厦门必吃十大美食（厦门上榜美食荒漠排行前十）

厦门必吃十大美食（厦门上榜美食荒漠排行前十）厦门人对四物汤有种别样的喜爱，用熟地、白芍、当归及川芎这四种中药材搭配番鸭，文火慢炖煲出的汤，是厦门人“补冬”佳品。汤清味浓，芬香不苦。加入细白的面线，趁热嘬一小口汤，暖意从口中扩散充盈至四肢百骸，再呼噜噜的几口面线，配一口炖至软烂脱骨的鸭肉，别提多满足了。ê情有独钟的四物鸭肉面线这种厦门本地虾面与东南亚沙茶酱杂交的混血美食，是到厦门必吃的美食，汤头浓醇，泡着筋道入味的碱水油面，在配以豆干、海鲜（鱿鱼、鲜虾、花蛤等）、卤味等丰富的辅料，一定是极大的满足感。ê厦门人吃了上千年的同安封肉登上《舌尖中国3》的同安封肉是厦门灵魂肉品，传统名菜。早期只有在婚宴、节庆、祭祀等风俗上才能吃到的大菜。有肥肉却以肥而不腻，烂熟可口而扬名。相传是为纪念王审之被敕封为“闽王”而创制的一道菜肴。到厦门的游玩，不可错过一道美食之一。

晨起，看到一篇“美食荒漠”的文章，手痒搜了下“中国十大美食荒漠的城市”。被提及的城市中，北京、杭州遥遥领先，福建厦门居然也上榜成了“荒漠兄弟”。印象中，厦门作为知名旅游城市，汇集各路美食，怎么就“荒”了呢？

俗话说，一方水土养一方人，同时也孕育着一方饮食文化，一方口味！说到“美食荒漠”，这个“荒”，每个人心中都有各自的理解。有道是众口难调，觉得不合口味就是“荒”；缺少老字号美食也是“荒”？美食种类稀少亦是“荒”？或者五花八门的美食，识别度又较低的，还是“荒”？……各式各样的评判标准，避免不了会有“美食荒漠”的结论。

素有“海上花园”之称的厦门作为著名旅游城市，是世界各地的美食汇聚地，风味也更加的大众化。那么，厦门真的“美食荒漠”了么？想想曾经为了吃美食，不远千里奔赴厦门，还是想为其正名下。今天捋一捋那些让美食博主和游客流连忘返的厦门美食有哪些？

ê能让你把汤都喝精光的沙茶面

这种厦门本地虾面与东南亚沙茶酱杂交的混血美食，是到厦门必吃的美食，汤头浓醇，泡着筋道入味的碱水油面，在配以豆干、海鲜（鱿鱼、鲜虾、花蛤等）、卤味等丰富的辅料，一定是极大的满足感。

ê厦门人吃了上千年的同安封肉

登上《舌尖中国3》的同安封肉是厦门灵魂肉品，传统名菜。早期只有在婚宴、节庆、祭祀等风俗上才能吃到的大菜。有肥肉却以肥而不腻，烂熟可口而扬名。相传是为纪念王审之被敕封为“闽王”而创制的一道菜肴。到厦门的游玩，不可错过一道美食之一。

ê情有独钟的四物鸭肉面线

厦门人对四物汤有种别样的喜爱，用熟地、白芍、当归及川芎这四种中药材搭配番鸭，文火慢炖煲出的汤，是厦门人“补冬”佳品。汤清味浓，芬香不苦。加入细白的面线，趁热嘬一小口汤，暖意从口中扩散充盈至四肢百骸，再呼噜噜的几口面线，配一口炖至软烂脱骨的鸭肉，别提多满足了。

ê闽南人最爱的宫廷御膳姜母鸭

宫廷御膳姜母鸭是闽南人最爱的冬季食补美食之一，有低脂的番鸭加入20多味药材，配以生姜文火炖煮，滋阴降火，温而不燥，鸭肉酥烂入味，滋而不腻，补气补血还是下饭小能手。姜仔更是这道菜的灵魂之处，太适合秋冬食用了。

