水100毫升,先用铲子拌匀,然后把鸡腿也加进来;

儿童美食小甜品(分享10款甜品小吃做法)(72)

2、全部裹上腌料后装到密封袋中,汤汁也要倒进来,我担心它会漏,又套了一个袋子,放冰箱冷藏过夜,最长不超过24个小时;

3、鸡腿儿腌好后就可以准备炸的面糊和脆皮了,找一个大一点的盘子,依次加入低筋面粉200克(低粉最好是要过筛一遍)、玉米淀粉200克、糯米粉200克、泡打粉8克、盐12克、白糖30克、香蒜粉35克,用手抓一抓混合均匀,这个就是脆皮的部分;

儿童美食小甜品(分享10款甜品小吃做法)(73)

4、现在来做面糊部分,鸡蛋2颗,搅散后加200毫升牛奶就可以了;

5、腌好的鸡腿我们先取出来,均匀地裹上一层炸粉,然后放一旁静置10分钟,让鸡腿稍微的反潮一会儿,用意在于让炸粉能够紧密的附着在鸡腿上,不会一下锅,粉就立刻散开;

儿童美食小甜品(分享10款甜品小吃做法)(74)

6、10分钟以后我们将鸡腿裹上面糊,再次放入炸粉里面均匀裹上粉,然后抖掉多余的粉,炸出来既不会太厚也会比较好看;

儿童美食小甜品(分享10款甜品小吃做法)(75)

7、起锅烧油,180度下锅,没有温度计可以用筷子试一下油温,能迅速鼓起小泡泡后轻轻放入鸡腿儿;

8、我这个锅比较小,10个鸡腿儿要分三次才能炸完,中火13分钟左右,炸鸡最怕没炸熟,所以不能心急用大火,时间一定要充足;

儿童美食小甜品(分享10款甜品小吃做法)(76)

9、当油泡声音明显变大的时候就不用炸太久了,说明已经快熟了,表面金黄焦脆的就可以准备起锅沥油了,心心念念的炸鸡就做好了。

儿童美食小甜品(分享10款甜品小吃做法)(77)

┄【汉堡】┄

提起汉堡包,想必每一位小朋友和大朋友都会心花怒放吧?当然了,我也不例外,在这个炎炎夏日,要想吃到健康油、安全肉、无添加剂、还保证食材新鲜的汉堡包,最好的选择当然就是自己在家做了。

儿童美食小甜品(分享10款甜品小吃做法)(78)

〖 食材清单 〗

汉堡胚:水170毫升、酵母3克、白糖20克、盐2克、高筋面粉300克、黄油20克、鸡蛋1个

汉堡馅:鸡胸肉2块、盐、胡椒粉、面包糠、玉米淀粉、鸡蛋

〖 制作步骤 〗

1、先来做汉堡胚,需要的食材都在这里了,水170毫升、酵母 3克、白糖 20克、盐2克、高筋面粉 300克,先液体、后粉类的顺序添加完;

儿童美食小甜品(分享10款甜品小吃做法)(79)

2、用厨师机来揉面,1档揉至没有干粉的状态调4档继续揉,揉至扩展阶段,加20克软化的黄油,2档揉至黄油被吸收以后换4档揉至完全阶段,也就是出手套膜的状态,然后放置温暖处发酵至2倍大;

儿童美食小甜品(分享10款甜品小吃做法)(80)

3、现在来处理肉馅儿,鸡胸肉2块,先清洗干净,擦干水分后切条,加入盐、胡椒粉,先腌制1个小时;

儿童美食小甜品(分享10款甜品小吃做法)(81)

4、面团儿醒好后用手指戳个洞,不回缩不塌陷就是刚刚好,取出来先排气,压出里面的大气泡,简单的揉一揉就行,分成大小相等的四份,收圆后盖上先松弛15分钟;

儿童美食小甜品(分享10款甜品小吃做法)(82)

5、时间到了我们再给它整理一下,形状尽量看起来要圆一些,放入汉堡模具中进行二次醒发,放置温暖湿润的地方较好,不然烤出的面包胚比较干,而且口感不好;

儿童美食小甜品(分享10款甜品小吃做法)(83)

6、面团儿二发完成后,准备一个鸡蛋搅散,表面刷上鸡蛋液,撒上白芝麻,我这里是刷的全蛋液,烤出来颜色刚刚好,如果只取蛋黄,颜色就会偏深;

儿童美食小甜品(分享10款甜品小吃做法)(84)

7、放入预热好的烤箱,上下火180度中层15分钟,最后几分钟观察一下上色情况

儿童美食小甜品(分享10款甜品小吃做法)(85)

