电饭煲蒸蛋糕小窍门（教你电饭煲蒸蛋糕的两个要点和两个小窍门）
电饭煲蒸蛋糕小窍门（教你电饭煲蒸蛋糕的两个要点和两个小窍门）想要蛋糕不腥，打发蛋清时，挤几滴柠檬汁，一同搅拌，做出来的蛋糕就不会发腥了。很多人蛋糕做的比较成功，但味道却不太满意，吃起来会有比较大的蛋腥味。①鸡蛋清的打发想要做好电饭煲蛋糕，打发蛋清是很关键的一步，一般采用电动打发器，如果没有电动打发器，那就是个体力活了，蛋清加入白糖后，不停的快速搅拌，直至将蛋液打发至奶油状，立牙签不倒，用勺子舀起，倒过来不掉，才算成功，手动打发，大概需要快速搅拌20-30分钟，是比较考验体力的。②蒸好的蛋糕吃起来有蛋腥味
史上最长假期，在家憋出了许多大厨、面点师，尤以面点师居多，因为面点看起来貌似更加简单一些。
很多人把目光放在了电饭煲蛋糕上，食材易得，工具齐备，家庭就能满足需求。
看似简单家常的蛋糕，很多人做失败了，要么，蛋糕焦糊，硬的像石头，要么吃起来有蛋腥味，要么发的太大，粘在了锅盖上……
想要用电饭煲做出蓬松喧软无腥味的蛋糕，一下几点是关键，掌握好，包你做出零失败的蛋糕。
电饭煲蛋糕要点①鸡蛋清的打发
想要做好电饭煲蛋糕，打发蛋清是很关键的一步，一般采用电动打发器，如果没有电动打发器，那就是个体力活了，蛋清加入白糖后，不停的快速搅拌，直至将蛋液打发至奶油状，立牙签不倒，用勺子舀起，倒过来不掉，才算成功，手动打发，大概需要快速搅拌20-30分钟，是比较考验体力的。
②蒸好的蛋糕吃起来有蛋腥味
很多人蛋糕做的比较成功，但味道却不太满意，吃起来会有比较大的蛋腥味。
想要蛋糕不腥，打发蛋清时，挤几滴柠檬汁，一同搅拌，做出来的蛋糕就不会发腥了。
做电饭煲蛋糕的两个小窍门①蛋清、蛋黄分离的小窍门
电饭煲蒸蛋糕，需要将蛋清和蛋黄分离，没有专门的器具的话，可以将鸡蛋打入碗中，用干净矿泉水瓶的瓶嘴对准蛋黄，挤压一下矿泉水瓶，利用矿泉水瓶的吸力，将蛋黄吸入瓶中，再挤入另一个容器中，就可以很容易的将蛋清、蛋黄分离开来。
②蛋清打发小窍门
如果没有专门的电动打发器，打发蛋清是很耗费体力和时间的，为了节省体力和时间，可以自制打蛋器。
将矿泉水瓶清洗干净，剪掉瓶底，用剪刀延着瓶身向上剪至瓶子整体的2/3处，每相隔1厘米剪一次，直至将整个瓶子剪完，使用前建议用75%酒精消一下毒。
打发蛋清时，可以握着瓶身上部，用剪断的瓶子下部打发蛋液，能节省一半的时间。
电饭煲蒸蛋糕的具体方法所需食材：鸡蛋5只、纯牛奶1袋、低筋面粉180g、食用油30ml、白糖60g、柠檬半只
1，碗中打入5只鸡蛋，将蛋清、蛋黄分离，分别盛入两个容器中；
2，将蛋黄搅成蛋黄液，加入牛奶120ml、食用油30ml，充分搅拌均匀，用筛网筛入180g低筋面粉，充分搅拌成糊状；
3，蛋清中加入白糖20g，搅打出大气泡，再次加入20g白糖，搅打出小气泡，第三次加入20g白糖，直至搅打成奶油状，立牙签不倒，勺子舀出，倒过来不掉，挤入几滴柠檬汁，搅打均匀；
4，将打发的蛋清，分三次倒入蛋黄糊中，用勺子翻拌均匀；
记得是翻拌，不是用勺子划圈搅拌。
5，将电饭煲预热5分钟，刷一层食用油，以免黏连，将搅拌好的蛋糕糊倒入电饭煲中，轻轻震几下排气；
6，合上电饭煲盖子，将档位调至蛋糕键，时间到后，将蛋糕取出即可。
看一看效果，是不是很诱人？
想做的朋友，可以照此方法试一试，包你成功。
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