ê美味纷呈的五谷馍

厦门是中华名点“蒸馍坊”的发源地，各式各样的香馍馍，兼顾南北口味。零添加，现蒸现做，将粗粮细作出境界，在厦门就有100多家门店。

ê清爽香醇的花生汤

花生汤是每个闽南人再熟悉不过的甜汤了，不论夜宵还是早餐，饥肠辘辘时都会想来一碗。花生汤起源于泉州，流传至闽南、福建沿海等地。打入鸡蛋的花生汤，有如绽放着的芙蓉花，清亮诱人、薄嫩爽滑，配以煮至绵糯化口的花生。在渐冷的天气中，微微抿上一口这糯而不糊、甜而不腻的稠滑汤水，佐以油条、韭菜盒，浓香弥漫满口。

ê厦门素饼之首——南普陀素饼

源于明代的南普陀素饼，有着“厦门素饼之首”的美称，是世代相传，祭祀礼佛的贡品。有着天然营养的制作技艺，选料讲究、制作精细，外观均匀有质感。你是喜欢绿豆馅还是南瓜馅呢？更有绿茶、香芋、玉米、红豆、椰子等馅料以及吉祥饼、旺来酥、如意饼、菩提酥等。

ê独具销魂口感的香酥芋泥鸭

芋泥鸭也是厦门人都爱的古早味，香甜的芋泥搭配酥嫩的鸭肉，两种不同的销魂口感，就这口，也足够惊艳你的味蕾。

ê老字号小吃集合——吴再添小吃店

吴再添是厦门老字号小吃店，售卖着各种地道的闽南小吃，如沙茶面、芋包、虾面、烧肉粽 葱油稞 肉粽 土笋冻 鱼丸汤 花生酱拌面 炸五香 大肠汤 肉羹汤 扁食汤 油葱馃 虾肉面 油葱稞等，集合型的小吃店，物美价廉，值得一试，亦是本地人喜爱之地。

ê厦门最地道的鸭肉粥——大同鸭肉粥

厦门人对鸭情有独钟，鸭肉美食不少见，冬粉鸭、盐水鸭、姜母鸭、熏鸭……大同鸭肉粥是号称厦门最地道的鸭肉粥。用卤完鸭的酱汁加入米烹煮而成，黏稠适中，味香浓郁，口感鲜甜。冬天来一碗热腾腾的鸭肉粥，胃也暖暖的。

ê厦门人从小吃大的海蛎煎

海蛎煎是厦门小吃之一，据说是民族英雄郑成功发明的。选用的是黑耳白肚，个头小小的海蛎珠， 味道很是鲜美，与青蒜、韭菜、地瓜粉搅拌后，摊入 油锅，两面煎透。讲究一点，还要在入锅后，再摊上 打散的蛋液，一道煎熟。起锅时，撒点胡椒，放点儿 香菜，吃时再蘸上芥辣、辣酱，好吃得简直连舌头都会一起吞下去。

ê中国名点——黄胜记肉松

黄胜记创立于1842年，是鼓浪屿上的百年人气老店。用闽南传统做法，纯手工制成的肉脯和肉松，别有一番滋味。其传统配方被评为“中华老字号”、“中国名点”、“厦门著名商标”等。

ê发源于泉州，风靡闽南的风味小吃——土笋冻

土笋不是笋，是一条条生长在江河入海、咸淡水交汇处的滩涂星虫。星虫含有胶质，制成的土笋冻，Q冻爽滑、晶莹透明、鲜嫩脆滑。其发源于福建泉州，是一种色香味俱佳的特色传统风味小吃。

ê风味独特的厦门薄饼

薄饼是厦门人对春卷的另一种称呼，把高丽菜、冬笋、胡萝卜等切成丝，再加入虾仁、海蛎等炒熟制成馅儿。铺在事先摊好的薄饼皮上，抹上甜辣酱，卷成筒状，吃起来脆嫩甘美，醇甜可口。

