冰煮羊火锅总店：火锅新势力 冰煮羊大餐饮纷纷倒下
冰煮羊火锅总店：火锅新势力 冰煮羊大餐饮纷纷倒下有两种顾客，和老板聊了很久，总结我认为冰煮羊盈利的四点必然因素。我看了网友的评价，通篇讲述的都是内蒙古的冰煮羊并且着重强调羊肉嫩、蘸料香。去年因为疫情，好多大餐饮纷纷宣布“破产”，就连号称中国火锅“扛把子”的海底捞都在亏损，但唯独冰煮羊的生意做的“水深火热”。咨询了开冰煮羊门店的老板，他说我们这300多平米的店，后厨就两个人，谁走了都不怕，因为服务简单，客单价还高…简简单单一两百万进账。
火锅新势力—冰煮羊
大餐饮纷纷倒下，为何这家店连续开了100多家
知乎网友提问，爸妈想开一家冰煮羊店，加盟内蒙古哪家好呢？
网友纷纷出谋划策，但说来说去都在说冰煮羊如何好吃，把他们惊艳到咬掉舌头。
我看了网友的评价，通篇讲述的都是内蒙古的冰煮羊并且着重强调羊肉嫩、蘸料香。
去年因为疫情，好多大餐饮纷纷宣布“破产”，就连号称中国火锅“扛把子”的海底捞都在亏损，但唯独冰煮羊的生意做的“水深火热”。
咨询了开冰煮羊门店的老板，他说我们这300多平米的店，后厨就两个人，谁走了都不怕，因为服务简单，客单价还高…简简单单一两百万进账。
和老板聊了很久，总结我认为冰煮羊盈利的四点必然因素。
- 民族特色明显，口感有回忆亮点
有两种顾客，
一种是经常吃肉，对肉很挑剔的顾客。
一种是不常吃羊肉，做不好就会嫌弃有膻气味的顾客。
但冰煮羊完全满足这两种顾客的需求，因为选用内蒙古六月龄小羔羊肉，肉质鲜嫩、不膻不腻。
；冰块加热煮羊肉，嫩滑感十足，迅速排酸后膻味解除，人均百八都不觉得贵。
- 后厨操作简单，成本缩小
底料就是冰块，不用炒制；羊羔肉块儿加蘸料的简单组合。
超出想象的成本压缩。
只需要好看的餐具、耐心的服务；物超所值的内蒙羊肉即可。
- 高端消费人群愿意尝试
有人说餐饮一定会走两个极端，一种是高端顾客会去的特色大型餐饮店，客单价极高。
二种是刚需的非常低廉的餐饮；
所以性价比低的没有特色的餐饮店都倒闭了。
餐饮店要满足什么，无非就是有特色还满足低消费人群的刚需。
高端消费者要求什么，就是特色、安全、营养还不掉价，食物好吃贵点也能接受，毕竟买的就是享受的过程。
所以，在热闹的都市开一家内蒙古特色的冰煮羊店再好不过了。
四、投资相对保守、性价比高
再来说回为什么疫情期间好多“壕”餐饮都面临倒闭，店内特色打的就是某某国家的贝壳、这个洲的蔬果，那个国的牛肉，如果想保证品控，就要等待国门打开，才能放心进口。
冰煮羊最关键在于肉质，我们的冰煮羊专门挑选内蒙锡盟草原苏尼特6月龄羔羊肉，其脂肪比例0.8-1，精选羔羊后腿每只羊只选4KG，后腿肉2-3cm精致切块。经过二零二零年疫情的洗礼， 做到了即使遇到特殊情况，还是能保证物料安全有效及时的到达中国的每一个角落。经过3年的研发和工艺升级，肉质吃起来非常爽滑可口。只要亲自感受和对比后，好不好自有定论。
生意不好时，思变才能寻求到出路。餐饮行业不仅仅注重的服务，还需要食材的创新和独特的口味。
一份来自草原的馈赠， 或许会让处于经营困境的你眼前一亮。
