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最简单的洗猪肚方法咋做(猪肚咋做好吃清洗是关键)

最简单的洗猪肚方法咋做(猪肚咋做好吃清洗是关键)第二步:二次清洗,这是去除异味很重要的另一环节。锅里倒入一些香醋,加点水稀释一下。总之,首次清洗工作很关键,一定不能偷懒要做好。下面,让我们进入主题。在此先预告一下,本篇文章做的这个菜是淡淡糖醋味的,平时我还是更喜欢正常家常味的。【清洗是关键】第一步:初步清洗工作。(1)先将猪肚上的脂肪减掉,在清水里过一遍,洗的时候一定将内部也翻出来彻底清洗干净;(2)在猪肚上均匀地撒适量盐,浇上醋,倒入一点炒菜油,再撒上一把干面粉或者生粉,然后不停地抓捏10几分钟,完了再用清水洗净。此步骤可重复两三次。(3)最后将里里外外的脂肪修剪一下,再用水清洗一下。

猪肚这东西,很多人都瞧不上,原因想必大家都清楚,然而做对了,其实也挺好吃的。

本篇文章给大家简单分享一下如何清洗猪肚没有异味的小妙招,且同时烹饪一道好吃的相关菜肴给大家。

最简单的洗猪肚方法咋做(猪肚咋做好吃清洗是关键)(1)

看着还挺有食欲的是不是?色泽正,味道也不错,嚼起来可谓是弹性十足,真的是越嚼越香,以至于上桌时压根不会再去想它究竟是猪身上的哪个部位了,哈哈。

不过,凡事和猪肚有关的菜肴,清洗过程花的时间都比较长,这就需要做饭的人有点耐心了。

下面,让我们进入主题。在此先预告一下,本篇文章做的这个菜是淡淡糖醋味的,平时我还是更喜欢正常家常味的。

蒜香糖醋风味的猪肚

清洗是关键】

第一步:初步清洗工作。(1)先将猪肚上的脂肪减掉,在清水里过一遍,洗的时候一定将内部也翻出来彻底清洗干净;(2)在猪肚上均匀地撒适量盐,浇上醋,倒入一点炒菜油,再撒上一把干面粉或者生粉,然后不停地抓捏10几分钟,完了再用清水洗净。此步骤可重复两三次。(3)最后将里里外外的脂肪修剪一下,再用水清洗一下。

最简单的洗猪肚方法咋做(猪肚咋做好吃清洗是关键)(2)

总之,首次清洗工作很关键,一定不能偷懒要做好。

第二步:二次清洗,这是去除异味很重要的另一环节。锅里倒入一些香醋,加点水稀释一下。

最简单的洗猪肚方法咋做(猪肚咋做好吃清洗是关键)(3)

待醋烧温热后,放入猪肚,炸一炸。

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全部放进去以后,会有大量的浮末溢出,不用管,继续翻着煎就行。

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大概五六分钟以后,捞出,放入凉水里重新清洗干净。如此,猪肚才算是彻底洗好。

最简单的洗猪肚方法咋做(猪肚咋做好吃清洗是关键)(6)

当然,不想在醋里炸,用水煮开后沸腾两三分钟也行,水里放生姜片和料酒去腥去异味。

总之,做这道菜,洗更费功夫,而这也是做好猪肚相关菜肴的关键。如果洗不干净,做出来有什么味大家都懂的。

不过有一点说明一下,用醋洗过后的肉是不会有醋味的,做什么菜都行。

正式烹饪环节】

第三步:正式做菜。本道菜肴做的是糖醋味的,但是,这两者味道最终并没有喧宾夺主,肉的味道还是盖过了淡淡的糖醋味,吃起来很美好。

最简单的洗猪肚方法咋做(猪肚咋做好吃清洗是关键)(7)

并且,这道菜里其实也没有放醋,而是用橙汁和柠檬汁代替了醋去烹饪的。

首先,如上图所示,锅中倒油,烧热,加入姜蒜爆香,接着放入猪肚翻炒一会。

第四步:翻炒至彻底变色后,加入200ml柠檬果汁,这个不太酸的,换成橙汁也可以。

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接着,再加入适量清水,以刚好没过猪肚为宜。加入的调料有,盐,三四块冰糖,白胡椒粉。

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第五步:将水用大火烧开10分钟后,盖上锅盖用小火接着炖煮50分钟。时间到了以后,揭盖后发现水已经被烧的快没了。

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转成大火收汁,这个时候,我们发现肉的颜色很漂亮。

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第六步:捞出,切成自己喜欢的形状,就可以装盘享用了。

最简单的洗猪肚方法咋做(猪肚咋做好吃清洗是关键)(12)

【另类做法延伸】

除糖醋风味的以外,还有一种常规的做法是,洗好以后直接扔进水里,大火烧开后,加入花椒粒,八角,生姜片,香叶,桂皮,适量酱油,五六成熟时再加入盐,简单炖熟即可,出锅后可热吃也可进行凉拌。

毕竟,谁都不喜欢糖醋味的菜肴。

好了,本道菜谱我们就分享到这里了。最后,感谢您的阅读,谢谢。

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