包子店蒸包子有诀窍吗（包子店蒸包子有诀窍）
包子店蒸包子有诀窍吗（包子店蒸包子有诀窍）另外呢，再告诉大家一个调味的秘诀：包包子的时候，葱花不能直接伴到馅里面，要放在馅上面直接包裹到包子里，这样的操作能让包子熟后葱花翠绿不变色，而且能够最大程度激发葱花的香味，提鲜爽口。曾经看到过一个这样的说法，包子是中国人在饮食界的伟大发明之一，既有馒头的口感还能吃到饺子的香味，既有饺子的口感还能吃到馒头的香味。你觉得呢，明天的早餐要不要吃个包子？（本文由笑梦侃美食原创发布，图片素材来源于网络如有侵权请联系）
包子是一种古老的传统面食，相传由三国时期诸葛亮发明。 包子这个名称的使用则始于宋代，《燕翼诒谋录》：“仁宗诞日，赐羣臣包子。”包子一般是用面粉发酵做成的，猪肉、羊肉、牛肉等肉类均可做馅，配合着粉条、香菇、芹菜、茄子、包菜、韭菜、豆腐、木耳等素食搭配，喜欢甜口的也可以拿个豆沙或奶黄……与饱受争议的元宵和粽子不同，包子的丰富内馅能让所有人在选择上得到满足。
在各式各样的早餐中，最喜欢吃的就是包子！对包子的深厚情感浓缩在每天早晨上班的路上，下了公交，三步并做两步，匆匆忙忙挤到包子铺排队的人群里，听着耳边的吆喝声：“老板，要俩猪肉大葱的！” 热气腾腾的包子白白软软、整整齐齐地躺在蒸屉，扑鼻的香气让人忍不住咬一大口，鲜美的汁水流了满口……
包子也是吃了一家又一家，然而每家包子铺做出的包子口感都是截然不同的，有些香软可口、汁水浓郁，有些却干干巴巴味如嚼蜡，完全失去了包子的精华。这是什么原因呢？影响包子好不好吃的因素有很多，面的发酵、馅儿的材料、调味、蒸的时间长短、个人口味等，这些都是影响因素，所以说，简单的包子并不好做。很多自己做过面食的朋友都知道发酵的重要性，那为什么从没见过包子铺都是边包边蒸，蒸的赶不上卖的速度，他们就不用给面提前发酵吗？
这里要告诉大家的是，包子店的包子并不是包好就上锅的。首先，一锅包子要蒸好多屉，少则五六屉，多则十多屉，从第一屉包好到最后一屉包完之间的时间差也够二次醒发的了。再次，你没看到醒发并不是没有这个过程：夏天温度高，包好直接放那里，到了包完，再过几分钟就可以上锅蒸了，冬天就找温暖的地方醒发，紧接着再蒸。其实，只要酵母，温度，时间都合适，很容易就能发出好面。所以，大家如果准备在家中自己制作包子，一定要记住包子包好后，要放在封闭的地方继续醒个30分钟左右，再放到蒸笼里蒸，因为在和面擀皮时，释放了一部分面团里的空气，醒面能让包子更加饱满。
另外呢，再告诉大家一个调味的秘诀：包包子的时候，葱花不能直接伴到馅里面，要放在馅上面直接包裹到包子里，这样的操作能让包子熟后葱花翠绿不变色，而且能够最大程度激发葱花的香味，提鲜爽口。
曾经看到过一个这样的说法，包子是中国人在饮食界的伟大发明之一，既有馒头的口感还能吃到饺子的香味，既有饺子的口感还能吃到馒头的香味。你觉得呢，明天的早餐要不要吃个包子？（本文由笑梦侃美食原创发布，图片素材来源于网络如有侵权请联系）
