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家常菜100道回锅肉的做法(冬日美味烹饪指南)

家常菜100道回锅肉的做法(冬日美味烹饪指南)7、炒到滋滋冒油的时候,放入两勺豆辨酱,翻炒均匀。6、入锅翻炒,不放油,不停炒,防止粘锅。3、煮肉的时候切菜,胡萝卜青椒切丝,先切蒜苗白段,后面的叶子最后放。4、五花肉煮到能用筷子轻松戳进去就可以了,捞起放凉。5、五花肉切薄片。

家常菜100道回锅肉的做法(冬日美味烹饪指南)(1)

下饭神器——回锅肉,小孩不能吃辣,就把大部分青椒换成蒜苗,红椒换成胡萝卜,也别有一番风味。

By 丽丽怪

用料

  • 五花肉
  • 郫县豆瓣
  • 鸡精粉
  • 胡萝卜 1根
  • 蒜苗 1把
  • 耗油 1勺
  • 青椒 2个
  • 料酒 2勺

做法步骤

家常菜100道回锅肉的做法(冬日美味烹饪指南)(2)

1、准备好食材,洗净

家常菜100道回锅肉的做法(冬日美味烹饪指南)(3)

2、五花肉焯水,加料酒去腥

家常菜100道回锅肉的做法(冬日美味烹饪指南)(4)

3、煮肉的时候切菜,胡萝卜青椒切丝,先切蒜苗白段,后面的叶子最后放。

家常菜100道回锅肉的做法(冬日美味烹饪指南)(5)

4、五花肉煮到能用筷子轻松戳进去就可以了,捞起放凉。

家常菜100道回锅肉的做法(冬日美味烹饪指南)(6)

5、五花肉切薄片。

家常菜100道回锅肉的做法(冬日美味烹饪指南)(7)

6、入锅翻炒,不放油,不停炒,防止粘锅。

家常菜100道回锅肉的做法(冬日美味烹饪指南)(8)

7、炒到滋滋冒油的时候,放入两勺豆辨酱,翻炒均匀。

家常菜100道回锅肉的做法(冬日美味烹饪指南)(9)

8、翻炒均匀后,放入切好的胡萝卜青椒蒜苗,一起炒,最后放入蒜苗叶子一起炒。

家常菜100道回锅肉的做法(冬日美味烹饪指南)(10)

9、最后放入盐、耗油、白糖、鸡精粉等调味,盛出。

小贴士

炒肉事不要放油,五花肉会出油。出油后不能炒太久,炒干了就不好吃。盐要少放,因为豆辨酱和耗油中都有盐。

五花肉的营养功效

1.补充蛋白质

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

2.补肾养血

猪肉味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

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