麻油鸡怎么做比较正宗(超简单川式麻油鸡)
麻油鸡怎么做比较正宗(超简单川式麻油鸡)6. 加水和米酒,放入生抽5. 放入鸡块翻炒一下2. 蒜去皮拍碎,香葱切碎备用3. 三黄鸡斩成小块,洗净,焯水4. 芝麻香油炒香姜蒜,把蒜瓣表面炒至微微出现焦黄色
麻油鸡作为一道深受人们喜爱的菜肴存在已久,但其实这道菜分为台式和川式两种。做法上大同小异,只不过口味上略有差别。我本来打算做成台式的,但考虑到我家老头子口味比较重怕他吃不惯,所以就改成了川式的。做法相当简单,喜欢的要细看哦~
食材:三黄鸡一只、青椒一根
调味料:香葱两根、蒜两瓣、姜五片、芝麻香油适量、水一大碗、米酒一小瓶、生抽一大勺、盐、鸡精、糖各适量
1. 青椒切菱形块
2. 蒜去皮拍碎,香葱切碎备用
3. 三黄鸡斩成小块,洗净,焯水
4. 芝麻香油炒香姜蒜,把蒜瓣表面炒至微微出现焦黄色
5. 放入鸡块翻炒一下
6. 加水和米酒,放入生抽
7. 依口味加盐、糖、鸡精调味
8. 开锅后转中火盖盖煲煮20分钟
9. 放入青椒和香葱,翻拌一下即可
选择三黄鸡是因为肉比较容易烂,你也可以换成鸡腿来做,这个没有硬性要求。要是你不喜欢吃辣味的可以做成台式口味,做法基本是一样的,只不过不放青椒和香葱,也不加生抽哈