ê能满足对美味最简单需求的面线糊

面线糊是闽南地区和台湾地区的风味小吃，一般在早餐时食用，可当点心，可做宵夜。咸香韧弹、久煮不烂的手工面线，配上清爽不油腻、清鲜不浊的大骨海鲜汤底，再加上各式配料， 一碗热腾腾鲜香顺滑清甜爽口的面线糊，就着油条或马蹄酥，味道鲜美，独具闽南地方风味，满足了对美味最简单的需求。

ê非趁热吃不可的福建地方名吃——烧肉粽

烧肉粽，特点在“烧”字，也就非趁热吃不可的美食，极具福建特有的地方传统名吃。个大饱满的加料烧肉粽，将事先炒过的糯米，包以肉、虾、粟子、蛋、香菇、干贝、花生、莲子、卤蛋组合的重量级卡司。煮熟后，色泽棕红，香气扑鼻，味道香甜，油润不腻，佐以浓郁的甜辣酱和花生酱，狠狠吞一口滚烫烧肉粽，犒赏五脏庙。

ê梦牵梦绕的茶配最佳——鼓浪屿馅饼

源自1805年的馅饼是老厦门魂牵梦绕的味道，表皮如蛋挞，香酥细腻，湿润冰凉，有椰子饼、绿豆饼、太阳饼等口味繁多，是茶配最佳的搭档，到厦门游玩带这些为伴手礼再合适不过了。

ê四代小吃芋包王

最传统的芋包可以说是厦门小吃中较为复杂的一种，亦是厦门吃客的红颜知己。手工软糯的芋皮包裹着豆干、香菇、肉沫等配料，吃的时候淋上葱头油，搭配蒜泥、芥末、香菜、菜头酸一起味道正是最好。

ê别样的鸭滋味——皮蛋鸭卷

一份盈满人间烟火的鸭肉遍布厦门这座美食之城，厦门人对鸭肉滋味的喜爱，在美食上体现得淋漓尽致。皮蛋鸭卷是厦门常见的特色凉菜，加工过的鸭皮和鸭肉包裹着松花蛋，冰冰凉凉，Q弹软绵，让人不觉肥腻。

ê不可思议的百年小摊车——叶氏麻糍

鼓浪屿不可错过的小吃“叶氏麻糍”，百年的历史，仍然停留在小摊车的模式似乎让人不可思议，但它就一直这么经营下来了。软糯的糍粑裹入花生碎、黑白芝麻碎及糖粉混合的内陷，再揉成团，滚上一层黑芝麻粉即可。甜而不腻，糯而不粘。必会给上岛游玩的你留下一个香甜的回忆。

ê百年小吃——原巷口鱼丸

原巷口鱼丸铺有着两百多年历史，是见证鼓浪屿的荣辱兴衰的百年老店。有一句俗语是：“不到鼓浪屿，不算到厦门；不尝原巷口鱼丸，不算到中山街”。它是厦门小吃餐饮文化的代表，主推的原巷口鱼丸以其皮Q劲足、鲜、脆口，馅香多汁，汤头地道而闻名海内外，是来厦门必尝小吃之一。

此外，还有众多美食等着大家去发掘探店。像ê八婆婆烧仙草ê阿杰五香ê虾面ê张三疯奶茶ê韭菜盒ê菜头粿ê朱记手撕鸡ê沙茶肉串ê肥栋满煎糕ê阿呆盐鸭ê月理碗仔粿ê孝杰煎饼ê同安大肠血ê香骨鸡腿ê炸枣ê炸菜丸子ê厦门熏鸭ê冬粉鸭ê贡鱿鱼ê沙茶肉串ê沈家闽南肠粉……（此处省略一万字，写不完啦~~）

厦门的美食如这座海港城市一样，浓郁又清新。美食遍布大街小巷，除上述列举的之外，还有各大市场、美食街等藏匿着各式各样的美味。要的是你能深入感受着文艺之城，寻觅美食滋味。你觉得厦门是美食荒漠之城么？

（部分图片来自：海上花园 诗意厦门）