合肥本地人必吃的小吃（合肥当地的特色风味美食小吃）

合肥本地人必吃的小吃（合肥当地的特色风味美食小吃）三河米饺是安徽省合肥市肥西县三河古镇传统的名小吃之一。三河米饺以籼米粉制成饺皮，用五花肉等及调料制成馅，成饺后油炸而成。色泽金黄，外皮微酥脆、馅味鲜美。庄墓圆子是安徽省长丰县的特产。主要在本县庄墓镇一带流行。圆子作为一种菜肴，在长丰而言，有糯米圆子、挂面圆子、烧饼圆子、绿豆圆子等，但最负盛名的当属庄墓圆子了。庄墓圆子历史悠久、制作、风味独特，享有盛誉。“肥东到肥西，买只老母鸡”，合肥肥西老母鸡全国闻名。炖煨的老母鸡是当地的“本鸡”也就是土鸡，选料隔年麻黄鸡，小火久炖，精华都融在了浓汤里，汤醇味厚。有机会可到肥西老母鸡基地品尝，从市中心自驾前往约40分钟，不枉此行。自古以来合肥都被称为庐州，所以庐州烤鸭也就是合肥烤鸭，据说庐州烤鸭曾经可是在宫廷御膳中才能吃到的美食，而随后流传如豪门贵族中民间。因它的选料和制作工艺流程上有考究，皮质酥嫩，里面的肉肥而不油腻，经过微火烹烤，来到合肥，一定要品尝这

合肥简称“庐”，别称：庐州，是安徽省省会城市，长三角城市群副中心，有“江淮首郡、吴楚要冲”，“江南之首”“中原之喉”的美誉。今天我们来聊聊安徽合肥的美食有哪些。

熏素鸭是安徽风味素菜。它是咸甜口味，外皮颜色像烧鸭，口感清素爽口、回味微甜，是以豆腐、花椒、酱油、红曲等为主要原料，经多道工序精心制作而成。豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，大量的卵磷脂。

鸭油烧饼顾名思义，是用鸭油做成的烧饼，所以吃起来的时候会带有一点点鸭油的香味，趁热吃是会比较好吃的，而且也很适合作为手信。

包公鱼，是安徽的一道汉族名菜，属于冷菜类，此菜色泽酱红，骨酥肉烂，入口即化，酥香两味，俱在其中。包公鱼是合肥的特色美食，主要取材是生长在合肥包河的一种鲫鱼，只因鱼背是黑色的，人们看到它，便联想了铁面无私的包青天包公大人，于是又送它一个“包公鱼”的美名。包河原先是合肥古代挖掘的一条护城河，因从著名的观光胜地，包公祠旁经过，故名包河。

“肥东到肥西，买只老母鸡”，合肥肥西老母鸡全国闻名。炖煨的老母鸡是当地的“本鸡”也就是土鸡，选料隔年麻黄鸡，小火久炖，精华都融在了浓汤里，汤醇味厚。有机会可到肥西老母鸡基地品尝，从市中心自驾前往约40分钟，不枉此行。

自古以来合肥都被称为庐州，所以庐州烤鸭也就是合肥烤鸭，据说庐州烤鸭曾经可是在宫廷御膳中才能吃到的美食，而随后流传如豪门贵族中民间。因它的选料和制作工艺流程上有考究，皮质酥嫩，里面的肉肥而不油腻，经过微火烹烤，来到合肥，一定要品尝这道色香味俱全的庐州烤鸭。

众兴的狗肉最出名的两种吃法就是红烧狗排和狗肉火锅，这两种做法都需要是当地活的土狗，牵来家里宰杀，这样才能确保狗肉的新鲜、安全；一块一块的狗肉要用清水泡，目的是去除肉里的血水以及狗的土腥气，然后把狗肉放到锅里煮熟透，然后再开始做。

庄墓圆子是安徽省长丰县的特产。主要在本县庄墓镇一带流行。圆子作为一种菜肴，在长丰而言，有糯米圆子、挂面圆子、烧饼圆子、绿豆圆子等，但最负盛名的当属庄墓圆子了。庄墓圆子历史悠久、制作、风味独特，享有盛誉。

三河米饺是安徽省合肥市肥西县三河古镇传统的名小吃之一。三河米饺以籼米粉制成饺皮，用五花肉等及调料制成馅，成饺后油炸而成。色泽金黄，外皮微酥脆、馅味鲜美。

合肥人吃泥鳅成为安徽一绝，而泥鳅挂面更是徽菜的代表，为本地一道美味的“土菜”。泥鳅不仅肉质鲜美，且营养丰富，其脂肪成分较低，胆固醇更少，老少皆宜。泥鳅挂面偏辣口，辣得入味，泥鳅够滑嫩，在夏天吃上这么一碗面，既解馋又爽口。在一般饭馆就能吃到。

混汤酒酿元宵是合肥一道特色传统小吃，其是以糯米粉为面，里面包着芝麻糖、五仁、豆沙、山楂4种馅心制成元宵，另外用酒酿、糖桂花、蜂蜜、白糖等煮成樱桃色混汤，馅心味美，汤甜味鲜，并带有酒酿和桂花的香气，很是软糯香甜。