番茄牛腩煲吃得健康吃得放心（开胃又下饭的番茄牛腩煲）

番茄牛腩煲吃得健康吃得放心（开胃又下饭的番茄牛腩煲）步骤一：先准备番茄，番茄一定不能省，这次我用了七个；切之前划十字花刀，开水烫一下，去掉外皮，一半切碎粒，一半切片，怎么方便和好看，就怎么来；做法步骤如下：主要食材：牛腩，番茄配料：沙姜，八角，香叶，桂皮，干辣椒调味：油，料酒，食盐，白糖，生抽，老抽，耗油

现代生活的节奏加快，让越来越多的人没有时间精力亦或是懒得下厨房，将饭店，速食快餐当作自家厨房的“外食族”人数不断增加。这样做，固然可以满足口腹之欲，也能省时省事，但不能忽视的是，外出就餐也会带来的饮食安全隐患。要想解决这一问题，我通常选择在家自己动手，为家人烹制健康和美味的菜肴。

都说天气热，没胃口~要吃些清淡的菜谱，但，小编认为越是没胃口的时候，越需要一些开胃的菜式来增加食欲哦~其实，到了夏天不仅吃东西容易没胃口，做菜的人更是难受，每天要想着吃什么，什么菜营养丰富的同时，还能给家里老人孩子增加食欲？这绝对是一大难题~

夏季除了一系列的凉拌菜非常受欢迎之外，在我们家有一道一锅焖的家常菜可是一家人都馋嘴的呢~在夏天，很多时候热的人真的不想窝在厨房的油烟里，每次做完菜，胃口也没有了~所以天热的时候，我一般会选择油烟少又简单的菜品。今天分享一道老少都爱的番茄牛腩煲~鲜香开胃，酸甜的汤汁拌饭拌粉面都是最佳选择。平日里偶尔偷懒，一家人煮一锅番茄牛腩煲，就不用做其它菜了~荤素搭配，营养在，口味佳~不能错过的家常硬菜哦~

【番茄牛腩煲】

主要食材：牛腩，番茄

配料：沙姜，八角，香叶，桂皮，干辣椒

调味：油，料酒，食盐，白糖，生抽，老抽，耗油

做法步骤如下：

步骤一：先准备番茄，番茄一定不能省，这次我用了七个；切之前划十字花刀，开水烫一下，去掉外皮，一半切碎粒，一半切片，怎么方便和好看，就怎么来；

步骤二：牛腩在购买的时候我就让老板帮切好，回来直接清水清洗一下；取一个汤锅，加水，冷水放入牛腩，放一块沙姜，没有可用生姜替代，再加一瓶盖料酒，大火煮至表面漂浮血沫，捞出牛腩洗净，沥干水分待用；

步骤三：锅内入油，热约五成油温，放十来粒冰糖（没有冰糖就用白糖替代），中小火炒至焦糖色；炒冰糖要全程注意翻炒，避免炒糊了；

步骤四：待冰糖炒至焦糖色，再放入焯过水的牛腩块，一起大火翻炒；

步骤五：接着放入香叶，八角，桂皮，干辣椒，一起翻炒一下；再放一汤勺耗油，一汤勺生抽，少量老抽调味，快速翻炒均匀上色；

步骤六：倒入小粒番茄一起翻炒至番茄出汁；

步骤七：接着换沙煲或如图的石锅，加一汤碗的清水，转中小火炖一个小时，出锅前再放入剩下的番茄片，煮三五分钟即可关火，装盘上桌~

最难熬的莫过于等它的那一个小时，飘香十里啊~特别开胃下饭，平日里偶尔偷懒，一家人煮一锅番茄牛腩煲，就不用做其它菜了~荤素搭配，营养在，口味佳~不能错过的家常硬菜哦~

厨房私语：

1.牛腩比较难煮软烂，如果给老人孩子吃，建议炒好牛腩后加一步，放入高压锅压十五至二十分钟；

2.这道菜的灵魂在于浓郁的番茄酱汁，所以番茄一定要放足哦~

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