推荐菜谱芹菜炒豆干（快手小炒家常菜）
推荐菜谱芹菜炒豆干（快手小炒家常菜）3、芹菜去掉叶子和根须，切成段，淘洗干净；2、将白豆干从中间切两半，叠加在一起，切成条；食材：白豆干、芹菜、香葱、姜丝、八角、郫县豆瓣酱、香醋、生抽、食盐、食用油做法：1、白豆干用流水冲洗干净；
豆制品因其营养丰富，一直是我们餐桌上的主要食材，也是比较推崇的健康食品。豆制品的种类繁多，做法多样，而且个个吃起来都很美味。#人民战疫智作助力#
其中，白干是豆制品中最常吃的一种，白干是豆腐经过压制而成的豆干，营养不比豆腐差，但口感却更实在一些。另因其清淡的口感，非常的百搭，尤其适合炒菜，香嫩爽口，快手下饭。#战疫必胜#
今天分享给大家的这道懒人快手家常菜芹菜炒豆干的做法，非常的简单易上手，两分钟就能学会，全程也用不到十分钟就能做好。而且，做出来的芹菜炒豆干，芹菜清脆，豆干香嫩、色香味俱佳，营养美味，解腻好吃，孩子爱吃更下饭。
简单好吃又营养美味的芹菜炒豆干的家常做法：
食材：白豆干、芹菜、香葱、姜丝、八角、郫县豆瓣酱、香醋、生抽、食盐、食用油
做法：
1、白豆干用流水冲洗干净；
2、将白豆干从中间切两半，叠加在一起，切成条；
3、芹菜去掉叶子和根须，切成段，淘洗干净；
4、将豆干条放入锅中焯烫一下，捞出，控干水分，待用；
5、芹菜放入沸水锅中焯烫一下，不需要焯太久，水再次沸腾后，用笊篱翻动几下即可；
6、用笊篱将芹菜捞出，过凉，沥干水分；
7、生姜去皮，切成姜丝；小葱去掉老叶和根须，洗净，切成小段；准备两粒八角；
8、炒锅中加入适量食用油；
9、放入八角、姜丝和葱段。爆香；
10、放入少许的郫县豆瓣酱；
11、用锅铲快速地拨散开，爆出豆瓣酱的香味；
12、倒入控干水分的白豆干条；
13、中小火慢煎，将豆干条煎的稍微呈现焦黄色；
14、倒入芹菜，转中大火，快速翻炒；
15、调入少量的香醋，翻炒均匀；
16、调入一勺生抽，翻炒均匀，不喜欢炒菜颜色太浅，或者爱吃酱油的，可以再放入少量的老抽；
17、调入适量的食盐，翻炒均匀后，快手家常菜芹菜炒豆干就做好了，出锅装盘即可。
芹菜炒豆干简单易做，营养美味，芹菜香脆，豆干爽口，好看好吃又下饭，哪怕无肉不欢的孩子，也能大口多吃一碗大米饭。在这疫情还没彻底结束的日子里，这样的素淡家常小炒，无疑也会为我们的身体健康增添一点助力。
芹菜炒豆干虽然做起来非常的简单，但想要做的好吃美味，还是需要掌握一定技巧的。首先，豆干和芹菜都需要焯烫，只不过两者焯烫的程度不一样，芹菜是沸水锅中打个滚即可，如果想要口感更加的清脆，焯烫时可以放少许盐入锅中，不过，全程不能盖锅盖；但是，焯烫豆干，需要冷水入锅，最好盖上锅盖，让高温产生的高压致使豆干膨胀，并且，焯烫好后，不需要过凉，这样，炒出来的豆干才能更加的香嫩爽口。
其次，这是一道快手小炒菜，煎豆干条的时候需要中小火，将豆干表面煎的微黄，吃起来豆香更浓郁，且不要随意的翻动，以免豆干破烂，但是，放入芹菜的时候，需要用大火快炒，调味均匀后即可出锅。
最后，翻炒的时候，调入少量的醋可以让芹菜吃起来更清脆爽口，豆干更软嫩，而且没有豆腥味。当然，不喜欢软嫩口感的，可以将白豆干换成香干或牛皮干，干煸过之后，吃起来尤为的香酥。另外，豆干又白豆干和酱油卤过的茶色豆干，建议买白干，吃起来豆香味更浓郁，而且感觉比二次加工过的要稍微干净卫生些。
享受生活，收获幸福！再简单的食材，用心去做，也能做出让人垂涎三尺的美味佳肴！了解更多育儿知识、宝宝辅食食谱、烘焙零食、简单好吃又营养美味的家常菜的做法大全敬请翻阅作者小睡鼠早教的其他文章。喜欢的朋友，别忘了点赞、关注我，让我们天天美食天天见！
