红烧鱼去腥味的最佳方法（红烧鱼去腥味有妙招）

红烧鱼去腥味的最佳方法（红烧鱼去腥味有妙招）（本文为农家菜部落团队原创作品，未经授权，禁止转载使用。欲了解更多地道农家菜，请关注微信号nongjiacaibuluo（农家菜部落），qq公众号：农家菜）农家菜，绿色原生态，分享农家菜美味，体验农家菜魅力。每天分享正宗农家菜，品当地农家风情放入一大碗水，再往水里放蚝油、生抽、糖、醋搅匀调味，然后把鱼放到里面去，大火煮开转小火慢慢炖。炖鱼时要常把汤汁往鱼身上浇，中途替鱼翻个身，翻身时把泡姜丝放进去一块煮，（泡姜我不喜欢煮太久，煮久了就沒那么脆了，能煮出味就可以了。）待汤汁浓稠时，关火把鱼盛起，撒上葱叶，浇上汤汁即可。

很久沒吃红烧鱼了，平时做鱼多是用蒸的和生焖的，因为家里老的和小的都喜欢吃清谈的，为了换换口味，今天做了个红烧的，久不吃了，也还蛮受欢迎的。

鱼去鳞杀好处理干净，在鱼身上划上几刀方便入味，放适量的盐、胡椒粉、料酒、姜丝腌30分钟码味去腥。

泡椒切段、泡姜切丝、葱切寸长、蒜切成瓣、少许肥猪肉切片备用。

锅留少许底油，放肥肉下去炒至肥肉微黄干香，放入泡椒、葱白、蒜瓣下去炒出香味，然后放适量的番茄酱小火慢炒出香味和红油。

放入一大碗水，再往水里放蚝油、生抽、糖、醋搅匀调味，然后把鱼放到里面去，大火煮开转小火慢慢炖。

炖鱼时要常把汤汁往鱼身上浇，中途替鱼翻个身，翻身时把泡姜丝放进去一块煮，（泡姜我不喜欢煮太久，煮久了就沒那么脆了，能煮出味就可以了。）

待汤汁浓稠时，关火把鱼盛起，撒上葱叶，浇上汤汁即可。

农家菜，绿色原生态，分享农家菜美味，体验农家菜魅力。每天分享正宗农家菜，品当地农家风情

（本文为农家菜部落团队原创作品，未经授权，禁止转载使用。欲了解更多地道农家菜，请关注微信号nongjiacaibuluo（农家菜部落），qq公众号：农家菜）