蒸包子怎样做出来蓬松（蒸包子的详细做法）

蒸包子怎样做出来蓬松（蒸包子的详细做法）蒸包子的详细做法，掌握好这个技巧，不塌陷不回缩，皮薄馅大，大人孩子都抢着吃做法：用料 ：馅儿：猪肉400克、姜丝适量、黄豆酱1大勺、生抽2勺、葱花1把面团：中筋面粉500克、酵母5克、白糖3克、温水250克

蒸包子的详细做法，掌握好这个技巧，不塌陷不回缩，皮薄馅大，大人孩子都抢着吃

在我们北方，吃得最多的主食就是包子和馒头啦。大部分家庭都会自己在家里蒸包子，或者是做馒头吃。

因为自己在家做出来的包子层薄馅大，比外面卖的包子要好吃太多啦！但是大家有没有注意过这样一种现象？有时候自己在家做出来的馒头或者是包子，稍不留意就容易塌陷啦。

小笼包

用料 ：

馅儿：猪肉400克、姜丝适量、黄豆酱1大勺、生抽2勺、葱花1把

面团：中筋面粉500克、酵母5克、白糖3克、温水250克

做法：

蒸包子的详细做法，掌握好这个技巧，不塌陷不回缩，皮薄馅大，大人孩子都抢着吃

1、要想蒸包子，第一步也是最关键的一步，无非就是发面了，我们把面粉准备好，然后用温水把酵母粉化开，倒在面粉中，搅拌好、揉好面之后，放置在一旁醒发。切点姜丝，加100克清水用榨汁机打成姜汁；

2、往锅里倒点油，烧热以后加一把葱花，用小火炒出香味儿，然后再加1大勺黄豆酱炒出酱香味儿，接着再加2勺生抽和一把葱花；

3、简单炒两下后就可以关火出锅了，把它倒出来晾凉；

4、接着把400克猪肉清洗干净后去皮切小块儿，然后加到绞肉机里面打成肉泥；

5、给它倒在一个大一点的碗里，这时候把晾凉的酱汁也倒进来，先往肉馅儿里面加酱汁可以定了馅料的基调；

6、带上手套朝着一个方向搅拌均匀至上劲儿；

7、接着把生姜水分三次加进来，边加边朝着一个方向搅拌，等到生姜水完全被肉馅儿吸收以后再继续加，全部加完以后我们给它盖上先放一旁；

8、这时候来揉面，中筋面粉500克、酵母5克、白糖3克、温水250克，现在的天气已经不太好发面了，所以我们可以用温水来促进发酵；

9、没有干面粉后上手揉面 ，揉成一个光滑的面团儿后盖上先松弛10分钟；

10、接着再取出来移到砧板上继续揉2分钟，面团儿揉好后是比较光滑的，而且软硬适中既不费力，也不会粘面板；

11、我们在面团的中间先切上一刀，注意只切断一头，然后开始搓长条；

12、今天做的是小笼包，要稍微的搓细一些，搓好后分成大约20克一个的小面剂子，撒点干面粉后我们把它们全部用手掌压扁；

13、接着就是擀面皮了，擀成中间厚边缘薄的小包子皮就可以了，大小跟饺子皮差不多，擀面还是比较简单的，一会儿就全部擀好了；

14、这时候就是包包子了，先来一大勺肉馅儿，然后用自己习惯的手法包起来 ，怎么顺手怎么来，

我们的小笼包生胚就做好了，一共是包了30个；

15、接着把包子上锅，这时候不是直接蒸，要先醒发，因为前面没有发面，这时要把包子发起来，现在温度比较低，时间会稍微久一点，也可在蒸锅里面加点热水促进发酵；

16、包子发起来后我们就可以开始蒸了，冷水上锅，大火15分钟，关火再焖3分钟，我们的小笼肉包子的就可以出锅了。

今天推荐的这个蒸包子的食谱，做法简单，大人孩子都爱吃哦。

朋友们是不是也觉得很简单，一看就会做了呢？快去做起来吧~

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