红烧长寿鱼的正宗做法（却不能还烧红烧鱼）

红烧长寿鱼的正宗做法（却不能还烧红烧鱼）倒入切块的番茄继续翻炒，要把番茄炒的碎碎的，番茄素的营养才会彻底释放出来，大概翻炒2分钟左右锅里倒入花生油炸香花椒捞出不用，烧热的油爆香葱姜丝草鱼是让鱼贩给收拾好了，回家洗净即可洗净的鱼片、鱼头和鱼排里、加入适量盐、淀粉、打散一个鸡蛋、倒入料酒腌制20分钟左右即可

过年的时候，少不了这样一句祝福语“年年有余”，也就是年年有鱼的谐音。所以鱼在年夜饭桌上，是很重要的一部分。

麻辣鲜香的红烧鱼最为常见，但每年都吃一样的多腻。味游美食达人@踏月色而来，这一次准备了看着红红辣辣，确实酸甜口味的番茄鱼吧！需要的调料和蔬菜，都可以根据自己的口味进行增减，美容又美味的鱼，今年就吃它吧！

番茄鱼

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草鱼是让鱼贩给收拾好了，回家洗净即可

洗净的鱼片、鱼头和鱼排里、加入适量盐、淀粉、打散一个鸡蛋、倒入料酒

腌制20分钟左右即可

锅里倒入花生油炸香花椒捞出不用，烧热的油爆香葱姜丝

倒入切块的番茄继续翻炒，要把番茄炒的碎碎的，番茄素的营养才会彻底释放出来，大概翻炒2分钟左右

加入番茄酱继续翻炒

倒入生抽调色，这样做出来的菜品很诱人

放入腌制好的鱼头和鱼排

倒入适量清水

加入适量盐调味

盖上锅盖继续炖煮10分钟左右

打开锅盖加入用手撕成片状的大白菜、和洗净的绿豆芽

大火煮沸后、把腌制好的鱼片用筷子一片片放入锅中

看见鱼片变色即可

放入洗净的小油菜即可关火 ，最后撒上香菜段、淋上芝麻油即可

制作小结：

1、草鱼买回家一定要先把鱼浸泡一下、把鱼的血水泡干净，这样做出来的鱼才会鲜嫩多汁爽口。

2、配菜里可以加自己喜欢的任何食材、个人感觉食材越丰富、营养越全面。