颜色金黄就可以出炉了,倒扣脱模、放凉,整个面包的手感非常的绵软,特别的成功;

儿童美食小甜品(分享10款甜品小吃做法)(86)

8、现在就剩下最后的鸡胸肉了,先备好要用的食材,面包糠、玉米淀粉、鸡蛋

儿童美食小甜品(分享10款甜品小吃做法)(87)

腌好的鸡肉先裹玉米淀粉,再裹蛋液,最后在面包糠里面滚一圈儿;

儿童美食小甜品(分享10款甜品小吃做法)(88)

9、起锅热油,鸡肉加进来用小火慢慢的煎,注意翻面,由于面包糠本身金黄的颜色,所以没法儿从外观去判断熟没熟,我们借助筷子试一下,能一下子插透,鸡胸肉就熟透了,或者是筷子扒开肉看一下,全部变成白色证明就熟了;

儿童美食小甜品(分享10款甜品小吃做法)(89)

10、汉堡放凉后切开,切好后摆上蔬菜和鸡肉,酱根据个人口味添加,自制汉堡就完成了,既营养又健康,味道还好吃到爆,保证满足你的胃!

儿童美食小甜品(分享10款甜品小吃做法)(90)

┄【脆皮香肠】┄

提到脆皮香肠,吃起来外皮很脆,里面肉鲜嫩又入味,对于很多朋友来说,都不会拒绝。

儿童美食小甜品(分享10款甜品小吃做法)(91)

但是在外面买的,又在担心有没有瘦肉精和各种增加剂。自己动手做脆皮香脆,皮脆肉嫩,好吃零添加!每一口都特别安心,给家人一份营养和健康。

儿童美食小甜品(分享10款甜品小吃做法)(92)

〖 食材清单 〗肠衣、清水、白酒、姜末、葱末、盐、白糖、蜂蜜、生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、玉米淀粉60克、红曲米粉3克、冰水100克

〖 制作步骤 〗

1、这个肠衣我已经提前冲洗干净了,加清水、白酒,泡1个小时去腥;

2、猪肉2斤,加清水泡30分钟去除血水,泡好以后改刀切小块儿,再用绞肉机打成肉馅儿;

儿童美食小甜品(分享10款甜品小吃做法)(93)

3、现在来调味儿,姜末、葱末、盐、白糖、蜂蜜、生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、玉米淀粉60克、红曲米粉3克,拌匀;

儿童美食小甜品(分享10款甜品小吃做法)(94)

3、分次添加100克冰水,朝着一个方向搅拌,每一次搅拌到冰水被完全吸收以后再继续加;

儿童美食小甜品(分享10款甜品小吃做法)(95)

4、脆皮肠Q弹最关键的一点是肉馅要搅打上劲,而肉馅儿搅打时需要注意的一点就是低温,这样后面出来的肉肠才会非常的有嚼劲和脆感;

儿童美食小甜品(分享10款甜品小吃做法)(96)

5、下面开始灌肠,买肠衣一般都会送这种手动灌肠器,把肉加里面后拧紧就可以开始了,灌肠不要灌得太快和太满,不然都会很容易破;

6、全部灌完之后用棉线分段打结,再用针扎出里面的空气,放在通风的地方自然晾干1-2个小时,阴雨天气湿度太大不利于风干,建议在天气好的时候制作;

儿童美食小甜品(分享10款甜品小吃做法)(97)

7、晾干以后冷水放入香肠煮,可以加少许花椒、黄酒去腥,全程小火煮40分钟左右,不要盖锅盖,也不要煮开;

儿童美食小甜品(分享10款甜品小吃做法)(98)

8、煮至肉肠渐渐浮出水面先把浮沫撇去,关火捞出后再分段儿剪开,我们的脆皮小香肠就做好啦。

儿童美食小甜品(分享10款甜品小吃做法)(99)

吃不完的晾凉后放冰箱冷冻保存,随吃随取非常的方便,自己做的脆皮肉肠健康又好吃。煎烤炒炸都非常的香,用少许油煎一下就是脆脆的小香肠了;

儿童美食小甜品(分享10款甜品小吃做法)(100)

外皮薄薄脆脆、肉感Q弹,香咸的肉汁在唇齿间弥漫开,吃起来特别满足、

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致力于用最简单的食材,为您分享最美味的佳肴和点心,我是蓉儿,每天为您分享一道美食,学着这样吃,让您的胃更健康!欢迎点赞,关注,转发和收藏,感谢有您的支持!我们下期再见。

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