菠菜粉条炒鸡蛋家常做法（关中华山当地家常菜）

菠菜粉条炒鸡蛋家常做法（关中华山当地家常菜）制作步骤：木耳准备食材：鸡蛋一个，红薯粉条一把，木耳适量，菠菜一把，葱丝，蒜片，姜沫调料：生抽，香醋，盐，花椒粉，十三香，干红辣椒段，味精红薯粉条

华山当地红薯粉条

大家好 ，我是天宇，陕西关中华阴人，由于华阴地处华山北，所以命名为华阴市，当地紧邻秦岭，多塬，所以当地人爱中红薯，当地将红薯加工成粉条，所以有粉条制作的美食，在当地数不胜数，有粉条肉沫包子，烩菜，麻食菜，砂锅粉条，滋卷，韭菜粉条饺子，肉沫粉条水煎包等小吃美食，另外家常菜也经常用粉条来做，粉条炒土豆丝，红萝卜丝，白萝卜丝，炒包菜，白菜等，今天我给加做到以粉条为主的家常菜，菠菜炒粉条。

菠菜

鸡蛋

准备食材：鸡蛋一个，红薯粉条一把，木耳适量，菠菜一把，葱丝，蒜片，姜沫

调料：生抽，香醋，盐，花椒粉，十三香，干红辣椒段，味精

红薯粉条

木耳

制作步骤：

第一步：清洗好菠菜，开水发粉条，清水泡木耳，鸡蛋打成鸡蛋液

第二步：起锅烧油，油热将鸡蛋液倒入锅中，炒制7成熟出锅备用

第三部：起锅烧油，油热，先下姜沫，再下葱蒜干辣椒段爆香，下木耳，发好粉条，菠菜，搅拌，放适量香醋搅拌，放盐，味精，花椒粉，十三香搅拌，至菠菜7成熟，放生抽搅拌均匀，放炒好鸡蛋翻炒，搅拌均匀，出锅

葱丝，干辣椒段

注意事项：

1，木耳多清洗泡好多清洗几遍，炒下最好，去根及杂质

2.，鸡蛋提前炒的时候，注意炒7成熟即可，在和粉条炒，粉条易入味

3，炒粉条，木耳，菠菜，下锅，即放香醋，出锅前放生抽