紫薯咸蛋黄仙豆糕（紫薯别蒸着吃啦）

紫薯咸蛋黄仙豆糕（紫薯别蒸着吃啦）5、 压成紫薯泥 4、紫薯切块上锅蒸熟步骤：1、先来做咸蛋黄肉松馅，咸蛋黄上锅蒸熟，也可以烤，个人觉得蒸的更好吃 2、蒸好的咸蛋黄压成泥，不用太碎，保留颗粒感更好 3、加入肉松和色拉酱，搅拌均匀，色拉酱的量可以适当增减，但不能太少，不然会影响口感，这款紫薯咸蛋黄球里面的馅料是重点的，色拉酱，咸蛋黄和肉松缺一不可的

过了青团季，偶尔也会想念软糯Q弹的咸蛋黄肉松青团，吃一口回味无穷的。看到家里的紫薯，转念一想，可以做个咸蛋黄紫薯肉松球啊，紫薯蒸好加入面团里面，颜值很高的。加上咸蛋黄，满满的肉松色拉酱，紫薯表皮软糯，内馅咸蛋黄肉松油润，搭配起来口感很治愈，有点紫薯肉松青团的感觉。

这款紫薯肉松青团的做法也很简单啦，厨房新手都可以轻松搞定的。做好的紫薯青团要趁热吃，外皮软糯，凉了的话可以蒸锅加热几分钟，也一样好吃的。对了，如果不喜欢咸蛋黄肉松的话（应该没有人不喜欢吧）可以换成红豆沙的

紫薯真是个迷人的食物啊，无论是蒸着吃煮着吃或者是做甜品都特别棒，饱腹感很强关键是热量也很低，健身人士的优良选择，我也特别喜欢用紫薯来做甜品点心的，今天这道紫薯咸蛋黄肉松球就是的，软糯的紫薯糯米外皮，加上里面满满的油润爽口的蛋黄肉松馅，热乎乎的吃，真的超级满足的。

材料：紫薯250克，糯米粉80克，牛奶50克（牛奶慢慢加，到可以揉成面团的程度就可以），白砂糖5克，咸蛋黄9颗，肉松80克，色拉酱50克，椰蓉

步骤：1、先来做咸蛋黄肉松馅，咸蛋黄上锅蒸熟，也可以烤，个人觉得蒸的更好吃

2、蒸好的咸蛋黄压成泥，不用太碎，保留颗粒感更好

3、加入肉松和色拉酱，搅拌均匀，色拉酱的量可以适当增减，但不能太少，不然会影响口感，这款紫薯咸蛋黄球里面的馅料是重点的，色拉酱，咸蛋黄和肉松缺一不可的

4、紫薯切块上锅蒸熟

5、 压成紫薯泥

6、加入糯米粉，白砂糖和牛奶，用手揉成光滑的面团，这个量不是固定的，紫薯太干的话就加一点牛奶，太湿的话就加点牛奶的，可以和成软和的紫薯面团就可以

7、面团分割成35克一份，蛋黄馅分割成30克一份

8、紫薯面团揉圆按扁，放上蛋黄馅，包好收口捏紧

9、水开后上锅蒸8-10分钟，取出撒上椰蓉即可

小贴士：

1、这款紫薯肉松青团里面，蛋黄肉松是关键的，咸蛋黄要提前蒸熟，或者烤熟都是可以的，肉松里面的色拉酱的量不能太少的，不能不容易粘合，而且会影响口感的，最后差不多可以揉成蛋黄肉松球就可以啦

2、紫薯里加入糯米粉的时候要慢慢加的，太干了就加一点牛奶，太湿润的话就加一点粉的，但是量都不用过多的

3、因为里面的馅料本身是熟的，所以蒸的时间不用太长，8-10分钟就可以啦，尽快取出裹上椰蓉