美味甜品烘焙教学之巧克力糖豆（网红美食我来做）

美味甜品烘焙教学之巧克力糖豆（网红美食我来做）7、将麻薯球用手压扁，每个包入5克山楂馅收口搓圆备用6、将冷藏后的麻薯分成10克/个的小圆球3、盖上保鲜膜，保鲜膜表面用牙签扎一些孔，凉水上锅蒸，开锅后20分钟即可4、出锅后的麻薯面团放至温热后加入黄油5、戴上手套或用勺子搅拌均匀，让面团和黄油充分吸收，将麻薯面团用保鲜膜包好，放冰箱冷藏吃时口感更Q弹

蛋糕 麻薯？一口咬下去蛋糕的绵软，遇上了麻薯的Q弹，加上流心巧克力或者酸酸甜甜的山楂馅料，真叫你直接飞起！软糯组合～快到我碗里来！come on baby！ 这款蛋糕加入了蝶豆花，蝶豆花具有丰富的维他命A C和E 可以提高免疫力 帮助和促进皮肤的弹力和骨胶原 同时还具有补脑，促进脑的活力，防止胃痛 抗忧郁、抗压力、镇静、止惊厥、缓和情绪等天然保健功效。蝶豆花中的天然蓝色素，除了将蛋糕染成梦幻蓝色以为，还可以保健心脏血管。

By 四毛家的小窝

用料

• 爆浆麻薯部分
• 糯米粉 50克
• 玉米淀粉 15克
• 牛奶 100克
• 糖粉 10克
• 无盐黄油 10克
• 馅料部分
• 嘉利宝70%黑巧克力豆 24克
• 山楂酱 35克
• 蛋糕部分
• 蝶豆花 3克
• 水 30克
• 鸡蛋 4个
• 植物油 25克
• 低粉 60克
• 糖（蛋黄用） 15克
• 糖（蛋白用） 45克
• 柠檬汁 3克

做法步骤

1、将牛奶、糖粉、面粉、玉米淀粉依次到入盆中

2、搅拌至无干粉状态

3、盖上保鲜膜，保鲜膜表面用牙签扎一些孔，凉水上锅蒸，开锅后20分钟即可

4、出锅后的麻薯面团放至温热后加入黄油

5、戴上手套或用勺子搅拌均匀，让面团和黄油充分吸收，将麻薯面团用保鲜膜包好，放冰箱冷藏吃时口感更Q弹

6、将冷藏后的麻薯分成10克/个的小圆球

7、将麻薯球用手压扁，每个包入5克山楂馅收口搓圆备用

8、每个包入3克巧克力收口搓圆备用

9、蛋黄蛋清分离，分别放在无水无油的容器里

10、蝶豆花提前一晚用水浸泡，取30克蝶豆花水、白砂糖、植物油依次到入盆中，用手动打蛋器搅拌融合

11、到入过筛的低粉

12、用刮刀切拌均匀

13、蛋黄分次倒入面糊中

14、用切拌的方法搅匀

15、蛋清加柠檬汁，白砂糖分三次加入，用电动打蛋器中速搅拌至接近硬性发泡

16、将打发的蛋清分三次加入蛋黄糊中，用刮刀J字型搅拌均匀

17、将模具装入烤盘里，面糊装入裱花袋（我没用裱花袋直接用盆到的），将面糊到入模具一半放入麻薯球

18、将面糊继续到入模具至8成满，将模具镇几下，表面如果还有气泡用牙签划一下，烤箱上下火160度提前预热好，烤制30分钟即可

19、酸酸甜甜的山楂馅

20、爆浆巧克力馅

21、美美哒！开吃吧！

小贴士

1、麻薯用的糖最好用口感比较细腻的糖粉，没有糖粉可以用白砂糖。 2、麻薯面糊最好过一遍筛，这样口感会更加细腻。 3、蛋糕颜色喜欢再蓝一些的话，可以多泡一些蝶豆花

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