杏鲍菇没有焯水直接炒能吃吗(焯水还是不焯水)
杏鲍菇没有焯水直接炒能吃吗(焯水还是不焯水)1.杏鲍菇清洗干净后先切成长段,再用手撕成长条,这种不规则的形状更容易入味。做法:材料:杏鲍菇、鸡蛋辅料:大蒜、生姜调料:蚝油、白糖、食盐
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近几日的温度逐渐暖和起来,疫情的情况也好转了很多,冷清了小半年的街边也逐渐活跃了起来,各种出售蔬菜、水果的商贩也在路边摆起了小摊儿,吆喝声、讨价声络绎不绝,相当有活力。
天气暖和后都开始喜欢吃素,杏鲍菇是一种既营养又好吃的食用菌,因为有着类似鲍鱼的滑嫩的口感,又带有一丝杏仁的香味,所以称为杏鲍菇。杏鲍菇富含各种氨基酸,这是一种天然“味精”,烹饪后的杏鲍菇特别鲜美,今天舒晨介绍一个杏鲍菇鲜上加鲜的做法,好吃特别下饭,喜欢可以尝试一下。
【杏鲍菇炒鸡蛋】
材料:杏鲍菇、鸡蛋
辅料:大蒜、生姜
调料:蚝油、白糖、食盐
做法:
1.杏鲍菇清洗干净后先切成长段,再用手撕成长条,这种不规则的形状更容易入味。
2.在一个碗中打入三个鸡蛋,用筷子把鸡蛋搅散后备用,大蒜切蒜末、生姜切姜末,切好后一起放入碗中备用。
3.炒锅热锅后加入适量植物油,油热后倒入鸡蛋液,把鸡蛋划开炒散,炒成鸡蛋块后盛出备用。
4.用锅内底油下入姜蒜末,煸炒片刻,炒出辅料的香味。
5.辅料炒香后再下入杏鲍菇,多煸炒一会,把杏鲍菇内的水分炒出,一直把杏鲍菇炒软,这样才能炒出杏鲍菇自身的鲜味。
6.把杏鲍菇内的水分炒干后加入3克蚝油,翻炒片刻,炒至杏鲍菇吸收调料。
7.最后加入炒好的鸡蛋,再加入1克白糖提鲜、2克食盐调味,再次翻炒,把调料翻炒融化、均匀后即可出锅。
好了,我们这个家常杏鲍菇炒鸡蛋完成,鲜美好吃,又香又入味,希望您能够喜欢。
小贴士:
杏鲍菇和香菇、平菇不同,自身的杂质相对较少,烹饪杏鲍菇时可以不焯水。
炒鸡蛋时,想吃滑嫩的口感就低油温炒,想吃焦香的就高油温炒。
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