海底捞菜品排名（泡菜鸭锅底领衔）

海底捞菜品排名（泡菜鸭锅底领衔）编辑：陈璐上游新闻记者 侯佳相关负责人介绍，集中的全国上新，让更多优秀新品被顾客认可，真香锅、新一代番茄锅、海底捞椰等产品，均在社交平台上被热门推荐，成为爆款。而海底捞爆款产品的产生，则离不开顾客的“共创” 。以这次秋冬新品上新为例，在正式上新之前，就已经邀请海底捞顾客在全国的16座城市持续23天品鉴新品，共计接待超1万桌顾客的体验。在搜集到顾客建议后进行针对性调整，最终呈现的产品，都是与用户共创的结果。据介绍，高频上新在提升拉新和增强复购方面作用明显。数据显示，今年1月和6月的两次产品上新，均助力海底捞全国门店整体翻台率较去年同期有明显拉升。

10月28日，海底捞举办秋冬新品线上发布会，11款全国性产品亮相，涵盖了锅底、菜品、小吃、饮品四大品类。其中，泡菜鸭锅底吸睛十足。

海底捞执行董事、产品委员会主任宋青透露，海底捞这次新品创造性地以目前火锅市场较为少见的以鸭为主料的酸香味型有料锅底开辟细分领域。

据悉，此次已经是海底捞今年第三次全国上新。资料显示，在今年元旦，海底捞在全国上新了真香锅、沙葱羊肉、一口脆嫩豌豆尖、酥酥嫩嫩炸牛奶等7款产品，在今年6月份，海底捞又全国上新了新一代番茄锅、海底捞椰、高山青笋、海带苗等8款新品。

如何保持高频上新速度？效果又如何？

相关负责人介绍，集中的全国上新，让更多优秀新品被顾客认可，真香锅、新一代番茄锅、海底捞椰等产品，均在社交平台上被热门推荐，成为爆款。

而海底捞爆款产品的产生，则离不开顾客的“共创” 。以这次秋冬新品上新为例，在正式上新之前，就已经邀请海底捞顾客在全国的16座城市持续23天品鉴新品，共计接待超1万桌顾客的体验。在搜集到顾客建议后进行针对性调整，最终呈现的产品，都是与用户共创的结果。

据介绍，高频上新在提升拉新和增强复购方面作用明显。数据显示，今年1月和6月的两次产品上新，均助力海底捞全国门店整体翻台率较去年同期有明显拉升。

上游新闻记者 侯佳

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