什么菜蒸了吃好吃（蒸一蒸就上桌的11道菜）

什么菜蒸了吃好吃（蒸一蒸就上桌的11道菜）

天气越来越冷，有什么菜做起来简单方便又美味呢？少不了蒸菜，一锅同时可以出几道呢，非常的方便，天气冷也不用担心做好的菜会变凉，对您有帮助的就收藏起来试试吧。

第一道：清蒸水晶萝卜卷

1. 准备适量的瘦肉剁碎，马蹄切碎和胡萝卜切丝，放进瘦肉碗中，接下来进行调味：少许生抽，几滴料酒，适量蚝油、适量盐、适量玉米淀粉搅拌均匀，放一旁备用。
2. 准备一根白萝卜取中间一段，削去外皮，切薄片，放进开水中，烫至变软（萝卜放入开水里汆烫去除涩味）捞出备用。
3. 取一片萝卜皮放上马蹄猪肉馅，卷成卷，收口朝下摆在盘中
4. 水开上锅，隔水蒸十分钟，蒸熟，淋上香油和少许生抽，撒上香葱，即可食用。

第二种：蛤蜊蒸蛋

1. 鸡蛋打散，加入和蛋液同等量的凉开水或纯净水，搅打均匀。
2. 花蛤吐沙洗净，放入锅中煮至微微开口后捞出。
3. 把花蛤摆入盘中，煮花蛤时不要煮得太开，摆盘时才好看也好摆
4. 把蛋液过筛倒入盘中，蛋液不要漫过花蛤，撇去中间的泡沫。
5. 盖上保鲜膜，用牙签扎上小眼或者盖上一个盘子盖住。
6. 蒸锅水开后放入锅中，蒸十二分钟 ，出锅后撒上葱花
7. 倒入生抽和香油

第三种：莲藕蒸肉饼

1. 先准备一块梅花肉，放进料理机搅碎备用。
2. 莲藕切成莲藕粒，再准备一些玉米粒，葱切成葱花备用。
3. 将猪肉和莲藕放在一起，接下来准备调味，加入适量料酒和胡椒粉去腥增香，再加入一点点蚝油，生抽、少许盐、一点白糖提鲜、少许玉米淀粉，最后把葱花和玉米粒也加进来，把所有的调料给他充分融合在一起，按一个方向搅拌至肉沫上劲
4. 放在碟子里，铺平，锅中水烧开，放进去大火蒸10分钟，取出撒上葱花，鲜嫩爽脆，老人和孩子都超爱吃。

第四种：蒜蓉粉丝蒸丝瓜

1. 丝瓜刨皮，绿豆粉丝放入温水浸泡10分钟
2. 丝瓜刨皮切成3厘米的段，蒜米切成蒜蓉，蒜蓉加入2勺生抽，1勺蚝油拌匀，拌匀
3. 淋入1勺热油激出香味
4. 捞出粉丝加少许盐拌匀调味放入碟中
5. 铺上丝瓜段，在每块丝瓜段上淋上蒜蓉，开水上锅蒸5分钟，滑嫩清甜的丝瓜搭配鲜美的粉丝蒜蓉，原汁原味。

第五种：粉蒸排骨

1. 排骨2根洗干净切成段，反复清洗，不需要焯水的，接下来进行调味，味极鲜酱油，老抽，料酒，耗油甜面酱，腐乳汁，糖，胡椒粉，姜加到控干水分的排骨中
2. 腌制好的排骨加入适量蒸米粉和食用油拌匀，裹的米粉多少可以根据自己喜好，喜欢糯糯米香的就多裹点，喜欢肉香的就少裹点
3. 上高压锅，下面垫好蒸架，排骨碗入高压锅，上汽改小一点火蒸个二十分钟，完成，出锅撒上葱花点缀下。

第六种：娃娃菜蒸粉丝

1. 粉丝用凉水泡15分钟，能剪断就好
2. 大蒜切末
3. 锅内倒平时炒菜的油，油温热下蒜末，先用大火炒制，再用小火慢慢煸香。
4. 待蒜末金黄稍干时下剁椒和小米椒煸炒～
5. 加生抽、蚝油、白糖、鸡粉和一小碗水，烧开关火盛出备用
6. 娃娃菜一个切六瓣或八瓣，切三角形，每一瓣都要带根，否则会散开
7. 水烧开下娃娃菜烫十几秒马上捞出来。
8. 找一个大盘摆入娃娃菜，碎的叶子摆中间
9. 蒸锅水烧开，将粉丝剪短摆在娃娃菜中间，放入蒸锅～
10. 把酱汁浇在粉丝上面和娃娃菜的空隙中，大火蒸8分钟即可
11. 出锅撒葱花

第七种：南瓜蒸排骨

1. 首先准备新鲜排骨剁成小一点的块，放入温水中浸泡20分钟，把里面的血水泡出来
2. 再用手挤干多余的水份
3. 接下来准备一个大碗，放入一些蒜末，淋入热油激发出香味，加两勺生抽一勺蚝油，少许盐和白糖提鲜
4. 再淋在排骨上，再加上一勺玉米淀粉，抓拌均匀腌制20分钟，让排骨更加入味
5. 准备老南瓜中间位置，不用去皮洗净去瓜瓤，切成比麻将大一点的块，放到盘中码成一个圆形，中间放上腌好的排骨，锅里烧水，水开后上放入蒸锅，盖上盖大火蒸20分钟，蒸好后开盖撒上葱花

第八种：糯米蒸排骨

1. 将排骨用生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、水淀粉腌制10分钟。
2. 将排骨裹上糯米和玉米、枸杞如图摆盘，糯米需提前2小时泡好。
3. 大火上汽蒸20分钟，然后撒上葱花即可。

第九种：隔水蒸鸡

1. 首先准备一只三黄鸡，清洗干净，撒上一些食盐，放入一些葱姜，倒入适量料酒，给这个鸡全身按摩，腌制15分钟
2. 蒸笼上放些姜片和葱段，腌好的鸡上面刷一层花生油，这样可以锁住鸡肉中的水分，鸡肉才会更加鲜嫩好吃，放入蒸锅中，盖盖大火蒸20分钟
3. 趁蒸鸡的时间我们调料汁，切点葱花和姜泥放在碗中，加入适量盐和香油拌均匀，搅匀后浇上热油，激发出香味，再加入生抽，再搅拌均匀。
4. 鸡肉蒸好后取出自然放凉，再斩成小块，摆盘，再淋上提前调好的料汁就可以开吃了。

第十种：香菇黑木耳蒸鸡

1. 鸡斩件，用适量、香油、糖、盐、酱油、蚝油、生粉拌匀
2. 泡发好的木耳香菇洗净，用少量盐，糖，酱油，蚝油拌匀
3. 将所有材料放在一起，拌匀，装盘，腌制20分钟以上，水开后上锅蒸15-20分钟，夹一块，非常的滑嫩爽口。

第十一种：香菇酿虾仁

1. 将新鲜香菇清洗，去除根蒂后用开水焯一下，再用冷水冲洗干净备用。
2. 将虾仁和猪肉剁成蓉。
3. 加盐、生抽、料酒、胡椒粉、生粉后充分揉匀静置10分钟备用。
4. 把腌渍好的肉馅塞进香菇压实。
5. 装盘上大火蒸15分钟左右，出锅前撒上葱花和香油即可。

碎碎念：大家好呀，我是机器玲，与你分享每日家常菜，喜欢研究孩子食谱，喜欢煲广东靓汤、家常菜记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新，感谢大家的关注和点赞，祝您和您的家人生活愉快！